一、虹吸式咖啡壺如何使用

虹吸(xi)式咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)壺是一(yi)種(zhong)特(te)殊的(de)(de)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)壺，虹吸(xi)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)壺的(de)(de)原理是：通過壓(ya)力(li)差將下(xia)(xia)(xia)杯(bei)水(shui)加熱至(zhi)沸騰(teng)，然后插入(ru)上(shang)(shang)(shang)杯(bei)，使下(xia)(xia)(xia)杯(bei)呈現真空狀(zhuang)態(tai)。由于上(shang)(shang)(shang)下(xia)(xia)(xia)杯(bei)的(de)(de)壓(ya)力(li)差使得熱水(shui)上(shang)(shang)(shang)行，與上(shang)(shang)(shang)杯(bei)咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)粉混合并萃取(qu)，萃取(qu)結束后撤掉下(xia)(xia)(xia)杯(bei)火(huo)源，使得上(shang)(shang)(shang)下(xia)(xia)(xia)杯(bei)之間壓(ya)力(li)差瞬間減小(xiao)，重心引力(li)促使咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)萃取(qu)液回流至(zhi)下(xia)(xia)(xia)杯(bei)，從而得到咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)，具體的(de)(de)虹吸(xi)式咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)(fei)壺使用方法如(ru)下(xia)(xia)(xia)：

1、裝水、鉤好濾芯

將(jiang)下壺裝入熱水，把濾芯(xin)放進上壺，用手(shou)拉住鐵鏈尾端，輕輕鉤(gou)在(zai)玻(bo)璃管(guan)末端。注(zhu)意不要(yao)用力(li)地突(tu)然放開鉤(gou)子，以(yi)免損壞上壺的玻(bo)璃管(guan)。

2、點火、斜插上壺

將(jiang)酒(jiu)精燈點燃(ran)，把上壺(hu)斜插進去，讓橡膠邊緣抵住下壺(hu)的壺(hu)嘴，使鐵鏈浸(jin)泡(pao)在(zai)下壺(hu)的水里(li)。接著燒水，等(deng)待下壺(hu)冒出連續(xu)的大泡(pao)泡(pao)。上壺(hu)斜放即(ji)可，不(bu)要讓它塞緊下壺(hu)。

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3、扶正、插進上壺

在下壺連續(xu)冒出大泡泡的時候，把上(shang)壺扶正，左右輕(qing)搖(yao)并(bing)稍向下壓，使之輕(qing)柔地(di)塞進下壺。上(shang)壺插(cha)上(shang)以后，你可(ke)以看到下壺的水(shui)開始往上(shang)爬，同時可(ke)以開始研磨(mo)(mo)咖(ka)啡豆，將其磨(mo)(mo)成粉(fen)。

4、讓下壺的水完全上升至上壺

待水完全上(shang)(shang)升至(zhi)上(shang)(shang)壺以(yi)后(hou)，稍待幾秒鐘(zhong)，等上(shang)(shang)升至(zhi)上(shang)(shang)壺的氣泡減少(shao)一(yi)些后(hou)再準備(bei)倒進咖啡粉。

5、倒入咖啡粉、攪拌

倒入磨好的咖啡粉，用攪拌竹匙左右撥動，把咖啡粉均勻地撥開至水里。攪拌動作要輕柔，避免暴力攪拌。如果是新鮮的咖啡粉，會浮在表面形成一層粉層，這時候需要將咖啡粉攪拌開來，咖啡的(de)風(feng)味才(cai)能被完整萃取。正(zheng)確攪拌動作是(shi)將(jiang)竹匙左(zuo)右方向撥動，帶著下壓(ya)的(de)勁道(dao)，將(jiang)浮在水(shui)面的(de)咖(ka)啡粉壓(ya)進水(shui)面以下。

6、再攪拌兩次、熄火

第一次攪(jiao)拌后，計時(shi)三(san)十秒，作(zuo)(zuo)第二次攪(jiao)拌，再計時(shi)二十秒，作(zuo)(zuo)最(zui)后攪(jiao)拌，攪(jiao)拌結束后即可(ke)將(jiang)酒精燈移開。拿事先準備(bei)好的(de)(de)略濕抹布(bu)，由旁(pang)邊輕輕包住下壺(hu)側(ce)面，這時(shi)可(ke)以看到上壺(hu)的(de)(de)水(shui)被快速地拉至下壺(hu)。如果你的(de)(de)咖啡夠新(xin)鮮，此時(shi)下壺(hu)會有很多淺棕色的(de)(de)泡(pao)沫。

7、完成

咖啡被(bei)吸至下(xia)(xia)壺(hu)(hu)后，一(yi)手握住上(shang)壺(hu)(hu)，一(yi)手握住下(xia)(xia)壺(hu)(hu)握把，輕輕左右(you)搖晃(huang)上(shang)壺(hu)(hu)，即可將(jiang)上(shang)壺(hu)(hu)與(yu)下(xia)(xia)壺(hu)(hu)拔開(kai)來。把咖啡倒進溫(wen)杯過的咖啡杯，然后享受享受這杯您親手調理的香醇咖啡吧。

二、虹吸咖啡壺的清洗方法

虹吸式咖啡壺在用完之后需要及時清洗，避免影響下次使用，那么虹吸咖啡壺怎么清洗呢？

1、用手(shou)握于上座玻璃(li)管，左(zuo)手(shou)手(shou)掌輕往瓶(ping)口處輕拍(pai)三(san)下。

2、然后，在玻璃周圍再輕拍(pai)三下，使(shi)其讓(rang)咖(ka)啡粉末(mo)松散。

3、將(jiang)咖啡粉(fen)倒掉后，再用清(qing)水(shui)沖洗(xi)上杯內(nei)緣，輕轉一圈沖洗(xi)。

4、再用清(qing)水(shui)直(zhi)沖過(guo)濾(lv)器(qi)，使渣滓清(qing)除。

5、把過濾器彈簧鉤撥去，用清水徹底洗凈。

6、用雙(shuang)手合拾擠(ji)壓轉圈擰干即可，不(bu)用時請將過(guo)濾器和布(bu)冰在(zai)水內，以免氧化。

7、用洗杯刷沾上清潔劑，刷洗上座，沖洗時小心別把瓶口敲破，別讓玻璃管撞擊水槽或杯子等。