【紫皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu) 鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)】如何挑(tiao)選鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu) 紫皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)和鐵(tie)皮(pi)石(shi)(shi)斛(hu)的區(qu)別(bie)
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鐵皮石斛位列九大仙草之首(shou)，就是由于其出(chu)色地(di)滋陰效果，因而被稱(cheng)為“滋陰圣品”。而現代醫學研究表明鐵(tie)皮石(shi)斛具有清(qing)潔(jie)肺部(bu)(bu)，補充營養(yang)，提高肺部(bu)(bu)纖維細胞彈性(xing)，提高肺部(bu)(bu)自(zi)身(shen)抗病毒的能力，堪稱(cheng)“肺部(bu)(bu)清(qing)道(dao)夫”。
石(shi)斛(hu)(hu)(hu)有數十個品種，但(dan)真正有藥(yao)用價(jia)值的卻(que)不多(duo)，在(zai)《中國藥(yao)典》中有記載的僅(jin)4個品種，鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)居首。紫皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)因(yin)其(qi)外觀和某些(xie)藥(yao)用價(jia)值與鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)很是相似，因(yin)此成了鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)“最(zui)像”的“替身”，也因(yin)此常被一些(xie)不良商家用來冒充鐵皮(pi)石(shi)斛(hu)(hu)(hu)，以獲(huo)取暴利。
那(nei)么(me)鐵皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)與紫皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)的區(qu)別是什(shen)么(me)呢？學會區(qu)分鐵皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)與紫皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛(hu)(hu)非(fei)常重(zhong)要，下面小(xiao)編為您(nin)介紹(shao)。
1、生長環境
鐵皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛與紫皮(pi)(pi)石(shi)(shi)斛的生(sheng)長環境(jing)沒有太(tai)大的區(qu)別(bie)(bie)，都(dou)是生(sheng)長在海(hai)拔(ba)較(jiao)高的山谷或森(sen)林的巖石(shi)(shi)或樹(shu)木上，喜歡溫暖、潮濕的環境(jing)。現(xian)代栽(zai)培技術上也沒有太(tai)大的區(qu)別(bie)(bie)。
唯一的區別就是(shi)，紫皮石斛比鐵皮石斛更(geng)能適應環境，成活率(lv)更(geng)高，生長(chang)更(geng)快，地生長(chang)周期也就較短，原料獲取(qu)也更(geng)方便容易，生產(chan)成本就相(xiang)應地降低。
2、外觀形態
作為種苗的鐵(tie)皮石斛和(he)紫皮石斛，在(zai)外觀(guan)上沒有(you)什么區(qu)別。而隨著時間的推移，種苗慢(man)慢(man)生長(chang)，長(chang)大了的鐵(tie)皮石斛和(he)紫皮石斛，在(zai)外觀(guan)上的區(qu)別也不明顯，葉子(zi)、顏色、花都(dou)沒有(you)太大區(qu)別，不易分辨(bian)。
最大(da)的區別(bie)還在于枝(zhi)條(tiao)(tiao)長(chang)度和粗細上(shang)，特別(bie)是純種軟腳鐵(tie)皮石斛(hu)，分(fen)節比較多，節短而(er)粗壯，呈兩頭細中間粗的形態，枝(zhi)條(tiao)(tiao)一(yi)般(ban)不超過30cm；而(er)紫(zi)皮枝(zhi)條(tiao)(tiao)一(yi)般(ban)長(chang)于40cm，外皮也如(ru)其(qi)名(ming)多帶(dai)紫(zi)紅色。
3、藥用功效
鐵皮石斛(hu)和(he)紫皮石斛(hu)，在藥用(yong)價值(zhi)上(shang)也(ye)沒有太大區別，兩者(zhe)均可用(yong)于滋陰潤(run)肺(fei)、強健陰陽、治療胃病、抑制(zhi)腫瘤、抗癌(ai)防癌(ai)、清肝(gan)明目、潤(run)膚養(yang)顏、輕身延年等，是現代養(yang)生保健的不錯選擇。
但(dan)是(shi)，鐵皮(pi)石斛(hu)與(yu)紫(zi)皮(pi)石斛(hu)，在(zai)功效(xiao)(xiao)(xiao)明(ming)顯(xian)與(yu)否和療效(xiao)(xiao)(xiao)上(shang)，是(shi)存在(zai)區別的(de)(de)。相比較(jiao)而言，鐵皮(pi)石斛(hu)的(de)(de)治病、防病、養生保健的(de)(de)功效(xiao)(xiao)(xiao)要較(jiao)為明(ming)顯(xian)，療效(xiao)(xiao)(xiao)顯(xian)著；而紫(zi)皮(pi)石斛(hu)的(de)(de)功效(xiao)(xiao)(xiao)則相對(dui)較(jiao)弱，療效(xiao)(xiao)(xiao)不明(ming)顯(xian)。
4、鮮品食用口感
鐵皮石斛和紫皮石斛，在(zai)被(bei)加工制成(cheng)干品之后，是(shi)較(jiao)難分辨的，在(zai)外觀(guan)和食用上，都沒有太(tai)大的區(qu)別。但在(zai)鮮(xian)品食用上，區(qu)別就較(jiao)為明顯(xian)了。
可(ke)以將(jiang)鮮(xian)石斛(hu)放到口(kou)中品嘗，細細咀(ju)(ju)嚼(jiao)(jiao)，如果你(ni)覺得咀(ju)(ju)嚼(jiao)(jiao)后纖(xian)維(wei)和(he)渣滓比(bi)較多，那么就是紫(zi)皮石斛(hu)，有些紫(zi)皮石斛(hu)甚至還會(hui)(hui)塞牙。而鐵皮石斛(hu)則并(bing)不會(hui)(hui)這樣，鐵皮石斛(hu)口(kou)味甘甜，入口(kou)爽滑，其里面的物質會(hui)(hui)逐(zhu)漸溶解。一(yi)般(ban)經過咀(ju)(ju)嚼(jiao)(jiao)后只會(hui)(hui)留下一(yi)些表皮。
5、價格
鐵(tie)皮(pi)石斛(hu)由于其(qi)藥用價值高、數量(liang)少，市(shi)場上(shang)(shang)供不(bu)應求，其(qi)價格(ge)非常昂貴，一公斤(jin)鐵(tie)皮(pi)石斛(hu)干(gan)品，市(shi)場上(shang)(shang)可以(yi)買到2-3萬的(de)價格(ge)，出口到國(guo)外，價格(ge)更是要(yao)高出幾倍。
而紫(zi)皮石(shi)斛(hu)(hu)的(de)市場價格僅(jin)是鐵(tie)皮石(shi)斛(hu)(hu)價格的(de)1/5-1/4，相(xiang)對較為便宜(yi)。
除此，據小編的(de)了解，鐵皮石斛泡水(shui)，水(shui)的(de)顏色(se)(se)是(shi)青(qing)綠色(se)(se)，而紫(zi)皮石斛泡水(shui)的(de)時候水(shui)會(hui)呈(cheng)現(xian)紫(zi)色(se)(se)，這也是(shi)區別(bie)鐵皮石斛與紫(zi)皮石斛的(de)一個有效(xiao)方法(fa)。
如何挑選鐵皮石斛？
選(xuan)擇(ze)石(shi)斛(hu)(hu)要查(cha)其顏色，觀其形(xing)狀，聞其味道，嚼其膠(jiao)質。顏色為(wei)(wei)鐵(tie)皮(pi)色的為(wei)(wei)之上品；形(xing)狀卷得嚴實，卷的圈(quan)數多；石(shi)斛(hu)(hu)香(xiang)味重(zhong)，嚼下(xia)去膠(jiao)質多為(wei)(wei)之上品。其中香(xiang)味為(wei)(wei)評價石(shi)斛(hu)(hu)的最(zui)重(zhong)要的標(biao)準。另(ling)外，石(shi)斛(hu)(hu)的單位重(zhong)量也能(neng)看出石(shi)斛(hu)(hu)的品質，單位重(zhong)量越重(zhong)的石(shi)斛(hu)(hu)（即(ji)越重(zhong)稱(cheng)），質量越好。
首先，看外形(xing)(xing)。鐵(tie)皮石斛(hu)莖細(xi)長(chang)圓(yuan)柱形(xing)(xing)，較為柔軟，長(chang)15~25cm，粗0.4~0.6cm，太長(chang)太粗質(zhi)量未必佳。
其次(ci)，看顏色。浙江產鐵皮石斛黑節明顯，葉鞘常(chang)具紫斑。
然后(hou)，嘗一嘗。鐵皮(pi)石斛以(yi)黏(nian)液汁(zhi)含量高，嚼起來黏(nian)口、黏(nian)牙的最好，咀嚼后(hou)基(ji)本(ben)可以(yi)在(zai)口中融化。這也是(shi)市民最容(rong)易(yi)辨別鐵皮(pi)石斛優劣的方法之一。
最后(hou)，挑品(pin)種。鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛的(de)主要功效成分是(shi)粗多糖，這也(ye)是(shi)衡量其優劣的(de)主要指(zhi)標。不同(tong)品(pin)種的(de)鐵(tie)皮(pi)石(shi)斛，含糖量相差很大。因此，市民在購買前，可(ke)以詢(xun)問(wen)下品(pin)種。
鐵(tie)皮(pi)(pi)石(shi)斛加工后制成的干品(pin)，稱為鐵(tie)皮(pi)(pi)楓(feng)斗(dou)(dou)(dou)。鐵(tie)皮(pi)(pi)楓(feng)斗(dou)(dou)(dou)一般呈黃色(se)，挑選時(shi)，首(shou)先要(yao)品(pin)嘗(chang)它(ta)的黏牙程度(du)、纖維含量、有無(wu)怪味。然后觀(guan)察楓(feng)斗(dou)(dou)(dou)紋(wen)路(lu)，鐵(tie)皮(pi)(pi)楓(feng)斗(dou)(dou)(dou)紋(wen)路(lu)比(bi)較(jiao)細，其他石(shi)斛制成的楓(feng)斗(dou)(dou)(dou)相對比(bi)較(jiao)粗糙。
