不同地區壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給(gei)予年滿(man)66歲的(de)人(ren)(ren)做壽(shou)(shou)(shou)(shou)，稱(cheng)為六(liu)(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)。做六(liu)(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)是我國很多地方民(min)間滸的(de)一(yi)(yi)(yi)種壽(shou)(shou)(shou)(shou)誕(dan)風俗(su)。例(li)如(ru)，上(shang)海地區、江(jiang)蘇、浙江(jiang)、安(an)徽(hui)等(deng)地區。每逢(feng)父母66歲生日，要做六(liu)(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，屆時要有(you)出嫁(jia)的(de)女兒為父或(huo)母祝壽(shou)(shou)(shou)(shou)，將豬腿肉切成六(liu)(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)(liu)小切，形如(ru)豆瓣，俗(su)稱(cheng)"豆瓣肉"。一(yi)(yi)(yi)般是將六(liu)(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)(liu)塊小肉紅(hong)燒后，蓋在(zai)一(yi)(yi)(yi)碗大米飯上(shang)，連同一(yi)(yi)(yi)雙筷子(zi)一(yi)(yi)(yi)起放到食籃里(li)，用紅(hong)布遮蓋，送(song)給(gei)壽(shou)(shou)(shou)(shou)主(zhu)(zhu)品嘗，以示祝壽(shou)(shou)(shou)(shou)。也(ye)有(you)的(de)根據壽(shou)(shou)(shou)(shou)主(zhu)(zhu)口味靈(ling)活變化，不用紅(hong)燒，改用別的(de)烹調方法，但都必須是六(liu)(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)(liu)塊。六(liu)(liu)(liu)(liu)十六(liu)(liu)(liu)(liu)塊肉寓(yu)意(yi)老人(ren)(ren)長壽(shou)(shou)(shou)(shou)。做壽(shou)(shou)(shou)(shou)的(de)老人(ren)(ren)在(zai)慶賀(he)聲中美餐一(yi)(yi)(yi)頓，盡享(xiang)表面(mian)化之(zhi)樂。

七十(shi)三(san)歲和(he)八十(shi)四歲，俗謂人的(de)一道(dao)生(sheng)(sheng)死坎(kan)(kan)兒，諺(yan)云:"七十(shi)三(san)，八十(shi)四，閻王(wang)不叫自己去。"到了(le)這個(ge)年(nian)齡，老(lao)(lao)人和(he)子女都(dou)比較緊張，平時(shi)(shi)對老(lao)(lao)人加倍呵護(hu)，生(sheng)(sheng)日時(shi)(shi)也有個(ge)特別的(de)破法，即子女買(mai)活(huo)鯉(li)(li)(li)魚(yu)為壽禮讓(rang)老(lao)(lao)人吃，鯉(li)(li)(li)魚(yu)擅跳躍(yue)，吃了(le)鯉(li)(li)(li)魚(yu)，就(jiu)會躍(yue)過這道(dao)坎(kan)(kan)兒，獲得平安健康(kang)。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、蒙古族壽宴

蒙古(gu)族壽(shou)(shou)(shou)宴子(zi)(zi)女們(men)首(shou)先(xian)用(yong)銀碗(wan)給(gei)老(lao)(lao)人(ren)敬(jing)酒(jiu)祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，有的(de)也(ye)(ye)敬(jing)鮮奶(nai)茶拜(bai)壽(shou)(shou)(shou)。其他(ta)人(ren)也(ye)(ye)為老(lao)(lao)人(ren)敬(jing)酒(jiu)祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)，長壽(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)人(ren)也(ye)(ye)斟(zhen)酒(jiu)對(dui)親戚朋(peng)友表示謝(xie)意，同時也(ye)(ye)祝(zhu)(zhu)(zhu)福他(ta)們(men)平安長壽(shou)(shou)(shou)，酒(jiu)碗(wan)酒(jiu)杯由子(zi)(zi)女遞(di)過去(qu)。接(jie)受老(lao)(lao)人(ren)祝(zhu)(zhu)(zhu)福的(de)人(ren)都表現的(de)興(xing)(xing)高采烈(lie)、歡(huan)樂(le)(le)異常，使(shi)老(lao)(lao)人(ren)非常高興(xing)(xing)。壽(shou)(shou)(shou)宴在歡(huan)樂(le)(le)的(de)氣氛中進行，大家(jia)喝奶(nai)茶、飲(yin)酒(jiu)，吃手把肉(過去(qu)給(gei)老(lao)(lao)人(ren)祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)是(shi)全羊席，現在多數是(shi)手把肉)，唱歌敬(jing)酒(jiu)助興(xing)(xing)，使(shi)長壽(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)人(ren)感到(dao)場面喜慶(qing)，心情舒暢。祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)完畢(bi)，祝(zhu)(zhu)(zhu)壽(shou)(shou)(shou)客人(ren)不(bu)能空手回，主家(jia)要回贈一些禮品，如果是(shi)孩子(zi)(zi)，就給(gei)一些糖果、月餅或一二元(yuan)錢等。

3、鄭州壽宴(yan)習俗

子女和親朋祝壽(shou)(shou)完畢(bi)，壽(shou)(shou)宴(yan)開始，眾(zhong)人(ren)(ren)給壽(shou)(shou)星(xing)敬酒，壽(shou)(shou)星(xing)把壽(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)蛋、壽(shou)(shou)果等吃(chi)食分(fen)給眾(zhong)人(ren)(ren)，眾(zhong)人(ren)(ren)踴躍嚼食，說是替老人(ren)(ren)"嚼災"。長(chang)壽(shou)(shou)面(mian)(mian)是壽(shou)(shou)宴(yan)上(shang)必有的(de)食物(wu)，吃(chi)面(mian)(mian)時，兒女們要把自己(ji)碗(wan)中的(de)面(mian)(mian)條撥向(xiang)老人(ren)(ren)碗(wan)中一些，謂之給老人(ren)(ren)"添壽(shou)(shou)"。壽(shou)(shou)宴(yan)后稍事(shi)休息(xi)，大家陪(pei)老壽(shou)(shou)星(xing)看(kan)戲、看(kan)電影。晚上(shang)請執事(shi)人(ren)(ren)等吃(chi)酒答謝。壽(shou)(shou)禮便(bian)圓滿落幕(mu)。

4、折疊嶺南(nan)壽(shou)宴禮儀

壽(shou)(shou)(shou)宴(yan)一般先招(zhao)待(dai)雞蛋、茶點(dian)、長壽(shou)(shou)(shou)面，再吃壽(shou)(shou)(shou)酒。宴(yan)席過后，壽(shou)(shou)(shou)翁本人或(huo)由兒孫代(dai)表，向年高輩尊的親族賀客登門致謝，俗稱"回(hui)拜"。

祝壽宴準備工作

給老人祝壽，家人們要提前(qian)做好各項準備工作(zuo)。

1、預備招待(dai)賓朋的菜肴和(he)酒(jiu)水。

2、準備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很多老人都不(bu)愛吃。

3、布(bu)置壽(shou)堂(tang)(tang)。壽(shou)堂(tang)(tang)一般在堂(tang)(tang)屋(wu)正廳(ting)，屋(wu)內(nei)張燈(deng)結彩，正面墻壁(bi)中間懸掛中堂(tang)(tang)圖畫，男壽(shou)多(duo)(duo)為南(nan)極仙翁，女壽(shou)多(duo)(duo)為瑤池(chi)王母，或(huo)八(ba)仙慶壽(shou)、或(huo)百壽(shou)圖、或(huo)紅紙書一大金色壽(shou)字。中堂(tang)(tang)兩邊(bian)為“福如東海(hai)長流水(shui)，壽(shou)比(bi)南(nan)山(shan)不老松”等祝福語(yu)句的對聯。墻下放禮桌(zhuo)(zhuo)，桌(zhuo)(zhuo)上陳(chen)壽(shou)桃(tao)、壽(shou)糕、壽(shou)酒等，兩邊(bian)兩只紅蠟燭。桌(zhuo)(zhuo)前地上鋪設紅氈或(huo)花席，以備后輩人行禮。

4、寄柬發函

慶壽的(de)請(qing)(qing)柬，也(ye)叫壽貼。當代做(zuo)(zuo)(zuo)壽，一(yi)般首(shou)先由(you)(you)做(zuo)(zuo)(zuo)壽者家(jia)屬(shu)發(fa)紅(hong)請(qing)(qing)柬，通(tong)告壽誕日期(qi)，邀請(qing)(qing)親朋好友光臨慶賀。現(xian)在(zai)市場(chang)上有(you)(you)定制精美的(de)壽貼出(chu)(chu)售，需由(you)(you)使用填寫的(de)內容都(dou)留有(you)(you)空白(bai)。請(qing)(qing)柬最遲在(zai)壽典前半日發(fa)出(chu)(chu)，也(ye)有(you)(you)的(de)不(bu)發(fa)請(qing)(qing)柬，用一(yi)封書(shu)信用口(kou)信邀請(qing)(qing)。直系親屬(shu)一(yi)般不(bu)發(fa)請(qing)(qing)柬。農村中(zhong)一(yi)般不(bu)發(fa)大紅(hong)請(qing)(qing)柬，得知(zhi)某人(ren)做(zuo)(zuo)(zuo)壽，親朋好友關賀禮，做(zuo)(zuo)(zuo)壽主家(jia)則口(kou)頭邀請(qing)(qing)。也(ye)有(you)(you)的(de)是主家(jia)先口(kou)頭邀請(qing)(qing)，待(dai)做(zuo)(zuo)(zuo)壽日祝(zhu)者攜禮祝(zhu)壽的(de)。

壽宴特色菜

菜(cai)(cai)數(shu)(shu)(shu)重“九(jiu)”，即菜(cai)(cai)的(de)總數(shu)(shu)(shu)要取九(jiu)或(huo)九(jiu)的(de)倍數(shu)(shu)(shu)。因為(wei)“九(jiu)”在個(ge)位數(shu)(shu)(shu)中最大的(de)數(shu)(shu)(shu)，是(shi)(shi)陽之(zhi)極數(shu)(shu)(shu)；再(zai)者“九(jiu)”諧音“久”，有(you)“天長地久”的(de)寓(yu)意，是(shi)(shi)個(ge)吉(ji)數(shu)(shu)(shu)，借以比(bi)喻(yu)老人高壽(shou)(shou)，祝(zhu)愿(yuan)老人高壽(shou)(shou)：故上(shang)菜(cai)(cai)的(de)總數(shu)(shu)(shu)要取九(jiu)或(huo)是(shi)(shi)九(jiu)的(de)倍數(shu)(shu)(shu)。壽(shou)(shou)筵(yan)上(shang)的(de)不(bu)少(shao)菜(cai)(cai)名(ming)均暗切三(san)(san)、六(liu)、九(jiu)，如三(san)(san)鮮（仙(xian)）獸頭、掛爐（六(liu)）烤鴨、韭（九(jiu)）黃雞(ji)絲、羅(luo)漢（十(shi)(shi)八）大會(hui)、重陽（九(jiu)九(jiu)）壽(shou)(shou)糕等(deng)等(deng)。“三(san)(san)”和(he)“九(jiu)”相關，三(san)(san)加六(liu)得(de)九(jiu)，三(san)(san)乖六(liu)得(de)十(shi)(shi)八，而十(shi)(shi)八又是(shi)(shi)九(jiu)倍數(shu)(shu)(shu)。菜(cai)(cai)名(ming)多用(yong)民間故事(shi)或(huo)神話傳說來命名(ming)，借以烘托喜氣氛圍。如雙龍抱柱、瑤池(chi)赴會(hui)、麻姑獻壽(shou)(shou)、八仙(xian)過海、鹿鶴同春、壽(shou)(shou)星羅(luo)漢、福如東海、壽(shou)(shou)比(bi)南山等(deng)等(deng)。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽(shou)誕老人穿戴一新(xin)，率全家(jia)拜祭。之后，老壽(shou)星端坐壽(shou)堂椅上(shang)(shang)，晚輩們衣冠(guan)整齊，恭恭敬敬依次(ci)磕頭(tou)(tou)(tou)祝(zhu)壽(shou)，并(bing)獻上(shang)(shang)賀壽(shou)禮品。祝(zhu)壽(shou)磕頭(tou)(tou)(tou)為“壽(shou)頭(tou)(tou)(tou)”，“壽(shou)頭(tou)(tou)(tou)”是(shi)必定要(yao)磕的(de)，現在(zai)很多年輕人不會磕頭(tou)(tou)(tou)，就(jiu)變為三鞠躬。

祝壽(shou)(shou)完畢，壽(shou)(shou)宴開(kai)始，眾(zhong)(zhong)人(ren)(ren)給壽(shou)(shou)星(xing)敬酒，壽(shou)(shou)星(xing)把壽(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)蛋、壽(shou)(shou)果等吃(chi)食(shi)分給眾(zhong)(zhong)人(ren)(ren)，眾(zhong)(zhong)人(ren)(ren)踴躍嚼食(shi)，說是替(ti)老(lao)人(ren)(ren)“嚼災”。長壽(shou)(shou)面是壽(shou)(shou)宴上必有的(de)食(shi)物，吃(chi)面時，兒女們要把自己碗(wan)中的(de)面條(tiao)撥向老(lao)人(ren)(ren)碗(wan)中一(yi)些，謂之(zhi)給老(lao)人(ren)(ren)“添壽(shou)(shou)”。

壽(shou)宴后稍(shao)事休息，大家(jia)陪老壽(shou)星看戲、看電影。晚上請執事人等吃酒答謝。壽(shou)禮(li)便(bian)圓滿(man)落幕。

老人過壽時的常規壽禮

1、送食物：壽(shou)桃、壽(shou)面、壽(shou)酒、壽(shou)糕、饅頭、肉、蛋(dan)、魚、酒、蘋果(guo)、石榴、桃等傳統(tong)的老人過壽(shou)禮品。

2、送生活(huo)用(yong)品(pin)：衣(yi)服、鞋帽、手杖(zhang)，軟墊靠背(bei)椅、老(lao)花鏡、放大鏡等。

3、送(song)(song)禮品(pin)：寫(xie)有祝壽(shou)字句的壽(shou)幛、壽(shou)聯、壽(shou)屏和(he)壽(shou)匾。送(song)(song)保健藥品(pin)、保健食品(pin)、營養品(pin)。也有朋友送(song)(song)戲、送(song)(song)電影慶賀(he)的。

4、送花(hua)：比如菊(ju)花(hua)、松樹、鐵樹、萬年青、壽星草、長壽花(hua)、鶴(he)望(wang)蘭等。

5、送(song)錢（送(song)禮金、送(song)現金）：農村、生活條件(jian)差的地方(fang)還(huan)比較適合(he)，生活水平較高的地方(fang)顯得(de)品位較低。