不同地區壽宴風俗禮儀

1、六六壽

給予年(nian)滿66歲(sui)的(de)(de)(de)人(ren)做壽(shou)(shou)，稱為(wei)六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)。做六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)是我國很(hen)多地(di)方民間滸的(de)(de)(de)一(yi)種壽(shou)(shou)誕風俗(su)。例如(ru)(ru)，上海地(di)區、江蘇、浙江、安徽(hui)等地(di)區。每逢(feng)父母66歲(sui)生日，要做六(liu)(liu)(liu)六(liu)(liu)(liu)壽(shou)(shou)，屆(jie)時要有出(chu)嫁的(de)(de)(de)女兒為(wei)父或母祝壽(shou)(shou)，將豬(zhu)腿(tui)肉(rou)切(qie)成六(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)小切(qie)，形(xing)如(ru)(ru)豆(dou)瓣，俗(su)稱"豆(dou)瓣肉(rou)"。一(yi)般(ban)是將六(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)塊小肉(rou)紅燒后，蓋在一(yi)碗大米(mi)飯上，連(lian)同一(yi)雙(shuang)筷子(zi)一(yi)起放(fang)到(dao)食籃里(li)，用紅布遮蓋，送給壽(shou)(shou)主品(pin)嘗(chang)，以示(shi)祝壽(shou)(shou)。也有的(de)(de)(de)根據壽(shou)(shou)主口(kou)味靈(ling)活變化，不用紅燒，改用別的(de)(de)(de)烹(peng)調方法，但都必(bi)須是六(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)塊。六(liu)(liu)(liu)十(shi)六(liu)(liu)(liu)塊肉(rou)寓意老(lao)人(ren)長壽(shou)(shou)。做壽(shou)(shou)的(de)(de)(de)老(lao)人(ren)在慶賀聲中美餐一(yi)頓，盡享表面(mian)化之樂。

七(qi)十三歲(sui)和八十四(si)歲(sui)，俗(su)謂(wei)人(ren)的(de)一道生(sheng)死坎(kan)兒，諺云:"七(qi)十三，八十四(si)，閻王不叫自己去。"到(dao)了(le)(le)這個(ge)年齡(ling)，老人(ren)和子(zi)女都比較緊張，平時(shi)對老人(ren)加倍(bei)呵護，生(sheng)日時(shi)也有個(ge)特別的(de)破法，即子(zi)女買(mai)活鯉魚為壽禮讓老人(ren)吃，鯉魚擅(shan)跳躍(yue)，吃了(le)(le)鯉魚，就會躍(yue)過這道坎(kan)兒，獲得平安健康。

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2、蒙古族壽宴

蒙古(gu)族壽(shou)(shou)(shou)(shou)宴子(zi)女們首先用銀碗給(gei)老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)敬酒(jiu)祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，有的(de)也(ye)敬鮮(xian)奶茶(cha)拜壽(shou)(shou)(shou)(shou)。其他人(ren)(ren)也(ye)為(wei)老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)敬酒(jiu)祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，長(chang)壽(shou)(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)也(ye)斟酒(jiu)對親(qin)戚朋友表示謝(xie)意，同時也(ye)祝(zhu)福他們平安(an)長(chang)壽(shou)(shou)(shou)(shou)，酒(jiu)碗酒(jiu)杯由(you)子(zi)女遞(di)過去。接受老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)祝(zhu)福的(de)人(ren)(ren)都(dou)表現(xian)的(de)興高采烈、歡樂異(yi)常，使老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)非常高興。壽(shou)(shou)(shou)(shou)宴在歡樂的(de)氣(qi)氛中進行，大家喝(he)奶茶(cha)、飲酒(jiu)，吃(chi)手把肉(rou)(過去給(gei)老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)是全羊席(xi)，現(xian)在多(duo)數是手把肉(rou))，唱歌敬酒(jiu)助興，使長(chang)壽(shou)(shou)(shou)(shou)老(lao)(lao)(lao)人(ren)(ren)感(gan)到(dao)場面(mian)喜(xi)慶，心情舒暢。祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)完(wan)畢，祝(zhu)壽(shou)(shou)(shou)(shou)客人(ren)(ren)不能空手回，主家要回贈一些(xie)禮品(pin)，如果是孩(hai)子(zi)，就給(gei)一些(xie)糖(tang)果、月餅或一二(er)元錢等(deng)。

3、鄭(zheng)州(zhou)壽宴習俗

子(zi)女和(he)親(qin)朋(peng)祝(zhu)壽完畢，壽宴開(kai)始，眾(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)給壽星敬酒，壽星把壽糕、壽蛋、壽果等(deng)吃(chi)食(shi)分給眾(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)，眾(zhong)(zhong)(zhong)人(ren)(ren)踴躍(yue)嚼(jiao)食(shi)，說是替老(lao)人(ren)(ren)"嚼(jiao)災(zai)"。長壽面(mian)是壽宴上必有的食(shi)物，吃(chi)面(mian)時，兒女們要把自(zi)己碗(wan)中(zhong)的面(mian)條撥向老(lao)人(ren)(ren)碗(wan)中(zhong)一些(xie)，謂之(zhi)給老(lao)人(ren)(ren)"添壽"。壽宴后稍(shao)事休息，大家(jia)陪老(lao)壽星看(kan)戲、看(kan)電(dian)影(ying)。晚上請執事人(ren)(ren)等(deng)吃(chi)酒答謝。壽禮便圓滿落幕。

4、折疊嶺(ling)南壽宴禮儀

壽宴一般(ban)先招待雞蛋、茶點(dian)、長壽面，再(zai)吃壽酒。宴席過后，壽翁本(ben)人(ren)或(huo)由兒(er)孫代表，向年高(gao)輩(bei)尊的親族賀(he)客登門(men)致謝，俗稱"回拜"。

祝壽宴準備工作

給(gei)老人(ren)祝壽，家人(ren)們(men)要提前做好(hao)各項(xiang)準備工作。

1、預(yu)備(bei)招待賓朋(peng)的菜肴和酒水。

2、準備壽面、壽桃、壽糕等。壽面叫長壽面(這些家有爸媽網上都比較齊全)。壽桃是用精致白面粉做成桃形，壽糕是用白面和紅棗蒸制的多層棗饃，城鎮多買生日蛋糕代替；但是生日蛋糕很多老人都不愛吃(chi)。

3、布置壽(shou)(shou)堂(tang)。壽(shou)(shou)堂(tang)一般在堂(tang)屋正廳，屋內張燈結彩(cai)，正面墻壁中(zhong)間懸掛中(zhong)堂(tang)圖畫，男壽(shou)(shou)多為南極仙翁，女壽(shou)(shou)多為瑤池(chi)王母(mu)，或八仙慶壽(shou)(shou)、或百壽(shou)(shou)圖、或紅(hong)紙(zhi)書一大(da)金色壽(shou)(shou)字(zi)。中(zhong)堂(tang)兩邊為“福如東海長流(liu)水，壽(shou)(shou)比南山不(bu)老松”等(deng)祝福語(yu)句的對聯。墻下放禮桌(zhuo)，桌(zhuo)上陳壽(shou)(shou)桃(tao)、壽(shou)(shou)糕(gao)、壽(shou)(shou)酒等(deng)，兩邊兩只紅(hong)蠟(la)燭(zhu)。桌(zhuo)前(qian)地上鋪設紅(hong)氈(zhan)或花席(xi)，以備后輩人(ren)行(xing)禮。

4、寄柬發函

慶壽(shou)(shou)(shou)的(de)(de)請(qing)(qing)(qing)柬(jian)(jian)(jian)，也叫壽(shou)(shou)(shou)貼。當代做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)，一(yi)般(ban)首(shou)先(xian)由做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)者家屬發(fa)紅請(qing)(qing)(qing)柬(jian)(jian)(jian)，通告壽(shou)(shou)(shou)誕日期，邀(yao)(yao)(yao)請(qing)(qing)(qing)親朋(peng)好友(you)(you)光臨慶賀。現(xian)在市場上有(you)(you)(you)定制精美(mei)的(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)貼出售，需(xu)由使用(yong)填寫的(de)(de)內容都留有(you)(you)(you)空白。請(qing)(qing)(qing)柬(jian)(jian)(jian)最遲(chi)在壽(shou)(shou)(shou)典前半(ban)日發(fa)出，也有(you)(you)(you)的(de)(de)不(bu)發(fa)請(qing)(qing)(qing)柬(jian)(jian)(jian)，用(yong)一(yi)封書信用(yong)口(kou)信邀(yao)(yao)(yao)請(qing)(qing)(qing)。直系(xi)親屬一(yi)般(ban)不(bu)發(fa)請(qing)(qing)(qing)柬(jian)(jian)(jian)。農(nong)村中一(yi)般(ban)不(bu)發(fa)大紅請(qing)(qing)(qing)柬(jian)(jian)(jian)，得(de)知某(mou)人做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)，親朋(peng)好友(you)(you)關賀禮，做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)主家則(ze)口(kou)頭邀(yao)(yao)(yao)請(qing)(qing)(qing)。也有(you)(you)(you)的(de)(de)是(shi)主家先(xian)口(kou)頭邀(yao)(yao)(yao)請(qing)(qing)(qing)，待做(zuo)壽(shou)(shou)(shou)日祝者攜禮祝壽(shou)(shou)(shou)的(de)(de)。

壽宴特色菜

菜(cai)(cai)數(shu)重“九(jiu)(jiu)”，即菜(cai)(cai)的(de)總數(shu)要(yao)取九(jiu)(jiu)或(huo)九(jiu)(jiu)的(de)倍數(shu)。因為(wei)“九(jiu)(jiu)”在個(ge)位數(shu)中最大(da)的(de)數(shu)，是陽(yang)之極數(shu)；再者“九(jiu)(jiu)”諧音“久(jiu)”，有“天長地久(jiu)”的(de)寓(yu)意(yi)，是個(ge)吉數(shu)，借以(yi)比喻(yu)老人高壽(shou)(shou)(shou)，祝愿老人高壽(shou)(shou)(shou)：故(gu)(gu)上菜(cai)(cai)的(de)總數(shu)要(yao)取九(jiu)(jiu)或(huo)是九(jiu)(jiu)的(de)倍數(shu)。壽(shou)(shou)(shou)筵(yan)上的(de)不少菜(cai)(cai)名(ming)(ming)均暗切三(san)(san)(san)、六(liu)(liu)、九(jiu)(jiu)，如(ru)三(san)(san)(san)鮮(xian)（仙）獸頭、掛爐(lu)（六(liu)(liu)）烤鴨、韭（九(jiu)(jiu)）黃雞絲、羅漢（十(shi)八(ba)）大(da)會、重陽(yang)（九(jiu)(jiu)九(jiu)(jiu)）壽(shou)(shou)(shou)糕等(deng)等(deng)。“三(san)(san)(san)”和“九(jiu)(jiu)”相關(guan)，三(san)(san)(san)加六(liu)(liu)得九(jiu)(jiu)，三(san)(san)(san)乖六(liu)(liu)得十(shi)八(ba)，而十(shi)八(ba)又是九(jiu)(jiu)倍數(shu)。菜(cai)(cai)名(ming)(ming)多用民間故(gu)(gu)事或(huo)神話傳說來命名(ming)(ming)，借以(yi)烘(hong)托喜氣氛圍。如(ru)雙龍抱柱、瑤池赴會、麻姑(gu)獻(xian)壽(shou)(shou)(shou)、八(ba)仙過海(hai)、鹿(lu)鶴同春(chun)、壽(shou)(shou)(shou)星羅漢、福如(ru)東海(hai)、壽(shou)(shou)(shou)比南山等(deng)等(deng)。

祝壽儀禮

中國人給老人慶壽并無嚴格的儀式程序，僅有大致的章法。一般是，壽辰之日，先把祖宗的神主牌位請于神案之上，點燃香燭，鳴放鞭炮，壽(shou)誕老人穿(chuan)戴一新，率全家拜祭。之后(hou)，老壽(shou)星端(duan)坐壽(shou)堂椅上，晚輩們(men)衣冠整齊(qi)，恭(gong)恭(gong)敬(jing)(jing)敬(jing)(jing)依次磕(ke)(ke)頭(tou)祝(zhu)壽(shou)，并獻(xian)上賀(he)壽(shou)禮品。祝(zhu)壽(shou)磕(ke)(ke)頭(tou)為“壽(shou)頭(tou)”，“壽(shou)頭(tou)”是必定要磕(ke)(ke)的，現在(zai)很多年輕人不會磕(ke)(ke)頭(tou)，就(jiu)變為三鞠躬。

祝壽(shou)(shou)完畢，壽(shou)(shou)宴(yan)開始，眾人(ren)給(gei)壽(shou)(shou)星(xing)敬酒，壽(shou)(shou)星(xing)把(ba)壽(shou)(shou)糕、壽(shou)(shou)蛋、壽(shou)(shou)果等(deng)吃食(shi)(shi)分給(gei)眾人(ren)，眾人(ren)踴躍嚼食(shi)(shi)，說是替(ti)老(lao)人(ren)“嚼災”。長壽(shou)(shou)面是壽(shou)(shou)宴(yan)上(shang)必有的食(shi)(shi)物，吃面時，兒(er)女(nv)們要把(ba)自己(ji)碗中的面條撥(bo)向老(lao)人(ren)碗中一(yi)些，謂之給(gei)老(lao)人(ren)“添壽(shou)(shou)”。

壽(shou)宴后(hou)稍(shao)事(shi)休息，大家(jia)陪老壽(shou)星看戲(xi)、看電影。晚(wan)上(shang)請執事(shi)人(ren)等吃酒答(da)謝。壽(shou)禮便圓滿落幕(mu)。

老人過壽時的常規壽禮

1、送(song)食物：壽桃、壽面(mian)、壽酒、壽糕、饅(man)頭、肉(rou)、蛋、魚、酒、蘋果、石榴、桃等傳(chuan)統的老人過(guo)壽禮(li)品。

2、送生活用品(pin)：衣服、鞋帽、手杖，軟墊(dian)靠背椅、老花鏡(jing)、放大鏡(jing)等。

3、送(song)(song)(song)禮品(pin)：寫有(you)祝壽(shou)字(zi)句(ju)的壽(shou)幛、壽(shou)聯、壽(shou)屏和壽(shou)匾。送(song)(song)(song)保健藥品(pin)、保健食(shi)品(pin)、營養品(pin)。也有(you)朋友送(song)(song)(song)戲、送(song)(song)(song)電影(ying)慶賀的。

4、送(song)花：比如菊花、松樹(shu)、鐵樹(shu)、萬年青、壽星草、長壽花、鶴望蘭(lan)等。

5、送錢（送禮金(jin)、送現金(jin)）：農村、生活條件差的地(di)方還比較(jiao)(jiao)適合，生活水平較(jiao)(jiao)高的地(di)方顯得(de)品位較(jiao)(jiao)低。