制(zhi)作原料為黃豆，呈(cheng)琥珀色，口感(gan)甘醇有醬香味(wei)。與其(qi)(qi)它黑醬油相比，其(qi)(qi)不(bu)會影響(xiang)食材(cai)料理(li)的整(zheng)體色澤，其(qi)(qi)主要是用做西餐的調味(wei)品，也可做一般炒菜(cai)(cai)和涼菜(cai)(cai)制(zhi)作。

以特級(ji)生(sheng)抽醬油為主料，添加了干貝等(deng)海鮮(xian)，顏色跟(gen)生(sheng)抽差不(bu)多，但比(bi)生(sheng)抽色澤亮麗。其香味濃郁，味道(dao)鮮(xian)甜，集(ji)醬香、鮮(xian)香、海鮮(xian)于一身。主要適(shi)合點蘸、涼拌。

由豆(dou)渣(zha)+小麥制(zhi)作的醬(jiang)油，為(wei)了(le)搭配不同種類(lei)的壽(shou)司，添加了(le)醋、白(bai)酒、白(bai)砂糖等配料，口(kou)味很多。最適合于蘸點壽(shou)司、海(hai)鮮刺身、白(bai)灼(zhuo)海(hai)鮮及(ji)肉類(lei)食品，使味道更鮮美。

黑豆(dou)醬(jiang)油是由黑豆(dou)釀造而成(cheng)，顏(yan)色較厚重，色澤黑亮，醬(jiang)香濃郁，入口不過(guo)咸，微咸中帶點甜味。其比(bi)黃豆(dou)醬(jiang)油的營養價值更高，例如含有多種維生(sheng)素(su)和不飽和脂肪酸(suan)。

指鐵(tie)強(qiang)化(hua)醬(jiang)油(you)，在醬(jiang)油(you)中(zhong)添加了鐵(tie)成分，吃醬(jiang)油(you)時能達到(dao)補鐵(tie)的效果，可(ke)以(yi)預(yu)防貧血癥。而人體(ti)對鐵(tie)的吸收有很強(qiang)的調節作(zuo)用，長(chang)期每天(tian)食用鐵(tie)強(qiang)化(hua)醬(jiang)油(you)不會(hui)造成鐵(tie)過量攝(she)入。

就是(shi)比(bi)較偏(pian)清淡的減鹽(yan)(yan)口味(wei)醬油，鹽(yan)(yan)度更(geng)低(di)，鮮度更(geng)高，但價格比(bi)較高，可(ke)用(yong)于搭配水果食用(yong)，很(hen)適(shi)合家中(zhong)有(you)慢性心血管腎臟(zang)病者(zhe)使用(yong)。鹽(yan)(yan)度雖(sui)低(di)，但要控(kong)制(zhi)它的使用(yong)量。

是在(zai)優(you)質老(lao)(lao)抽(chou)醬油中加入了濃縮的(de)草菇(gu)汁，無(wu)過多添加食鹽，在(zai)老(lao)(lao)抽(chou)原有的(de)豉香(xiang)基礎上，有草菇(gu)的(de)鮮香(xiang)味(wei)(wei)，適用于紅燒及(ji)烹調深(shen)色菜肴。使菜肴光亮紅潤，味(wei)(wei)足鮮香(xiang)。

嚴(yan)格來(lai)說，辣(la)醬油(you)不(bu)是辣(la)味(wei)的(de)醬油(you)，其實是一(yi)種添加(jia)了胡(hu)椒、蕃茄漿等配(pei)料(liao)的(de)調(diao)味(wei)品。其味(wei)道辛辣(la)，適合作西餐調(diao)味(wei)，也可作中餐的(de)烹調(diao)和蘸食(shi)，從而增(zeng)進食(shi)欲。