制作原(yuan)料為黃豆，呈(cheng)琥珀色，口感甘(gan)醇有醬(jiang)香味(wei)。與(yu)其它(ta)黑醬(jiang)油相比，其不(bu)會影響食材料理的整體色澤，其主要是用(yong)做(zuo)西餐的調味(wei)品(pin)，也可(ke)做(zuo)一般(ban)炒菜(cai)和涼菜(cai)制作。

以(yi)特級(ji)生抽醬(jiang)(jiang)油為主料，添(tian)加(jia)了干貝等海(hai)鮮，顏(yan)色跟生抽差不多(duo)，但比生抽色澤亮麗。其(qi)香味(wei)濃郁，味(wei)道(dao)鮮甜，集醬(jiang)(jiang)香、鮮香、海(hai)鮮于(yu)一身。主要(yao)適合點蘸、涼拌。

由豆渣+小麥制作的醬油(you)，為了(le)(le)搭配不同(tong)種類的壽司，添加了(le)(le)醋、白酒、白砂糖(tang)等配料，口味(wei)很多(duo)。最適合于蘸點壽司、海鮮(xian)(xian)刺身、白灼海鮮(xian)(xian)及肉(rou)類食品，使味(wei)道(dao)更鮮(xian)(xian)美。

黑(hei)(hei)豆醬油(you)是由黑(hei)(hei)豆釀(niang)造而成，顏(yan)色較厚重(zhong)，色澤黑(hei)(hei)亮，醬香濃郁，入口不(bu)過咸，微咸中帶點甜味。其比黃豆醬油(you)的營養價值更高，例如含(han)有(you)多種維(wei)生素和不(bu)飽和脂(zhi)肪酸。

指鐵強(qiang)化醬(jiang)油(you)，在醬(jiang)油(you)中添加了鐵成(cheng)分，吃(chi)醬(jiang)油(you)時(shi)能達到補鐵的效果，可(ke)以預防(fang)貧血癥。而人體(ti)對鐵的吸收有很強(qiang)的調節(jie)作用，長期每天食用鐵強(qiang)化醬(jiang)油(you)不(bu)會造成(cheng)鐵過量攝(she)入。

就是比較偏清淡的減鹽(yan)口味醬油，鹽(yan)度更(geng)低(di)，鮮(xian)度更(geng)高，但價格(ge)比較高，可(ke)用于搭配水(shui)果食用，很適合家中有慢性心血管腎臟病者使用。鹽(yan)度雖低(di)，但要控制它的使用量。

是在(zai)優(you)質老(lao)抽醬油中加入了濃縮的(de)(de)草(cao)菇汁，無過多添加食(shi)鹽，在(zai)老(lao)抽原有的(de)(de)豉香(xiang)基礎上(shang)，有草(cao)菇的(de)(de)鮮香(xiang)味，適用(yong)于紅(hong)燒(shao)及烹調(diao)深色(se)菜肴(yao)。使菜肴(yao)光亮紅(hong)潤，味足(zu)鮮香(xiang)。

嚴格來說(shuo)，辣(la)醬(jiang)油不是辣(la)味的醬(jiang)油，其實是一種添加了(le)胡椒、蕃茄漿等配料(liao)的調味品。其味道(dao)辛辣(la)，適合作西餐調味，也可(ke)作中餐的烹調和蘸(zhan)食，從而增進食欲。