品(pin)(pin)牌(pai)榮譽、品(pin)(pin)牌(pai)獎項是(shi)(shi)企(qi)業(ye)的(de)(de)(de)無形的(de)(de)(de)資(zi)產(chan)。現代企(qi)業(ye)競(jing)爭(zheng)日(ri)益(yi)強(qiang)烈(lie)，而(er)品(pin)(pin)牌(pai)榮譽和(he)獎項可以讓企(qi)業(ye)脫(tuo)穎(ying)而(er)出。饅頭(tou)(tou)著名(ming)商(shang)標(biao)是(shi)(shi)指具有(you)較高市場(chang)聲譽和(he)商(shang)業(ye)價值(zhi)，為相(xiang)關公眾所(suo)熟知，并依法(fa)被認(ren)定的(de)(de)(de)注冊商(shang)標(biao)，對選知名(ming)度(du)高的(de)(de)(de)饅頭(tou)(tou)有(you)一點的(de)(de)(de)參考作用。饅頭(tou)(tou)省(sheng)級名(ming)牌(pai)是(shi)(shi)指實物質量達到省(sheng)內(nei)同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)先(xian)進(jin)水平、在省(sheng)內(nei)同類(lei)產(chan)品(pin)(pin)中處于領先(xian)地位、市場(chang)占(zhan)有(you)率和(he)知名(ming)度(du)居行業(ye)前列(lie)、用戶滿(man)意程度(du)高等，是(shi)(shi)具有(you)較強(qiang)饅頭(tou)(tou)市場(chang)競(jing)爭(zheng)力的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)(pin)。

1、主食饅頭

根據風味(wei)、口感(gan)不(bu)同可分為(wei)以(yi)下(xia)幾(ji)種(zhong)。

（1）北方(fang)(fang)硬面(mian)(mian)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)是中國(guo)(guo)(guo)北方(fang)(fang)的一些地區，如晉(jin)冀(ji)魯豫陜等(deng)地百姓(xing)喜(xi)愛的日(ri)(ri)常(chang)主(zhu)食(shi)(shi)。依(yi)形狀不同(tong)又(you)有刀(dao)切形饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、機制圓(yuan)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、手(shou)揉(rou)長形杠(gang)子饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、挺立飽(bao)滿的高樁(zhuang)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)等(deng)。（2）軟(ruan)性北方(fang)(fang)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)在(zai)中國(guo)(guo)(guo)中原地帶，如河南(nan)、陜西、安徽、江蘇等(deng)地百姓(xing)以(yi)此類饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)為(wei)日(ri)(ri)常(chang)主(zhu)食(shi)(shi)。其(qi)形狀有手(shou)工制作的圓(yuan)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、方(fang)(fang)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)和(he)機制圓(yuan)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)等(deng)。（3）南(nan)方(fang)(fang)軟(ruan)面(mian)(mian)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)是中國(guo)(guo)(guo)南(nan)方(fang)(fang)人習慣的饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)類型。多(duo)數南(nan)方(fang)(fang)人以(yi)大米為(wei)日(ri)(ri)常(chang)主(zhu)食(shi)(shi)，而以(yi)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)和(he)面(mian)(mian)條為(wei)輔(fu)助(zhu)主(zhu)食(shi)(shi)，南(nan)方(fang)(fang)軟(ruan)面(mian)(mian)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)顏色較北方(fang)(fang)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)白，而且(qie)大多(duo)帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等(deng)。有手(shou)揉(rou)圓(yuan)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、刀(dao)切方(fang)(fang)饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)、體積非常(chang)小的麻(ma)將形饅(man)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)等(deng)品種(zhong)。

2、雜糧饅頭

雜(za)糧有(you)一定的(de)(de)保健作(zuo)(zuo)用，比如高粱有(you)促進腸胃蠕(ru)動防止(zhi)便秘的(de)(de)作(zuo)(zuo)用，蕎(qiao)麥(mai)有(you)降(jiang)血壓、降(jiang)血脂(zhi)作(zuo)(zuo)用，加上特別的(de)(de)風味口感，雜(za)糧窩頭(tou)很受消費者常見的(de)(de)有(you)玉米面、高粱面、紅薯面、小(xiao)米面、蕎(qiao)麥(mai)面等(deng)為主要原料或在(zai)小(xiao)麥(mai)粉(fen)中(zhong) 添(tian)加一定比例(li)的(de)(de)此類雜(za)糧生產的(de)(de)饅頭(tou)產品。

3、營養強化饅頭

營(ying)養強化(hua)主(zhu)要(yao)有(you)強化(hua)蛋白(bai)質(zhi)、氨(an)(an)基酸(suan)、維生(sheng)(sheng)素(su)、纖(xian)維素(su)、礦(kuang)物質(zhi)等(deng)。由(you)于主(zhu)食安全(quan)性和(he)成本方面的原因，大(da)多強化(hua)添加(jia)料(liao)由(you)天然農產(chan)品(pin)(pin)加(jia)工而來，包括植物蛋白(bai)產(chan)品(pin)(pin)、果蔬產(chan)品(pin)(pin)、肉類及其副產(chan)品(pin)(pin)和(he)谷物加(jia)工的副產(chan)品(pin)(pin)等(deng)，比如加(jia)入(ru)(ru)達到蛋白(bai)粉(fen)強化(hua)蛋白(bai)質(zhi)和(he)賴氨(an)(an)酸(suan)，加(jia)入(ru)(ru)骨粉(fen)強化(hua)鈣、磷(lin)等(deng)礦(kuang)物質(zhi)，加(jia)入(ru)(ru)胡(hu)蘿卜(bu)增加(jia)維生(sheng)(sheng)素(su)A，加(jia)入(ru)(ru)處理(li)后的麩皮增加(jia)膳食纖(xian)維等(deng)。

4、點心饅頭

以特(te)制小麥面粉(fen)為主要原(yuan)料，比如雪花(hua)粉(fen)、強筋粉(fen)、糕(gao)點(dian)粉(fen)等，適當添加輔(fu)料，生產出組織柔軟、風味獨特(te)的饅頭。比如奶油(you)饅頭、巧克力饅頭、開花(hua)饅頭、水果饅頭等。該(gai)類饅頭一般(ban)個體較(jiao)小，其(qi)風味和口感可(ke)以與烘焙發(fa)酵面食相媲美，作為點(dian)心而消費(fei)量較(jiao)少，是(shi)很受兒童歡(huan)迎(ying)的品(pin)(pin)種(zhong)，也是(shi)宴席面點(dian)品(pin)(pin)種(zhong)。

5、紅糖饅頭

紅糖饅(man)頭(tou)，是由中粉、全麥粉、紅糖等制作(zuo)而(er)成的一種饅(man)頭(tou)。紅糖饅(man)頭(tou)性溫，含豐富(fu)的葉(xie)酸、氨基(ji)酸、纖(xian)維素等物質，更加的容易被人(ren)體消化(hua)和吸收，被看作(zuo)養(yang)生(sheng)健(jian)康(kang)早點(dian)之一。

【饅頭選購大(da)講堂>>】