品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)、品(pin)(pin)牌(pai)(pai)獎(jiang)項(xiang)是企業(ye)的無形的資產(chan)。現(xian)代企業(ye)競爭日(ri)益強烈，而(er)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)榮譽(yu)和(he)獎(jiang)項(xiang)可以(yi)讓企業(ye)脫穎(ying)而(er)出。饅(man)頭(tou)著名(ming)(ming)商標(biao)是指具(ju)有(you)較高(gao)市場聲譽(yu)和(he)商業(ye)價值，為相關(guan)公眾所熟知(zhi)，并依法被認定的注冊商標(biao)，對選知(zhi)名(ming)(ming)度(du)(du)高(gao)的饅(man)頭(tou)有(you)一(yi)點的參考作用。饅(man)頭(tou)省(sheng)級名(ming)(ming)牌(pai)(pai)是指實物質量達(da)到省(sheng)內同類產(chan)品(pin)(pin)先進(jin)水平、在省(sheng)內同類產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)處于領(ling)先地位、市場占有(you)率和(he)知(zhi)名(ming)(ming)度(du)(du)居(ju)行業(ye)前列(lie)、用戶滿意(yi)程度(du)(du)高(gao)等(deng)，是具(ju)有(you)較強饅(man)頭(tou)市場競爭力的產(chan)品(pin)(pin)。

1、主食饅頭

根(gen)據風味(wei)、口感(gan)不同可分為以下(xia)幾種。

（1）北方(fang)(fang)硬面饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)是中(zhong)國北方(fang)(fang)的(de)一些地區，如晉冀(ji)魯豫陜(shan)等(deng)(deng)地百(bai)姓喜愛的(de)日(ri)常(chang)主(zhu)(zhu)食(shi)。依形(xing)狀(zhuang)不(bu)同(tong)又有(you)刀切(qie)形(xing)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)、機制(zhi)圓(yuan)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)、手揉長形(xing)杠(gang)子饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)、挺立飽滿的(de)高樁饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)等(deng)(deng)。（2）軟性北方(fang)(fang)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)在(zai)中(zhong)國中(zhong)原地帶(dai)，如河(he)南、陜(shan)西、安(an)徽、江蘇等(deng)(deng)地百(bai)姓以(yi)此類(lei)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)為(wei)日(ri)常(chang)主(zhu)(zhu)食(shi)。其形(xing)狀(zhuang)有(you)手工制(zhi)作(zuo)的(de)圓(yuan)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)、方(fang)(fang)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)和(he)(he)機制(zhi)圓(yuan)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)等(deng)(deng)。（3）南方(fang)(fang)軟面饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)是中(zhong)國南方(fang)(fang)人習(xi)慣(guan)的(de)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)類(lei)型。多(duo)數南方(fang)(fang)人以(yi)大米為(wei)日(ri)常(chang)主(zhu)(zhu)食(shi)，而(er)以(yi)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)和(he)(he)面條為(wei)輔助主(zhu)(zhu)食(shi)，南方(fang)(fang)軟面饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)顏色較北方(fang)(fang)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)白(bai)，而(er)且大多(duo)帶(dai)有(you)添加的(de)風味(wei)，如甜味(wei)、奶味(wei)、肉味(wei)等(deng)(deng)。有(you)手揉圓(yuan)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)、刀切(qie)方(fang)(fang)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)、體積(ji)非(fei)常(chang)小的(de)麻將形(xing)饅(man)(man)(man)(man)頭(tou)(tou)(tou)等(deng)(deng)品種。

2、雜糧饅頭

雜糧有(you)一(yi)定的(de)保健(jian)作用，比如高粱(liang)(liang)有(you)促進腸胃蠕動(dong)防止便秘的(de)作用，蕎(qiao)麥有(you)降(jiang)血壓、降(jiang)血脂(zhi)作用，加上特別的(de)風(feng)味口感，雜糧窩頭很受消費者常見的(de)有(you)玉米(mi)面、高粱(liang)(liang)面、紅(hong)薯面、小米(mi)面、蕎(qiao)麥面等為(wei)主要原料或(huo)在小麥粉中(zhong) 添加一(yi)定比例(li)的(de)此(ci)類雜糧生(sheng)產(chan)的(de)饅頭產(chan)品。

3、營養強化饅頭

營養強化主要有強化蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)、氨基酸、維生(sheng)素、纖(xian)(xian)維素、礦物(wu)質(zhi)等(deng)。由(you)于(yu)主食(shi)安全(quan)性和成本(ben)方面的原(yuan)因，大多(duo)強化添加(jia)(jia)料由(you)天然農產(chan)品加(jia)(jia)工(gong)而來(lai)，包括植物(wu)蛋(dan)白(bai)(bai)產(chan)品、果(guo)蔬產(chan)品、肉類(lei)及其副產(chan)品和谷物(wu)加(jia)(jia)工(gong)的副產(chan)品等(deng)，比如加(jia)(jia)入(ru)達到蛋(dan)白(bai)(bai)粉強化蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)和賴(lai)氨酸，加(jia)(jia)入(ru)骨粉強化鈣、磷(lin)等(deng)礦物(wu)質(zhi)，加(jia)(jia)入(ru)胡蘿卜增加(jia)(jia)維生(sheng)素A，加(jia)(jia)入(ru)處理后的麩皮增加(jia)(jia)膳(shan)食(shi)纖(xian)(xian)維等(deng)。

4、點心饅頭

以特(te)制小(xiao)麥面(mian)粉(fen)為(wei)主要原(yuan)料，比如雪(xue)花粉(fen)、強筋粉(fen)、糕點(dian)粉(fen)等，適當添加(jia)輔料，生產出組織柔軟、風(feng)味獨特(te)的饅(man)頭。比如奶油饅(man)頭、巧克力饅(man)頭、開花饅(man)頭、水果饅(man)頭等。該類饅(man)頭一般個(ge)體較(jiao)小(xiao)，其風(feng)味和口感可以與烘焙發酵(jiao)面(mian)食(shi)相媲美(mei)，作(zuo)為(wei)點(dian)心而消費量較(jiao)少，是很受兒(er)童歡(huan)迎的品(pin)種，也是宴席面(mian)點(dian)品(pin)種。

5、紅糖饅頭

紅(hong)糖(tang)饅(man)頭，是由(you)中(zhong)粉、全麥粉、紅(hong)糖(tang)等(deng)(deng)制作而成(cheng)的一種饅(man)頭。紅(hong)糖(tang)饅(man)頭性溫(wen)，含豐富(fu)的葉酸、氨基酸、纖(xian)維素(su)等(deng)(deng)物質，更加的容易被人體消化和(he)吸收，被看(kan)作養生健康早點(dian)之一。

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