一、龍利魚的營養價值
龍利魚具有海(hai)產魚類在(zai)營養上(shang)顯著的優(you)(you)點(dian)，含(han)有較高的不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，蛋(dan)白質(zhi)容易消化吸收。其(qi)肌(ji)肉細嫩(nen)，口(kou)感爽(shuang)滑，魚肉久煮不老，無腥味(wei)和(he)異味(wei)，屬于(yu)高蛋(dan)白、低脂(zhi)肪(fang)、富含(han)維生素的優(you)(you)質(zhi)比目魚類。
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1、龍利魚含(han)(han)有豐富的(de)(de)不(bu)飽(bao)(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)，魚體(ti)(ti)肌肉組織中(zhong)飽(bao)(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)的(de)(de)相對(dui)含(han)(han)量為38.2％，不(bu)飽(bao)(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)的(de)(de)相對(dui)含(han)(han)量為54.6％，二(er)(er)十二(er)(er)碳(tan)六烯酸(suan)(DHA)有助于人體(ti)(ti)腦細胞(bao)的(de)(de)生(sheng)(sheng)長(chang)發育和防止(zhi)心臟病(bing)及多種(zhong)疾病(bing)的(de)(de)發生(sheng)(sheng)，在半滑舌鰨的(de)(de)肌肉中(zhong)，這種(zhong)不(bu)飽(bao)(bao)(bao)(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)的(de)(de)相對(dui)含(han)(han)量高達3.2％。
2、龍利魚魚肉富含的(de)蛋白質，可以幫助(zhu)幼兒(er)、兒(er)童及青(qing)少年生(sheng)長發育(yu)，生(sheng)病或(huo)身體有傷口的(de)時候，也可以幫助(zhu)復原及愈合。
3、龍利魚(yu)的魚(yu)肉(rou)含有(you)豐富的鎂元素(su)，對心血管系統有(you)很好的保護作(zuo)用，有(you)利于預(yu)防高血壓(ya)、心肌梗死等心血管疾病。
4、龍利(li)魚中還富含有(you)(you)維生素(su)A、鐵、鈣(gai)、磷等(deng)微(wei)量元素(su)的存在，所以說我們經常去吃(chi)龍利(li)魚很不(bu)錯，這樣就可以有(you)(you)非常好的養(yang)肝補血、澤膚養(yang)發的功效(xiao)產生。而且對孕婦來(lai)說吃(chi)龍利(li)魚很不(bu)錯，能夠對預防(fang)孕婦胎動不(bu)安、妊娠(shen)性水腫的問題有(you)(you)好處(chu)。
二、龍利魚的功效和作用
龍利魚，終年生活棲(qi)息在中國近海海區。其(qi)味鮮色美，出(chu)肉率高(gao)，口感爽滑，魚肉久煮而(er)不(bu)老，無腥味和異味，屬(shu)于高(gao)蛋(dan)白，營養(yang)豐富(fu)，歷來為中國沿海廣大消(xiao)費者待(dai)客的(de)上等佳品。吃龍利魚的(de)好處有(you)很(hen)多，龍利魚具有(you)抗動脈粥樣硬(ying)化之功效，對防治(zhi)心(xin)腦(nao)血管疾病和增強記(ji)憶頗(po)有(you)益處。
1、保護視力
龍利魚中的(de)歐米(mi)加－3脂(zhi)肪酸，可以抑(yi)制眼睛里的(de)自由基，防止新血(xue)管的(de)形(xing)成(cheng)，降低晶體炎癥的(de)發生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的(de)原因。所以它還(huan)特別適合整天(tian)面對電腦的(de)上(shang)班族(zu)作(zuo)為健(jian)(jian)康保(bao)健(jian)(jian)品。
2、保護心血管
龍(long)利魚作為優質海洋魚類，其脂(zhi)肪(fang)中含有不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸，具有抗動脈粥樣硬(ying)化之功效，對防治心腦血管疾病和(he)增強(qiang)記憶頗有益處。
3、提高免疫
龍利魚(yu)營養物(wu)質含量(liang)豐富，蛋(dan)白質，維生素，礦物(wu)質等的存(cun)在能提高血清(qing)免疫球(qiu)蛋(dan)白IgG、IgM的濃度，增(zeng)強呼(hu)吸道(dao)的清(qing)除，增(zeng)強機(ji)體(ti)以及呼(hu)吸系(xi)統的免疫力和抗病能力。
4、美容養顏
龍利魚中的(de)Ω-3不飽(bao)和脂肪(fang)酸能消除損傷皮(pi)(pi)膚膠原、皮(pi)(pi)膚保濕因子(zi)的(de)生物活(huo)性物質，以此(ci)防止皺紋產生，避(bi)免皮(pi)(pi)膚變(bian)得粗糙。除了(le)Ω-3不飽(bao)和脂肪(fang)酸，三文(wen)魚(yu)中還有(you)另外一(yi)種強效抗氧化(hua)成分——蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素(su)(su)，三文(wen)魚(yu)的(de)橙紅色(se)即來源于此(ci)。蝦(xia)(xia)青(qing)(qing)素(su)(su)的(de)抗氧化(hua)能力是(shi)普通維生素(su)(su)E的(de)550～1000倍(bei)，能有(you)效抗擊自由(you)基，延緩皮(pi)(pi)膚衰老。
