一、龍利魚怎么做好吃

用料(liao)：龍利魚1條（去(qu)頭尾）；豆豉(chi)2勺(shao)；蒜5瓣(ban)；姜4片；橄(gan)欖油1勺(shao)；料(liao)酒1勺(shao)；生抽1勺(shao)；鹽適量。

做法：

1、龍利(li)魚需要正反兩(liang)面全部剝皮，場面有點血腥。姜切絲，蒜(suan)拍碎后剁成蒜(suan)蓉。

2、勺豆豉，1勺蒜(suan)蓉，1勺生抽，1勺橄(gan)欖油，混合拌均(jun)成豆豉蒜(suan)蓉醬。

3、龍利魚(yu)去(qu)頭尾，切(qie)大塊，加(jia)1勺料酒，少(shao)量(liang)鹽腌制15分鐘。腌好的魚(yu)柳瀝去(qu)水，抹上(shang)豆豉蒜(suan)蓉醬，鋪滿姜絲，腌制30分鐘。

4、蒸魚盤包上保鮮膜（可防止水汽進(jin)入），入沸水鍋蒸10分鐘。關火燜一會兒。

5、取出后撒蔥花。

功(gong)效：龍(long)利(li)魚(yu)，俗稱龍(long)利(li)魚(yu)，屬于深海魚(yu)類，高(gao)蛋白(bai)，營養豐(feng)富；姜：降(jiang)逆止(zhi)嘔、化(hua)痰止(zhi)咳、散(san)寒解表(biao)。

二、龍利魚的家常做法大全

1、香煎龍利魚

準備(bei)食材如下：龍利魚200克(ke)，檸檬(meng)1個，食鹽(yan)1茶匙，料酒2湯(tang)匙，黑胡椒粉適(shi)量(liang)，生姜1塊

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具體做法如下(xia)：將(jiang)龍利(li)(li)魚清理干凈(jing)之(zhi)后(hou)(hou)，放入盤中，加入1茶(cha)匙食鹽，加入2湯匙料酒(jiu)，加入幾片(pian)姜，然后(hou)(hou)用(yong)(yong)手抓勻(yun)，腌(a)制一(yi)會備用(yong)(yong)！接著電餅鐺加油預熱，然后(hou)(hou)放入腌(a)制好的(de)(de)龍利(li)(li)魚，旁(pang)邊放上2片(pian)檸檬片(pian)，將(jiang)龍利(li)(li)魚煎至兩面焦(jiao)黃，再擠入少(shao)許的(de)(de)檸檬汁，裝盤后(hou)(hou)撒上適(shi)量的(de)(de)黑胡椒(jiao)粉即(ji)可！

2、清蒸龍利魚

準備(bei)食(shi)材如下(xia)：龍利魚2條，食(shi)鹽適(shi)量，料(liao)酒(jiu)2湯匙，蒸魚豉油適(shi)量，蔥姜絲(si)、辣椒(jiao)絲(si)適(shi)量

具體做法如下：將龍利魚清(qing)理(li)干凈之(zhi)后(hou)(hou)，剁(duo)成小(xiao)塊(kuai)，然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)盤中，再(zai)加入(ru)(ru)1茶匙(chi)食(shi)鹽，淋入(ru)(ru)2湯(tang)匙(chi)的(de)(de)(de)料酒，用手(shou)抓(zhua)勻，然后(hou)(hou)擺(bai)入(ru)(ru)蒸魚盤中，放(fang)上(shang)一半(ban)的(de)(de)(de)蔥姜(jiang)辣椒絲，然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)(ru)上(shang)汽(qi)的(de)(de)(de)蒸鍋，大(da)火蒸10分鐘，蒸好倒掉湯(tang)汁(zhi)，淋入(ru)(ru)蒸魚豉(chi)油，換上(shang)新的(de)(de)(de)蔥姜(jiang)辣椒絲，用熱油爆(bao)香即可！

3、紅燒龍利魚

準備食材如(ru)下：龍利(li)魚500克，蔥(cong)1根，姜1塊，大蒜3瓣，小米椒3個，食鹽(yan)適量，料(liao)酒(jiu)2湯(tang)(tang)匙(chi)，生抽2湯(tang)(tang)匙(chi)，蠔(hao)油1湯(tang)(tang)匙(chi)，水淀粉少許

具體做法(fa)如下(xia)：將(jiang)龍利魚清(qing)理干凈，放(fang)入(ru)(ru)(ru)盤(pan)中，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)少許(xu)食鹽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)2湯(tang)匙(chi)料(liao)酒，然(ran)(ran)后(hou)抓勻，腌制一(yi)會備(bei)用(yong)(yong)！接著將(jiang)姜(jiang)、蒜、小(xiao)米椒剁(duo)碎、小(xiao)蔥切(qie)成蔥花備(bei)用(yong)(yong)！起鍋加(jia)(jia)油燒熱(re)，將(jiang)龍利魚煎至兩面焦黃(huang)，再盛出(chu)備(bei)用(yong)(yong)，鍋內留底油，放(fang)入(ru)(ru)(ru)姜(jiang)末、蒜末、小(xiao)米椒碎小(xiao)火炒(chao)(chao)香，炒(chao)(chao)香后(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)2碗清(qing)水，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)少許(xu)食鹽，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)2湯(tang)匙(chi)生抽(chou)，加(jia)(jia)入(ru)(ru)(ru)1湯(tang)匙(chi)蠔油，大火煮(zhu)開后(hou)放(fang)入(ru)(ru)(ru)龍利魚，然(ran)(ran)后(hou)蓋上(shang)鍋蓋，燜煮(zhu)5分鐘，燜好后(hou)淋入(ru)(ru)(ru)水淀(dian)粉勾芡，等(deng)到湯(tang)汁濃稠時即可(ke)出(chu)鍋裝(zhuang)盤(pan)，最后(hou)撒上(shang)蔥花即可(ke)！

4、番茄龍利魚

準備食(shi)(shi)材如下(xia)：龍利魚500克，番茄2個，小蔥1根(gen)，生姜(jiang)1塊(kuai)，大蒜3瓣，番茄醬2湯(tang)匙，生抽2湯(tang)匙，蠔油1湯(tang)匙，食(shi)(shi)鹽少許，料酒2湯(tang)匙，胡椒(jiao)粉1茶(cha)匙，白醋2湯(tang)匙

具體做法如下：將龍利(li)魚(yu)清(qing)理干凈之后(hou)(hou)，剁(duo)成小(xiao)塊(kuai)，再(zai)放(fang)(fang)入(ru)湯(tang)盆里面，加入(ru)1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)食鹽(yan)，加入(ru)2湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)料酒，加入(ru)1茶(cha)匙(chi)(chi)(chi)胡椒(jiao)粉，抓勻(yun)腌制一(yi)會備(bei)用！接(jie)著將生姜、大蒜拍扁剁(duo)碎，小(xiao)蔥切(qie)碎，番茄去(qu)皮(pi)后(hou)(hou)，切(qie)成小(xiao)塊(kuai)。再(zai)起鍋(guo)加油(you)燒熱(re)，放(fang)(fang)入(ru)姜末蒜末，小(xiao)火炒(chao)香(xiang)(xiang)，炒(chao)香(xiang)(xiang)后(hou)(hou)放(fang)(fang)入(ru)番茄，大火翻炒(chao)出(chu)汁(zhi)，再(zai)加入(ru)適量的清(qing)水，加入(ru)少許食鹽(yan)，加入(ru)2湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)番茄醬，加入(ru)2湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)生抽，加入(ru)1湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)蠔油(you)，加入(ru)2湯(tang)匙(chi)(chi)(chi)白醋(cu)，將湯(tang)汁(zhi)煮開后(hou)(hou)，再(zai)煮3分鐘，煮出(chu)酸味，然后(hou)(hou)放(fang)(fang)入(ru)龍利(li)魚(yu)塊(kuai)，中火燜熟，即可出(chu)鍋(guo)，最后(hou)(hou)撒上(shang)蔥花點(dian)綴即可！

5、脆炸龍利魚

準備食材如下：龍(long)利魚300克，雞蛋1個，淀粉(fen)適(shi)量，面包糠適(shi)量，食鹽少許，黑胡(hu)椒粉(fen)1湯匙(chi)，料(liao)酒(jiu)2湯匙(chi)

具體做法(fa)如下(xia)：將龍利魚清理干凈之后(hou)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)湯盆(pen)里面，加(jia)入(ru)(ru)(ru)1茶(cha)匙食鹽，加(jia)入(ru)(ru)(ru)1湯匙黑胡椒粉(fen)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)2湯匙料酒，然后(hou)抓勻，腌制40分鐘入(ru)(ru)(ru)味，等腌制好之后(hou)，起(qi)鍋加(jia)入(ru)(ru)(ru)寬油(you)(you)燒熱(re)，油(you)(you)溫(wen)燒至6成(cheng)熱(re)左右，拿起(qi)龍利魚，裹上(shang)1層淀粉(fen)，再(zai)裹上(shang)一層雞蛋液(ye)，再(zai)裹上(shang)一層面包(bao)糠，再(zai)放(fang)到油(you)(you)鍋里炸至表面金(jin)黃酥脆即可出鍋控油(you)(you)放(fang)涼，不(bu)燙手后(hou)，刀(dao)切小(xiao)塊，根(gen)據口味擠點番(fan)茄醬，不(bu)喜歡的可以(yi)直接吃！