一、信陽毛尖的沖泡方法

我國是茶文化大國，各種茶飲層出不窮，信陽毛尖茶作為十大名茶之一，是綠茶中的極品，要想喝到正宗的信陽毛尖茶，需要注意正確的信陽毛尖泡(pao)法：

1、潔器

在泡信陽毛尖之(zhi)前，要先用(yong)開水(shui)澆燙茶具(ju)(ju)，一是起到高溫消毒(du)的(de)作用(yong)，二來也能去除茶具(ju)(ju)的(de)異味，還有助揮(hui)發茶香。

2、晾水

信陽毛尖多采用1芽1葉(xie)制成，茶質細嫩(nen)，因此沖泡信陽毛尖，水溫不宜過高，水燒開后要讓水溫晾至80℃左右(you)再泡茶。

3、賞茶

在晾(liang)水的(de)時候(hou)，可以(yi)先細(xi)細(xi)觀賞(shang)其(qi)獨(du)特的(de)品(pin)質特征。

4、注水

沖泡信陽毛尖，一般采用(yong)中(zhong)投法來沖泡，先倒入三(san)分之(zhi)一玻璃杯的開水，然后(hou)再置茶。

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5、置茶

泡信陽毛尖一(yi)般用玻璃(li)杯，玻璃(li)杯晶瑩(ying)透亮(liang)，像一(yi)個(ge)水晶宮(gong)一(yi)樣，因此置(zhi)茶也稱香茗(ming)入宮(gong)，每杯置(zhi)茶量在(zai)3-5克左右，具(ju)體可(ke)根據個(ge)人(ren)的口(kou)味來(lai)決定置(zhi)茶量。

6、沖泡

沖泡信(xin)陽毛(mao)尖遵循“高(gao)沖水(shui)(shui)，低斟(zhen)茶”的原則，往玻璃杯中注水(shui)(shui)的時候，需高(gao)提水(shui)(shui)壺，讓(rang)開(kai)水(shui)(shui)自高(gao)點下注，使信(xin)陽毛(mao)尖茶葉(xie)在(zai)壺內翻滾、散開(kai)，充分釋放茶葉(xie)中的有機物質(zhi)。

7、賞色

沖泡后的信陽毛(mao)尖(jian)，茶湯色澤嫩綠(lv)油(you)潤，葉底嫩勻、柔軟，芽葉成(cheng)朵，時而上(shang)浮，時而下沉，十分生動好看(kan)。

8、聞香

信陽毛尖頭泡(pao)香高，二泡(pao)味濃，沖泡(pao)后(hou)，香氣(qi)高爽、鮮嫩持久(jiu)，有純(chun)濃的板栗香。

9、品茶

品(pin)飲信(xin)陽毛尖茶，一杯茶需分(fen)三口品(pin)嘗，細細品(pin)綴，入口味(wei)苦，旋而回甘，繼之醇(chun)厚鮮爽，彌留(liu)于齒頰之間，令人心曠神怡，回味(wei)無窮(qiong)。

二、泡信陽毛尖的注意事項有哪些

沖(chong)(chong)泡信(xin)陽毛尖說來簡單，實則也有很多的(de)講(jiang)究，需要掌握正確的(de)沖(chong)(chong)泡方法，了(le)解沖(chong)(chong)泡注意(yi)事項才能發(fa)揮(hui)信(xin)陽毛尖的(de)香氣(qi)、滋(zi)味、口感和營養，沖(chong)(chong)泡信(xin)陽毛尖的(de)注意(yi)事項主要有：

1、沖泡次數

信陽毛(mao)尖一泡茶(cha)沖3~5次即可(ke)怎么(me)泡都不能(neng)超過7次。

2、每泡時間的長短

根據信陽毛(mao)尖的特(te)點，一泡(pao)茶應該在4一10分鐘內喝二分之一效果(guo)最好，然后(hou)續水(shui)，太早則無茶味(wei)，太晚則味(wei)過重(zhong)。

3、掌握好茶與水的比例

沖泡(pao)信陽毛尖要掌握茶(cha)(cha)與(yu)水的比例，茶(cha)(cha)多(duo)(duo)水少，味濃；茶(cha)(cha)少水多(duo)(duo)，味淡，可以根據個(ge)人口味調(diao)整，但建議不要太濃。

4、泡茶水溫的控制

沖(chong)(chong)泡(pao)信陽(yang)毛尖所(suo)用(yong)的(de)水溫要注意不能太(tai)高，絕不能用(yong)100℃的(de)沸水沖(chong)(chong)泡(pao)，應用(yong)75℃~85℃為(wei)宜，愈嫩綠的(de)茶葉(xie)水溫愈低。

5、水質的選擇

用不同的(de)水(shui)(shui)沖泡信陽毛(mao)尖，其口感是(shi)不一樣(yang)的(de)，信陽當地的(de)泉水(shui)(shui)和山溪水(shui)(shui)為佳，外地朋友可(ke)以用純凈(jing)水(shui)(shui)或礦泉水(shui)(shui)。

6、茶具的選擇

喝信陽毛尖茶對茶具(ju)的(de)要(yao)求并不(bu)高，不(bu)過為了觀(guan)其(qi)色，聞其(qi)味，一(yi)般建(jian)議用透明玻璃杯，白色的(de)瓷杯也行，不(bu)宜用帶蓋的(de)杯或壺(hu)，因為信陽(yang)毛尖(jian)茶時不(bu)能捂蓋。