一、冷面是哪里的特產

冷面起(qi)(qi)源(yuan)于東北地(di)(di)區，一(yi)般來(lai)講都是(shi)指的(de)(de)(de)朝鮮(xian)冷面(mian)，這是(shi)一(yi)種馳名(ming)中(zhong)外的(de)(de)(de)小吃(chi)，受到了人民群眾廣(guang)泛的(de)(de)(de)喜愛，在北方(fang)地(di)(di)區冷面(mian)，尤其指的(de)(de)(de)是(shi)蕎麥面(mian)，通常顏色偏暗，吃(chi)起(qi)(qi)來(lai)卻(que)是(shi)十分的(de)(de)(de)爽口(kou)(kou)。根據(ju)老一(yi)輩人的(de)(de)(de)口(kou)(kou)口(kou)(kou)相(xiang)傳，中(zhong)國的(de)(de)(de)冷面(mian)起(qi)(qi)源(yuan)于朝鮮(xian)族，朝鮮(xian)族的(de)(de)(de)冷面(mian)是(shi)在19世紀末，隨著朝鮮(xian)民族的(de)(de)(de)人民的(de)(de)(de)遷(qian)徙而(er)一(yi)起(qi)(qi)帶來(lai)的(de)(de)(de)，迄今為(wei)止，已經有200多年(nian)的(de)(de)(de)歷史了，由此(ci)也可推(tui)測，冷面(mian)是(shi)東北地(di)(di)區的(de)(de)(de)一(yi)種特產。

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二、冷面是什么面做的

冷(leng)面是朝鮮(xian)族的(de)傳統食品之一(yi)。這種冷(leng)面的(de)主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也有用(yong)玉米(mi)面、高(gao)粱米(mi)面和土(tu)豆淀粉的(de)。冷(leng)面既清涼(liang)馥(fu)郁(yu)，又香甜新鮮(xian)。一(yi)般用(yong)牛(niu)肉湯或雞(ji)湯，佐以(yi)辣(la)(la)白菜(cai)、肉片、雞(ji)蛋、黃瓜(gua)絲(si)、梨(li)條(tiao)等。食用(yong)時，先在碗內放少量(liang)涼(liang)湯與(yu)適(shi)量(liang)面條(tiao)，再放入佐料，最后再次(ci)澆湯。其面條(tiao)細(xi)質韌(ren)，湯汁涼(liang)爽(shuang)，酸辣(la)(la)適(shi)口(kou)。

三、朝鮮冷面特點

朝(chao)鮮族(zu)冷面以(yi)(yi)其獨(du)特(te)風味享譽國內外(wai)，它具有(you)以(yi)(yi)下三個特(te)點：

首先是它具有(you)朝鮮族飲食習俗特點，其(qi)次是它的(de)制作工藝精細，最后是它的(de)風(feng)味獨特。

冷面作為朝鮮族特色(se)飲食根據地域(yu)的不同(tong)也有差異。北朝鮮、中(zhong)國延邊、韓(han)國的冷面不盡相同(tong)。

朝鮮族冷面的原料多為蕎麥，現代醫學證明，蕎麥粉營養豐富，有降低血脂和膽固醇、軟化血管的作用。此外，由于冷面五(wu)味搭(da)配得宜，而(er)且在冷面制作過程中不(bu)添(tian)加(jia)任何添(tian)加(jia)劑，被稱為純綠(lv)色(se)健康食品。