一、兔肉有什么營養價值

兔肉是兔科動物家兔、東北兔、高原兔、華南兔等的肉，屬于高蛋白質、低脂肪、低膽固醇的肉類。兔肉的營養價值相當豐(feng)富，主要包(bao)含：

1、兔肉(rou)(rou)中蛋白質(zhi)(zhi)含量約占21.37%，以(yi)干(gan)物質(zhi)(zhi)計算，兔肉(rou)(rou)中蛋白質(zhi)(zhi)含量高(gao)達70%以(yi)上，比豬肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)等肉(rou)(rou)類都更(geng)高(gao)。

2、兔肉中所含的脂(zhi)肪和膽固醇(chun)低于絕大部分肉類，而且脂(zhi)肪多為不(bu)飽(bao)和脂(zhi)肪酸(suan)。

3、兔肉中(zhong)含有多種維生素和8種人(ren)體所必需的(de)氨基酸(suan)(suan)，其中(zhong)包括人(ren)體較容易(yi)缺乏的(de)賴氨酸(suan)(suan)、色氨酸(suan)(suan)。

4、兔肉還含(han)有豐富的卵磷脂(zhi)。

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二、兔肉的功效與作用有哪些

俗話說“飛禽莫如(ru)鴣，走獸莫如(ru)兔(tu)(tu)”，這是對兔(tu)(tu)肉(rou)營養作(zuo)用與(yu)保健(jian)價值的極(ji)高評價，兔(tu)(tu)肉(rou)性涼味甘，有“保健(jian)肉(rou)”、“葷中之素”、“美(mei)容肉(rou)”等多種美(mei)稱。兔(tu)(tu)肉(rou)的作(zuo)用眾多，下面為大(da)家簡單(dan)介紹一下：

1、增強體質

兔肉(rou)中含有(you)豐富的蛋白質(zhi)，蛋白質(zhi)是維持(chi)免疫機能(neng)的重要營養素，適量食用兔肉(rou)有(you)助于(yu)補(bu)充(chong)蛋白質(zhi)，增(zeng)強(qiang)體質(zhi)，健美肌肉(rou)，保護細胞(bao)活性，維持(chi)身體健康。

2、健腦益智

兔肉中(zhong)的(de)卵(luan)(luan)(luan)磷(lin)脂含量豐富(fu)，卵(luan)(luan)(luan)磷(lin)脂是大(da)腦和(he)其他器(qi)官發育不可缺少的(de)營養素，卵(luan)(luan)(luan)磷(lin)脂中(zhong)的(de)膽堿，能(neng)改(gai)善人的(de)記憶力，防止腦功能(neng)衰(shuai)退。

3、健脾養胃

兔肉(rou)的(de)消化(hua)率高達85%以上，肉(rou)質細膩，纖(xian)維纖(xian)細，是慢性胃炎、胃潰瘍、結(jie)腸炎患者以及老人、體弱者和(he)兒(er)童的(de)優(you)質食(shi)滋補肉(rou)類。

4、滋補身體

兔肉營養價值非(fei)常高(gao)(gao)，含高(gao)(gao)達24%的全價蛋白(bai)，對幼(you)兒(er)、孕婦(fu)、老年人、冠(guan)心病患(huan)者(zhe)都有滋補(bu)作(zuo)用。

5、保護血管

兔肉(rou)中的(de)卵磷(lin)脂(zhi)有抑(yi)制血(xue)小板(ban)凝(ning)聚(ju)和防止血(xue)栓形成(cheng)的(de)作用，適量食用可保護血(xue)管壁(bi)，阻止血(xue)栓形成(cheng)，對高血(xue)壓、冠心病、糖(tang)尿(niao)病患者有益處(chu)。

6、美容護膚

兔肉中含有豐富的煙酸，煙酸又名維生素B3，經常吃兔肉，能使人的(de)皮膚細膩白嫩(nen)，保持容(rong)顏(yan)嬌美(mei)，因此(ci)兔肉又稱(cheng)“美(mei)容(rong)肉”。

7、維持身材

兔肉蛋白(bai)質含(han)(han)量高，含(han)(han)有的脂(zhi)肪(fang)、膽固醇較低，且(qie)脂(zhi)肪(fang)多是不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸，適量食(shi)用不容易長胖，可以(yi)幫助維持(chi)身材。