一、小黃魚是什么

小黃魚是石首魚科、黃魚屬魚類，又稱小黃花、小鮮、黃花魚、花魚等，它是我國4大海產經濟魚類之一，也是黃渤海和東海群眾漁業和機輪拖網的主要捕撈對象，除鮮食外，制成零食的小黃魚干、即食小黃(huang)魚也比較受歡迎。

二、小黃魚的營養價值有哪些

小黃(huang)魚是一種(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)價值比較豐富的(de)魚，它含有豐富的(de)蛋白質、糖、脂肪(fang)、鈣、磷(lin)、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A等人體所需的(de)多(duo)種(zhong)(zhong)營(ying)養(yang)成(cheng)分，食用價值高：

1、小黃(huang)魚(yu)含有(you)豐富的蛋(dan)白(bai)質(zhi)、礦物質(zhi)和維生(sheng)素，對(dui)人(ren)體(ti)有(you)很好(hao)的補益作用，對(dui)體(ti)質(zhi)虛弱(ruo)和中老年人(ren)來說(shuo)，食用黃(huang)魚(yu)會收到很好(hao)的食療效果。

2、小黃魚含豐富的微量元素硒(xi)，能清除人體代謝產生的自由(you)基對各種癌(ai)癥有(you)防治功效(xiao)。

3、小黃(huang)魚的鮮味即來自谷氨酸(suan)，小黃(huang)含脂肪較少(shao)，且由多種不飽和脂肪酸(suan)構成，碳鏈(lian)較長，具有降低膽(dan)固醇的作用(yong)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

三、小黃魚的功效與作用

小(xiao)黃魚營養(yang)價值高，對人體(ti)有很(hen)好(hao)的補益作用(yong)(yong)，有一定的食(shi)療作用(yong)(yong)，小(xiao)黃魚的功效作用(yong)(yong)主要有：

1、安神解乏

小黃(huang)魚特別(bie)適用于體質虛弱、面黃(huang)肌瘦、少(shao)氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的(de)(de)人食用， 對有睡眠障礙、容易(yi)失眠的(de)(de)人有一(yi)定的(de)(de)安神、促進睡眠的(de)(de)作用。

2、滋養補虛

小(xiao)黃魚(yu)含有豐(feng)富(fu)的(de)(de)蛋白質(zhi)，對(dui)人體有很好(hao)的(de)(de)補益作(zuo)用(yong)，對(dui)體質(zhi)虛弱和中老(lao)年人來說，食(shi)用(yong)黃魚(yu)會收到(dao)很好(hao)的(de)(de)食(shi)療(liao)效果。

3、降低膽固醇

小黃魚的谷氨酸含量較多，谷氨酸是人神經系統發育不可缺少的一種氨基酸。小黃魚的鮮味即來自谷氨(an)酸，小黃魚(yu)含脂肪較少，且由多種(zhong)不飽和脂肪酸構成，碳鏈(lian)較長(chang)，具有降低膽固(gu)醇的作(zuo)用(yong)。

4、延緩衰老

小黃魚含(han)有豐(feng)富的微量元素硒(xi)，能清(qing)除人體代謝產生的自(zi)由基，能延緩(huan)衰老，并對(dui)各種癌癥有防(fang)治功效。