一、大麥和小麥的區別

1、外觀

大(da)麥：兩頭較尖(jian)、較細長。大(da)麥的(de)芒很長，和麥穗的(de)長度差不多。

小麥(mai)：兩頭較(jiao)圓、較(jiao)短、較(jiao)園潤(run)。小麥(mai)的芒相(xiang)對(dui)來說要短。

2、生長的環境、土壤、季節

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小麥長(chang)日(ri)照作物（每天8至12小時光(guang)照），如果日(ri)照條件不足。就不能(neng)通過光(guang)照階段，不能(neng)抽(chou)穗結(jie)實。

大麥適(shi)于溫(wen)帶、亞北極地區(qu)、亞熱帶的品種。生長期至少90天，在谷類作物中是較短的。

3、分布

大麥分布的地(di)方適于溫帶、亞北極地(di)區、亞熱帶。

小麥分(fen)布的地方土層要深厚，結構良好(hao)耕層較(jiao)深，有(you)利于蓄水保肥，促進(jin)根系發育。否則難以形(xing)成(cheng)高產。

4、作用

小麥養心安神，除煩。

大麥(mai)味甘、咸，性涼，具有益氣(qi)和胃、除虛煩等功效(xiao)。大麥(mai)胚芽中大量的維(wei)生素B1與消(xiao)化酶，對幼兒、老人、維(wei)生素B的缺乏者均有很好的功效(xiao)，還(huan)能提(ti)神醒腦(nao)、消(xiao)除腦(nao)部的疲勞(lao)。

二、大麥和小麥哪個更有營養

大麥和小麥是兩種不同(tong)的糧食，它們哪個更有營養是很多朋友(you)比(bi)較(jiao)關心的，下(xia)面為大家簡單對比(bi)一(yi)下(xia)兩種糧食的營養成分：

1、小麥的(de)營養成分：100克(ke)(ke)，能(neng)量339千卡，蛋白質11.9克(ke)(ke)，脂肪1.3克(ke)(ke)，碳水化合物75.2，膳食纖維10.8克(ke)(ke)，維生(sheng)素B0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，尼(ni)克(ke)(ke)酸4.0毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，維生(sheng)素e1.82毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鈣34毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，磷325毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鉀289毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鈉6.8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鎂(mei)4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)，鐵(tie)5.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。

2、大麥的營養成分：100克(ke)(ke)(ke)(ke)，能量327千卡(ka)，蛋白(bai)質10.2克(ke)(ke)(ke)(ke)，脂肪1.4克(ke)(ke)(ke)(ke)，碳水化合物73.3克(ke)(ke)(ke)(ke)，膳食纖(xian)維(wei)9.9克(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生素B0.43毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸3.9毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，維(wei)生素E1.23毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鈣66毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷381毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，磷381毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鉀49毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鎂(mei)158毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)，鐵(tie)6.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。

從小(xiao)麥和大麥的(de)(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)可以看(kan)出(chu)，能量相(xiang)差不(bu)大，蛋白質、碳水化合(he)物(wu)方面小(xiao)麥的(de)(de)略高，維生(sheng)(sheng)素(su)b大麥的(de)(de)略高，維生(sheng)(sheng)素(su)e小(xiao)麥的(de)(de)略高，鉀是小(xiao)麥的(de)(de)略高，鎂(mei)是大麥的(de)(de)略高。

小麥和大麥的營養價值各有優勢，都是很有營養(yang)價值的粗糧，大家日常生活中可以(yi)根據自(zi)己(ji)的口感喜好選擇。