一、豆干素雞翅怎么涼拌

1、首先把素雞翅(chi)放(fang)到清水里，泡發素雞翅(chi)。

2、泡發30分鐘后，洗凈瀝干水分。

3、放入切好(hao)的黃瓜片(pian)。

4、放(fang)入蒜(suan)末兒，適量的鹽、味精、香油、米(mi)醋。

5、攪(jiao)拌均勻，即可食用(yong)。

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二、涼拌素雞翅的家常做法

涼拌素(su)雞(ji)翅(chi)在家常(chang)做法(fa)中(zhong)經常(chang)用到胡蘿卜片和紫(zi)元蔥等材料(liao)，做起來(lai)味(wei)道更加美味(wei)，那你知道涼拌素(su)雞(ji)翅(chi)的家常(chang)做法(fa)是(shi)什么嗎？

1、素雞翅洗(xi)一下，用(yong)溫水(shui)泡20分(fen)鐘上下，香萊清洗(xi)切1公分(fen)上下小段(duan)，胡蘿卜切片(pian)，紫圓蔥一個(ge)半(ban)切條，撒5克食(shi)鹽腌一下。

2、鍋中燒(shao)開，水(shui)(shui)沸騰后，將素雞翅(chi)放(fang)進(jin)(jin)沸水(shui)(shui)中焯一(yi)(yi)下，放(fang)涼擠壓水(shui)(shui)分，水(shui)(shui)再度燒(shao)開，將紅蘿(luo)卜放(fang)進(jin)(jin)水(shui)(shui)里焯一(yi)(yi)下，紅蘿(luo)卜掉色馬上撈(lao)起來(lai)放(fang)涼。

3、將素雞翅，紅(hong)蘿卜，腌過紫元蔥絲，香萊段，放(fang)進一干凈盆里；撒食(shi)鹽5克，白(bai)(bai)砂(sha)糖5克，白(bai)(bai)米醋少(shao)(shao)，依據(ju)本人(ren)口(kou)感，也可以(yi)不放(fang)，油(you)辣子(zi)少(shao)(shao)量(liang)，五香粉2克。用筷(kuai)子(zi)翻拌，再放(fang)少(shao)(shao)量(liang)芝麻油(you)，加少(shao)(shao)量(liang)芥(jie)末(mo)油(you)。

4、擺盤，一盤色彩(cai)艷麗(li)，口味清(qing)新的涼拌(ban)菜就上菜了。

三、涼拌素雞翅的注意事項

1、泡素雞(ji)翅和焯(zhuo)素雞(ji)翅時水一(yi)定要(yao)沒過(guo)素雞(ji)翅。

2、蔥(cong)(cong)絲要切完就(jiu)用鹽腌一(yi)下，那樣蔥(cong)(cong)的甜(tian)味會蒸發一(yi)些，吃(chi)的情況下不容易辣(la)辣(la)的。