一、素雞是怎么做出來的

1、準備材料

干豆(dou)腐1斤，食用堿(jian)面(mian)3克，鹽適量，花椒粉適量，雞湯適量。

2、做法步驟如下

（1）豆腐邊洗凈簡單改下刀。

（2）鍋內加(jia)鹽和花椒粉煮開后把豆腐邊(bian)放入(ru)，加(jia)入(ru)食用堿面煮六分鐘(zhong)即可。

（3）把(ba)煮好(hao)的(de)豆腐撈(lao)在干凈(jing)的(de)洗布中擠(ji)干水分(fen)，系緊，用重(zhong)物壓實(shi)10小時左(zuo)右。

（4）把豆腐塊(kuai)取出(chu)下油鍋(guo)炸至(zhi)兩(liang)面(mian)金黃(huang)硬皮取出(chu)，在雞湯里煮透撈出(chu)控(kong)水即可。

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二、素雞和面筋的區別在哪里

1、原料區別

素(su)雞和(he)面(mian)筋雖然都是(shi)比較美味的(de)(de)食(shi)材(cai)，但是(shi)它們兩者的(de)(de)區別還(huan)是(shi)挺大的(de)(de)，首先素(su)雞和(he)面(mian)筋制(zhi)(zhi)作(zuo)的(de)(de)原材(cai)料(liao)(liao)是(shi)不一樣的(de)(de)，制(zhi)(zhi)作(zuo)素(su)雞的(de)(de)原材(cai)料(liao)(liao)主(zhu)要是(shi)豆腐，它是(shi)屬(shu)于豆制(zhi)(zhi)品的(de)(de)一種，而(er)面(mian)筋的(de)(de)主(zhu)要材(cai)料(liao)(liao)是(shi)用面(mian)粉粘膜加工而(er)成(cheng)的(de)(de)，所以素(su)雞和(he)面(mian)筋在制(zhi)(zhi)作(zuo)材(cai)料(liao)(liao)方面(mian)就有很大的(de)(de)區別，不是(shi)用同一種材(cai)料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)作(zuo)而(er)成(cheng)的(de)(de)。

2、口味區別

素雞和面筋吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來在(zai)口味上(shang)也是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)一定區別的(de)(de)(de)，素雞吃(chi)(chi)起(qi)(qi)來非(fei)(fei)常的(de)(de)(de)鮮香，有(you)些像葷菜(cai)的(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺(jue)(jue)，甚至有(you)的(de)(de)(de)時候感(gan)(gan)覺(jue)(jue)自己是(shi)(shi)(shi)(shi)在(zai)吃(chi)(chi)肉，但(dan)(dan)實際它是(shi)(shi)(shi)(shi)屬于素菜(cai)的(de)(de)(de)一種，給人(ren)的(de)(de)(de)感(gan)(gan)覺(jue)(jue)是(shi)(shi)(shi)(shi)非(fei)(fei)常鮮美的(de)(de)(de)，而面筋吃(chi)(chi)到嘴里面會有(you)一定的(de)(de)(de)彈(dan)性，口感(gan)(gan)也很(hen)不(bu)錯，但(dan)(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)能夠讓人(ren)感(gan)(gan)覺(jue)(jue)出來它是(shi)(shi)(shi)(shi)面食，所以在(zai)口味上(shang)面的(de)(de)(de)區別還是(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)較大的(de)(de)(de)。

3、營養區別

素(su)雞(ji)(ji)和面(mian)筋在(zai)營(ying)養(yang)價值方面(mian)也(ye)是有(you)(you)一定(ding)區別的(de)，素(su)雞(ji)(ji)所含有(you)(you)的(de)各類營(ying)養(yang)素(su)非(fei)常的(de)充足，不管是氨基酸(suan)的(de)成分(fen)還是蛋白(bai)質的(de)成分(fen)，都要比其他的(de)食材高很(hen)多，而且在(zai)數據中(zhong)也(ye)含有(you)(you)很(hen)多的(de)鈣元素(su)和礦物質成分(fen)，而在(zai)面(mian)筋中(zhong)所含有(you)(you)的(de)成分(fen)主要是蛋白(bai)質和纖維素(su)，因此素(su)雞(ji)(ji)和面(mian)筋在(zai)營(ying)養(yang)方面(mian)的(de)區別是非(fei)常明了的(de)。如(ru)果兩者(zhe)要做個比較的(de)話，那么素(su)雞(ji)(ji)的(de)營(ying)養(yang)會更(geng)高一籌。

通過以上(shang)的(de)(de)講述，相信大家對于素雞和(he)面筋的(de)(de)區(qu)別應(ying)該有了一定的(de)(de)了解了，雖然是(shi)兩種(zhong)非常(chang)美味有營養(yang)的(de)(de)食(shi)(shi)材，但是(shi)它(ta)們并不(bu)是(shi)同一種(zhong)食(shi)(shi)材，兩者之間的(de)(de)區(qu)別還是(shi)比(bi)較明顯的(de)(de)。