一、發糕和饅頭的區別

1、原材料不同

饅頭是用面粉制作的，以小麥面粉為主要原料，還需要加入水和酵母、蘇打。發糕主要是以糯米蒸煮制成的一種食品，也可以用面粉、大米制作，還可以加入一些紅棗、南瓜、葡萄干等食物，做出來的發糕吃起來很甜。

2、制作方法不同

饅頭的面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)是發酵而來(lai)的，需要進行醒面(mian)(mian)(mian)(mian)。制(zhi)作饅頭的時候(hou)(hou)，需要在面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)中加(jia)(jia)入清(qing)水，然后(hou)將面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)揉成(cheng)面(mian)(mian)(mian)(mian)團。而制(zhi)作發糕的時候(hou)(hou)，不需要揉面(mian)(mian)(mian)(mian)，只要將面(mian)(mian)(mian)(mian)粉(fen)加(jia)(jia)水攪拌至面(mian)(mian)(mian)(mian)糊狀即可。

3、用途不同

饅頭是生活(huo)中的主(zhu)食(shi)，食(shi)用后有很強的飽腹(fu)感。而發(fa)糕不能當作主(zhu)食(shi)吃，只(zhi)能當做小吃，或者是飯后食(shi)品。在(zai)某些(xie)地區，發(fa)糕還(huan)可以用來當作供品。

4、口感不同

發(fa)(fa)糕偏向酥松、清爽和柔嫩，比較偏甜(tian)，形狀上看發(fa)(fa)糕多孔(kong)，而且空隙還比較大。饅頭則更有勁道和韌性，口感上沒有發(fa)(fa)糕甜(tian)。

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二、發糕和饅頭哪個熱量高

發糕稍高一些。發糕和饅頭都是人們(men)日常(chang)生活中(zhong)常(chang)見(jian)的(de)(de)食物，兩者(zhe)的(de)(de)主要材(cai)料都是面粉(fen)，但由于(yu)發糕(gao)制作(zuo)的(de)(de)方式(shi)以(yi)(yi)及添加(jia)的(de)(de)食材(cai)豐富(fu)一些，所以(yi)(yi)熱量(liang)(liang)也(ye)會稍高于(yu)饅頭。以(yi)(yi)什(shen)么都不加(jia)的(de)(de)發糕(gao)和(he)饅頭為例，每100克的(de)(de)發糕(gao)中(zhong)含有(you)230大卡左右的(de)(de)熱量(liang)(liang)，而(er)每100克的(de)(de)饅頭中(zhong)含有(you)223大卡左右的(de)(de)熱量(liang)(liang)，因此可以(yi)(yi)得出(chu)，發糕(gao)的(de)(de)熱量(liang)(liang)會比(bi)饅頭稍高一些。

三、發糕一天吃多少合適

發糕的營(ying)養(yang)價(jia)值比較(jiao)高，其(qi)中含有(you)大(da)量(liang)的維生(sheng)素(su)(su)、纖維素(su)(su)、蛋(dan)白質以及鈣、鐵(tie)等營(ying)養(yang)成分物質，適(shi)量(liang)食(shi)用就可(ke)以為人體補(bu)充充足日常(chang)所需的能量(liang)，所以建議人體一天吃1-2塊左右(you)的發糕即(ji)可(ke)。