色拉油又稱沙拉油、原料油，英文名是Salad oil，是用各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭、脫脂等加工程序精制而成的高級食用植物油，可用于煎、炒、炸、涼拌菜肴，主要用于涼拌菜品，或者充當制作醬或調味料的食用油。詳細>>

色拉油的原料很多，包括大豆、油菜籽、米糠、棉籽、葵花籽、花生、玉米等都可以作為色拉油的原料。詳細>>

葵花籽油是不是色拉油，主要看它是否經過了脫膠、脫色、脫臭等處理工序。詳細>>

不是。食用油(you)按照原(yuan)料可分為花(hua)生油(you)、大豆(dou)油(you)、菜籽(zi)油(you)、棉籽(zi)油(you)、芝麻油(you)。

色拉油并不是以原料命名的，它屬于加工等級高的食用油，花生色拉油是色拉油的一種。詳細>>

玉米油具(ju)有易消化營養高的優點，可用于炒菜，也適(shi)(shi)合涼(liang)拌菜，特別適(shi)(shi)合中老年人的日常食用。

色拉油種類比較多，不同原料的營養價值有所不同，但色拉油加工過程中會有破損和流失。詳細>>

外觀不同：色拉油(you)顏色很清亮，透明；調和(he)油(you)顏色多變，有的透明、有的發黃，要看配方(fang)。

吃法不同：色拉(la)油主要用來涼拌色拉(la)或(huo)涼菜，也(ye)可生(sheng)吃或(huo)烹調(diao)；調(diao)和油用于炒、煎、炸。

價格不同：調(diao)和(he)油(you)(you)是用幾種(zhong)食用油(you)(you)調(diao)配的，價(jia)格比(bi)較便宜；色拉油(you)(you)加工(gong)(gong)工(gong)(gong)序多(duo)，比(bi)較貴(gui)。

口感不同：色拉油口感清爽(shuang)；調和(he)油比(bi)較油膩(ni)。

保存期限不同：調和油保質期一般只有12個月；色拉油的保質期一般是18個月。詳細>>

加工工藝

色拉油是采(cai)用(yong)(yong)現(xian)代高科技(ji)技(ji)術，以(yi)各種植物中的(de)(de)天(tian)然油脂為原料，經(jing)脫(tuo)色、脫(tuo)氧、脫(tuo)臭以(yi)及脫(tuo)酸(suan)等(deng)多道(dao)加工工藝(yi)制成的(de)(de)一種食用(yong)(yong)油。

大豆油(you)是以大豆為主要(yao)原料(liao)，經壓榨提純后得到的(de)(de)食用油(you)，它(ta)的(de)(de)加工工藝比(bi)較簡(jian)單(dan)原始。

色澤和味道

色拉油是一種色澤淺黃而且透明(ming)無味(wei)的食用油，只(zhi)有(you)用它烹調菜品后才能聞(wen)到淡(dan)淡(dan)的香味(wei)。

大(da)豆(dou)油則是以大(da)豆(dou)為主要原(yuan)料壓榨出的食用油，這種油的顏色(se)比較深(shen)，而(er)且(qie)有明顯的豆(dou)腥(xing)味兒。

遇熱反應

色拉油是一種熱(re)穩定(ding)性比(bi)較(jiao)好的食用油，加熱(re)時會依然保(bao)持清澈透明(ming)的狀態。

大豆油放在鍋中加熱時性質會發生一些改變，會有大量的浮沫出現。詳細>>

食用色(se)拉(la)油(you)能(neng)攝(she)取豐富的(de)磷脂(zhi)和多種對人(ren)體有益的(de)氨基酸，能(neng)提高腦(nao)細胞活性，對促進人(ren)類腦(nao)部發育有好(hao)處。

色拉油中含(han)有大量不(bu)飽和脂肪酸，可以加快人體血(xue)管(guan)中脂肪酸的(de)分解與(yu)代謝，防止膽固醇在血(xue)管(guan)中淤積。

食用色拉油能攝入豐富的植物蛋白和多種礦物質，它們能增強人體免疫力，也能促進人體代謝。詳細>>

小瓶(ping)色(se)拉油(you)便宜的十來塊錢可(ke)以買(mai)到，具體價(jia)(jia)格看市場(chang)售價(jia)(jia)為(wei)準。

各大超市購買，大型的菜市場，網上商城或電商平臺都可以買到色拉油。詳細>>

色拉油(you)是通俗(su)一些的(de)(de)稱呼，只是口頭上的(de)(de)說法，選購的(de)(de)時候看食(shi)用(yong)油(you)的(de)(de)級別即可(ke)，色拉油(you)有大豆色拉油(you)、花(hua)生(sheng)色拉油(you)、葵花(hua)籽色拉油(you)等多種，購買的(de)(de)時候，看到一級大豆油(you)、一級花(hua)生(sheng)油(you)，它(ta)們就是所謂(wei)的(de)(de)色拉油(you)了。

此(ci)外(wai)，Maigoo網(wang)編提(ti)醒，色拉(la)油也(ye)有人叫沙拉(la)油，有的(de)超市會(hui)有專門的(de)“沙拉(la)油”標簽。

色拉油(you)的單位熱(re)量為(wei)每(mei)100克898大卡左(zuo)右，熱(re)量是(shi)相當高的。

不過買購網小編覺得一般涼拌用10g色拉油即可，熱量大概90大卡，正常食用還好。詳細>>

做涼拌菜：原料(liao)油(you)顏色清亮(liang)、通透，沒有任何氣(qi)味，口感(gan)也不油(you)膩(ni)，很適合做涼拌菜。

做醬、調味料的油：原(yuan)料(liao)油(you)能(neng)讓各種(zhong)醬料(liao)的味(wei)道(dao)很好融合在一起。

炒菜：色拉油炒(chao)菜油煙比較少(shao)，味道香，所以很多人喜歡(huan)用。

都可以，色拉油比較穩定，涼拌可以，加熱也可以。詳細>>

可以，色拉油沒什么氣味，口感也不油膩，是可以生吃的，不過大多數人還是喜歡用來做涼拌的調味油。詳細>>

一般來說，玉米色拉油和其他色拉油都更適合做涼拌油，但也可以用玉米色拉油來炒菜吃的。詳細>>

一般來說，花生色拉油結晶是低溫正常的物理反應，并不會影響或改變油的品質，也不影響食用。詳細>>

色(se)拉油食用應(ying)避免過(guo)量，以免長胖(pang)。

家庭(ting)用色拉(la)油應(ying)選(xuan)擇包裝嚴密，無滲漏現象，外觀澄清透明的色拉(la)油。

色拉油可用于(yu)煎、炒、炸、涼(liang)拌菜(cai)肴，但不能反(fan)復經(jing)高溫加熱。

色拉(la)油保存要注意用色深、口(kou)小的玻(bo)璃瓶或陶瓷(ci)，過期的色拉(la)油不(bu)建議食(shi)用。

一般色拉油的保質期大多是18個月或540天，也有部分色拉油保質期短一些，為12個月。詳細>>

選用不透光、深色且密(mi)封性比較好的玻璃瓶保存。

盡可能整瓶裝滿色拉油，以免容器(qi)中的空(kong)氣殘留讓油脂氧化。

在色拉油當中放入1到2粒維(wei)生(sheng)素e，或者加入一(yi)(yi)些桂(gui)皮、花椒、丁香(xiang)的(de)食(shi)物(wu)在一(yi)(yi)定程度上(shang)延緩氧化(hua)。

色拉油(you)過期了并不一(yi)定會立馬變質(zhi)，只是已過最好的食用期限和生產(chan)廠家所承擔的限期。

過(guo)期(qi)的(de)色拉(la)油盡量不要食(shi)用，特別是(shi)過(guo)期(qi)超過(guo)三個月(yue)的(de)色拉(la)油，或者聞起(qi)來(lai)有哈(ha)喇味(wei)等異味(wei)的(de)，不能吃。

黃(huang)芩主(zhu)要用種(zhong)子(zi)繁(fan)殖，也可用扦插和分(fen)根(gen)(gen)繁(fan)殖。黃(huang)芩喜溫暖，耐嚴(yan)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在(zai)排水不(bu)良或多雨地區種(zhong)植，生(sheng)長環(huan)境，生(sheng)長不(bu)良，容(rong)易引起爛(lan)根(gen)(gen)。