涼拌面的做法

做法一

主料(liao)：黃瓜80克、胡(hu)蘿(luo)卜20克、細面(mian)200克。

輔(fu)料：香菜1根(gen)、蒜末(mo)2克(ke)(ke)、辣椒油(you)200毫(hao)升(sheng)、香油(you)200毫(hao)升(sheng)、生抽(chou)20毫(hao)升(sheng)、醋(cu)20毫(hao)升(sheng)、麻汁(zhi)5毫(hao)升(sheng)、白砂糖2克(ke)(ke)、鹽(yan)2克(ke)(ke)。

步驟：

1、準備(bei)好食材(cai)。

2、香菜1根切(qie)段，蒜末(mo)2克、黃瓜(gua)80克切(qie)絲。

3、胡蘿卜20克(ke)切絲(si)。

4、將清(qing)水(shui)大火煮(zhu)沸(fei)，放(fang)入細面200克。

5、大火煮熟，撈(lao)出過涼(liang)水。

6、調醬汁(zhi)：辣椒油20克(ke)(ke)、香油20克(ke)(ke)、生(sheng)抽5克(ke)(ke)、醋5克(ke)(ke)、麻汁(zhi)15克(ke)(ke)、白砂糖2克(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)，倒入蒜末，攪拌均勻。

7、將香菜、黃瓜、胡(hu)蘿卜擺放在面上。

8、之后淋上調好的醬汁。

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做法二

食材(cai)：面(mian)條1人(ren)份、黃瓜絲適(shi)量(liang)、花(hua)生(sheng)米(mi)適(shi)量(liang)、白糖1茶(cha)(cha)匙(chi)、鹽1茶(cha)(cha)匙(chi)、生(sheng)抽(chou)2湯匙(chi)、陳醋2湯匙(chi)、蒜末適(shi)量(liang)、蔥花(hua)適(shi)量(liang)、辣椒粉1茶(cha)(cha)匙(chi)、白芝麻1茶(cha)(cha)匙(chi)。

步驟：

1、向辣(la)椒粉，蒜(suan)末，白芝麻，蔥花(hua)中淋入熱油。

2、攪拌均勻。

3、放入1茶匙鹽(yan)。

4、1茶匙(chi)白糖。

5、2湯匙生抽。

6、2湯匙陳醋。

7、水開(kai)后煮面。

8、撈出面條，放入之前(qian)調(diao)好的醬汁中。

9、放入(ru)花生米和黃瓜絲。

10、攪拌(ban)均(jun)勻。

做法三

食材：蔬菜汁面(mian)條(tiao)200克、青瓜適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、胡蘿卜(bu)適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、豆芽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜蓉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、姜蓉適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、蔥(cong)花適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、芝麻(ma)油適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、生(sheng)抽適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)、雞精適(shi)(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)。

步驟：

1、鮮面條煮熟過水(shui)，撈(lao)起(qi)，控干水(shui)，備用。

2、綠(lv)豆芽過(guo)水。

3、胡蘿(luo)卜絲過水。

4、蒜蓉，蔥花，姜蓉，備用。

5、青瓜切絲(si)，胡蘿卜切絲(si)，過水。

6、把姜(jiang)蓉，蒜蓉，蔥花，生(sheng)抽(chou)，芝麻油，鹽(yan)，雞精，攪(jiao)拌均勻。

7、把青(qing)瓜絲，煮熟的胡蘿卜絲和豆芽(ya)，鋪在面(mian)條上(shang)面(mian)。

8、把調好的料汁，淋在面條上面，一碗涼拌面就成了。