炒面皮怎么炒好吃

做法一

食材：面皮、面筋、黃瓜。

步驟：

1、泡發食材：面皮和面筋溫水泡十分鐘，切(qie)成小塊，黃瓜切(qie)絲備(bei)用。

2、翻炒食材：熱鍋(guo)涼油(you)，將面筋、面皮、黃瓜絲依次倒進鍋(guo)里，放鹽、醬油(you)、糖(tang)、醋、蠔油(you)，翻炒1分鐘即可出鍋(guo)。

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做法二

食材：搟面皮一張、小豆芽適量、胡蘿卜適量、蔥蒜適量、花生油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量(liang)。

步驟：

1、所(suo)需(xu)食材準備就緒(xu)。

2、配菜改刀。

3、面皮改刀(dao)菱形。

4、鍋中(zhong)入油爆香蔥蒜。

5、加胡蘿卜絲翻炒(chao)。

6、放入小豆(dou)芽和面皮繼續翻炒，加(jia)生抽，胡椒粉。

7、出鍋加(jia)鹽調味即(ji)可。

做法三

食材：面粉500克、綠豆芽200克、小油(you)菜100克、香蔥1根、香菜2根。

步驟：

1、首(shou)先，將(jiang)香(xiang)蔥和香(xiang)菜摘干凈，用清(qing)水清(qing)洗干凈后備用。

2、小油菜也去掉(diao)根部，然后洗干凈(jing)待用。

3、把從(cong)市場買來的綠豆芽也洗(xi)干凈放到盤子中備用。

4、取500克面(mian)粉，和好(hao)面(mian)后放到(dao)盆子蓋好(hao)盆蓋子備(bei)用。

5、湯鍋(guo)中(zhong)倒入適(shi)量的(de)水(shui)燒開，再把面(mian)團(tuan)用(yong)搟面(mian)杖搟好(hao)后(hou)等(deng)鍋(guo)開后(hou)用(yong)手撕扯成小(xiao)小(xiao)的(de)面(mian)片。

6、將煮熟的面皮(pi)放(fang)到盆子中備用，再(zai)另起炒鍋放(fang)油等(deng)油熱(re)后(hou)放(fang)入(ru)香蔥炒香后(hou)放(fang)入(ru)豆芽，然后(hou)再(zai)倒入(ru)面片(pian)。

7、等翻炒一(yi)會兒后，放(fang)(fang)入食(shi)鹽，味精(jing)，雞(ji)精(jing)和香油，再放(fang)(fang)上(shang)之(zhi)前準備好的香菜出鍋(guo)即可。

注意事項：

1、注(zhu)意煮熟(shu)的面片必須要(yao)用涼水沖涼，不(bu)然面片不(bu)夠滑(hua)溜。

2、注意喜歡吃辣(la)椒的人如果在(zai)出鍋是放入辣(la)椒油(you)，味道會更(geng)加(jia)好。