一、鴨肉怎么保存
1、直接冷藏
這是一般家庭常見的食物保存法，對于鴨肉的(de)保存(cun)也是(shi)適用的(de)，只(zhi)要家(jia)里(li)有(you)冰箱。準備保存(cun)的(de)時候將生鴨肉洗干凈，瀝干水分(fen)后，再裝入保鮮袋中，然(ran)后放到速凍層(ceng)里(li)面去冷藏(zang)。一(yi)般(ban)情況下，越是(shi)低溫，冷藏(zang)保存(cun)的(de)時間(jian)就越長。
2、用鹽腌制
如果沒有冷藏的(de)(de)條件，保存(cun)的(de)(de)時間又(you)不(bu)需要很久的(de)(de)話，可直接拿鹽(yan)抹在鴨(ya)肉的(de)(de)各處地方。如果不(bu)怕太(tai)咸的(de)(de)話，抹的(de)(de)鹽(yan)多(duo)一點沒關系，主要是可以保存(cun)得久一點。
3、巧用食醋
家里沒有冰箱(xiang)把鴨(ya)肉(rou)(rou)冰起來的(de)(de)話(hua)，也(ye)(ye)可以用(yong)食(shi)醋(cu)將鴨(ya)肉(rou)(rou)抹一遍，或者(zhe)把整個的(de)(de)鴨(ya)肉(rou)(rou)放(fang)到食(shi)醋(cu)里滾一會(hui)，再用(yong)浸過食(shi)醋(cu)的(de)(de)紗(sha)布把鴨(ya)肉(rou)(rou)給(gei)包起來放(fang)在盤子中，然(ran)后置(zhi)于比較(jiao)陰涼的(de)(de)地方。不過這種方法也(ye)(ye)不是(shi)能夠保存(cun)很久的(de)(de)，應盡快食(shi)用(yong)。
4、直接風干
這(zhe)種方法我們可(ke)以(yi)選擇在天氣比較好的時候進行(xing)，大家在操作的時候首先把(ba)鴨(ya)子洗干凈(jing)，然后把(ba)內(nei)臟什么的都去掉，再在鴨(ya)子的表皮以(yi)及內(nei)里(li)都涂(tu)抹上粗鹽。等這(zhe)一切做好了，再將鴨(ya)子掛在陰涼處風(feng)干，或者太陽能夠照到(dao)的地方臘(la)干。
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5、可用油炸
大家在操(cao)作時(shi)(shi)可以首(shou)先將鴨(ya)子去掉內臟(zang)、翅尖(jian)、鴨(ya)掌，然(ran)后(hou)洗凈(jing)控干(gan)水(shui)分，加(jia)入料酒、五香粉抹遍(bian)鴨(ya)身(shen)，腌制幾個小時(shi)(shi)后(hou)，再(zai)放(fang)入生姜(jiang)、花椒等，上蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)1小時(shi)(shi)左右，再(zai)拿出(chu)來用開水(shui)沖凈(jing)鴨(ya)身(shen)上的配料，然(ran)后(hou)晾(liang)干(gan)一下(xia)，才放(fang)進煉油鍋(guo)里(li)油炸(zha)。
6、用冰塊冷凍
這(zhe)種(zhong)辦法是鴨肉短期的保存方法，如果(guo)是打(da)算不放(fang)太久(jiu)食用的話，大家可以直接(jie)去(qu)超市買點(dian)冰塊回(hui)來，再(zai)找個(ge)密(mi)封的箱子(zi)，然后把冰塊放(fang)進去(qu)，再(zai)在上(shang)面鋪點(dian)棉(mian)絮，接(jie)著再(zai)把鴨子(zi)放(fang)進去(qu)，這(zhe)樣冷凍的話也可以保質十幾個(ge)小時(shi)的。
7、用真空袋
除了(le)以上的(de)方法之外，這個辦(ban)法相(xiang)對來說是(shi)比較簡單的(de)了(le)，就是(shi)直接買真空(kong)(kong)袋(dai)回來，然后(hou)再把已(yi)經(jing)瀝(li)干水(shui)分的(de)鴨子給放進去，再抽干袋(dai)子里的(de)空(kong)(kong)氣。真空(kong)(kong)儲存(cun)鴨子也是(shi)能夠確保鴨子不會變質的(de)。
二、鴨肉可以存放多久
如果是將鴨肉放在冰箱里冷凍的話，那么基本上保存幾個月，應該都是不會變質的，但是有一點需要強調，我們應該先將鴨肉焯一遍水，然后再這樣去保存。如果沒有焯水，就這樣冷凍的話，那么吃的時候口感就會非常的老。如果要將鴨肉放在冷藏室里面的話，那么就要提前將鴨肉收拾干凈，但是這(zhe)樣保(bao)(bao)存(cun)的話其實只(zhi)能保(bao)(bao)存(cun)一個星期(qi)左(zuo)右(you)。
三、熟鴨肉在冰箱能冷藏多久
3天(tian)(tian)。冷(leng)藏(zang)保存，超過3天(tian)(tian)就會變(bian)(bian)質(zhi)。熟(shu)鴨肉(rou)在零下(xia)18攝氏(shi)度冷(leng)凍條(tiao)件下(xia)，保質(zhi)期(qi)為(wei)一(yi)年。冰箱(xiang)冷(leng)凍溫度可以達到零下(xia)20攝氏(shi)度，包裝(zhuang)密封(feng)好，口味不會有多大改變(bian)(bian)；如果封(feng)閉不嚴，口味會變(bian)(bian)差，但(dan)不影響(xiang)食用。
