一、葛根粉是什么

葛(ge)(ge)(ge)根粉，也稱葛(ge)(ge)(ge)粉，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為為豆(dou)科植物野葛(ge)(ge)(ge)、甘(gan)葛(ge)(ge)(ge)藤的塊根。可以(yi)分為葛(ge)(ge)(ge)根淀粉和葛(ge)(ge)(ge)根全粉。葛(ge)(ge)(ge)根內含12%的黃酮類化合物，如葛(ge)(ge)(ge)根素、大豆(dou)黃酮苷、花生素等(deng)營(ying)養成分，還有蛋白質(zhi)、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣(gai)、銅、硒等(deng)礦物質(zhi)，是老少皆宜的名貴滋補品，有“千年(nian)人參(can)”之美(mei)譽(yu)。既有藥用價值，又有營(ying)養保健之功效。

二、葛根粉的功效與作用

葛粉具有清熱解毒、生津(jin)止(zhi)渴、補腎健脾、益胃安神、清心明(ming)目(mu)、潤腸道(dao)便及(ji)醒酒(jiu)等功能(neng)。臨床表(biao)明(ming)，對防止(zhi)動脈硬化和(he)降血(xue)(xue)壓、抗老(lao)、治冠心病、健美(mei)皮膚、增加腦(nao)及(ji)冠狀(zhuang)血(xue)(xue)管血(xue)(xue)流(liu)量(liang)、增強記憶力、提(ti)高兒童智商等有極其重要(yao)的作(zuo)用。

三、葛根粉怎么吃

1、葛粉飯

葛(ge)粉(fen)200克，梁粟(su)米飯500克。先(xian)用(yong)(yong)(yong)滾開水(shui)將飯淋濕，加入(ru)葛(ge)粉(fen)拌勻，放入(ru)豆(dou)鼓汁水(shui)適量，在旺火上煮(zhu)熟。適當拌以調味品(pin)即可(ke)食。此飯具有清心醒脾，促進智力的作用(yong)(yong)(yong)。適用(yong)(yong)(yong)于狂癥，心神恍惚，言語失常，記憶衰退等病癥。

2、葛粉湯

豬胰(yi)湯(tang)葛(ge)粉(fen)(fen)50克，豬胰(yi)半具。將豬胰(yi)洗凈(jing)切薄(bo)片，煎水(shui)，待豬胰(yi)熟后(hou)，加入葛(ge)粉(fen)(fen)調勻，酌(zhuo)加五(wu)味調料(liao)，即可食(shi)用。此湯(tang)鮮香適口，具有生津止(zhi)渴，降糖的(de)功效，適用于治療，消渴，多(duo)尿等(deng)病癥。

3、桂花葛粉羹

桂(gui)花糖5克，葛(ge)根50克。先用(yong)(yong)涼開水適量調葛(ge)粉，再用(yong)(yong)沸水沖化葛(ge)粉，使(shi)之成(cheng)晶瑩透明(ming)狀，加入桂(gui)花糖調拌均勻即成(cheng)。此羹甘甜潤口，氣味芬芳(fang)。此羹具有(you)遲熱(re)(re)生津(jin)，解肌(ji)發表的功(gong)效，適用(yong)(yong)于發熱(re)(re)、口渴、心煩、口舌(she)潰瘍(yang)等病癥(zheng)。

4、葛根粉粥

葛粉(fen)200克，粟米300克。用(yong)清(qing)水浸粟米一晚，第二天濺出，與葛粉(fen)同拌均勻，按常法煮粥(zhou)，粥(zhou)成后酌(zhuo)加調(diao)味(wei)品。此粥(zhou)軟(ruan)滑(hua)適口，清(qing)香沁脾，具有營養機體，時舉陽(yang)氣的(de)功(gong)效，適用(yong)于防治心(xin)腦血(xue)(xue)管病癥。高血(xue)(xue)壓(ya)，糖尿病，腹瀉，痢疾患者(zhe)宜常食之。

四、葛根粉哪些人不能吃

1、氣虛胃寒者慎吃

氣虛(xu)胃(wei)寒者最好不(bu)(bu)要吃(chi)葛(ge)根粉，否則會容易引(yin)起腸(chang)(chang)胃(wei)不(bu)(bu)適。因為葛(ge)根粉性涼，氣虛(xu)胃(wei)寒者服(fu)用可能(neng)會加劇(ju)胃(wei)腸(chang)(chang)內(nei)寒氣的聚(ju)集，或(huo)(huo)加重(zhong)寒氣對腸(chang)(chang)胃(wei)的刺激(ji)，從而引(yin)發(fa)或(huo)(huo)加重(zhong)腹部不(bu)(bu)適、吐酸水、腹瀉、便溏等胃(wei)腸(chang)(chang)道反應(ying)。

2、孕婦少吃或者不吃

孕(yun)(yun)婦(fu)本身需(xu)要非(fei)常注意飲食，對(dui)于葛(ge)根(gen)粉的(de)話，最好(hao)是(shi)少(shao)吃或(huo)者(zhe)不吃。因為葛(ge)根(gen)粉是(shi)一種(zhong)寒涼食物，孕(yun)(yun)婦(fu)服(fu)食過(guo)多的(de)葛(ge)根(gen)粉可能引起孕(yun)(yun)婦(fu)腸胃(wei)不適(shi)，或(huo)者(zhe)在孕(yun)(yun)早期會影響(xiang)胚胎在子宮內(nei)的(de)著床。

3、低血壓、低血糖者少吃

低(di)血(xue)壓(ya)、低(di)血(xue)糖(tang)(tang)者也(ye)最好少吃(chi)葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)，否(fou)則會容易引發身體不適。因(yin)為葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)中(zhong)含有(you)葛(ge)(ge)根(gen)素，這類(lei)物質對于(yu)血(xue)壓(ya)和血(xue)糖(tang)(tang)水平有(you)一定的降低(di)作用(yong)，所以建議(yi)低(di)血(xue)壓(ya)、低(di)血(xue)糖(tang)(tang)患者少吃(chi)葛(ge)(ge)根(gen)粉(fen)，以免(mian)引發不適。

五、葛根粉的食用禁忌

1、服用量要注意

葛根(gen)粉味(wei)甘性(xing)涼，不建議多服(fu)，過量(liang)服(fu)食可(ke)能損(sun)傷腸胃(wei)功能，引發(fa)腹瀉(xie)、腹痛、便溏(tang)等不適(shi)，一(yi)般情況下，建議每天吃(chi)10-30克(ke)左右就(jiu)可(ke)以了。

2、不宜空腹服用

葛根粉性涼，空腹(fu)(fu)服食(shi)易傷腸(chang)胃(wei)，可能會(hui)引(yin)起腹(fu)(fu)瀉、腹(fu)(fu)痛等不適，一般建議在飯(fan)后半小時(shi)左右再服食(shi)葛根粉。

3、不建議與辛辣刺激食物同食

如：酒制品、咖啡、油炸食品等，這類食物會影響品牌葛根粉藥(yao)效(xiao)的吸(xi)收(shou)，所以在服食葛(ge)根粉(fen)1小(xiao)時(shi)內不(bu)要吃這類刺激性食物。

葛根粉知識課堂>>