一、預制菜肴可以怎么分類

“預制(zhi)菜肴”，是人們為了追求方便、簡單、快捷(jie)、標準化，通過中央廚房集中生(sheng)產、科學包(bao)裝、急速冷凍、低溫保存運(yun)輸(shu)等方式(shi)為現代家庭和酒飯店提供的一種預制(zhi)菜和食材。

1、根據消費對象不同，分(fen)為“家庭(ting)預制(zhi)菜(cai)”、“酒店預制(zhi)菜(cai)”等(deng)。

2、根(gen)據使(shi)用方式不同(tong)，菜(cai)(cai)包(bao)分為(wei)“一開即(ji)食(shi)型(xing)菜(cai)(cai)包(bao)”、“加熱(re)即(ji)熟型(xing)菜(cai)(cai)包(bao)”、“蒸炒煎炸型(xing)菜(cai)(cai)包(bao)”。

3、根(gen)(gen)據菜(cai)品不同(tong)，菜(cai)包(bao)(bao)的種類(lei)數不勝數，根(gen)(gen)據地域特色可(ke)分為湘(xiang)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)包(bao)(bao)、粵菜(cai)系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)包(bao)(bao)、川菜(cai)系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)包(bao)(bao)、魯(lu)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)包(bao)(bao)、蘇菜(cai)系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)包(bao)(bao)、閩菜(cai)系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)包(bao)(bao)、浙(zhe)菜(cai)系(xi)(xi)(xi)列(lie)(lie)菜(cai)包(bao)(bao)等。

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二、預制菜肴的特點有哪些

前文已經簡單介紹了預制菜肴的分類，種類繁多，是資本市場的新寵，在此給大家總結一下預制菜肴的特點有哪些：

1、出餐快(kuai)，節省時(shi)間。

2、味道比較好(hao)，烹飪(ren)簡單(dan)，很受(shou)年(nian)(nian)輕人(ren)特別是年(nian)(nian)輕寶媽的歡迎和喜愛。

3、降低了餐飲店(dian)的人力和(he)物力成本，提高了餐飲店(dian)的利潤。

4、相比(bi)餐(can)廳菜品，價格更(geng)加的(de)親(qin)民(min)。

5、比外(wai)賣更加的干凈和衛生。

6、豐富了餐飲店的(de)菜品。

7、相(xiang)比新(xin)鮮食(shi)材，預制菜的保(bao)質期更長。