一、快潔菜培訓內容有哪些?

快潔菜教學主要是教你怎么配菜，怎么調制，怎么切菜，怎么選取食材，一里通百里，我們會教學員學會思考，根據當地的口味做不同種類的快潔菜，而不是師傅教你幾種，你就只會做那幾種，那是較愚蠢的做法，那么具體的快潔菜培訓內容有哪些(xie)呢(ni)？

1、各種原(yuan)料的(de)認識和選(xuan)擇

2、肉(rou)類的刀法(fa)和初處理

3、各(ge)種產品(pin)的配方及實踐

4、各種口味的調整和做法

5、冰柜的購買(mai)和(he)使用

該圖片由注冊用戶"淺嘗不止—"提供，版權聲明反饋

二、快潔菜有哪些品種

一直有人在問，快潔菜到底有多少種類，其實這個答案是沒有答案的，只要是可以吃的菜基本都可以做成快潔菜，除了那些新鮮的蔬菜，快潔菜一般是肉類居多，接下來簡單舉例快潔菜的品種：

蠔(hao)油肉(rou)(rou)(rou)(rou)片、蠔(hao)油肉(rou)(rou)(rou)(rou)絲、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)片、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)絲、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)絲、魚香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)絲、宮爆雞(ji)丁、辣(la)仔雞(ji)丁、八(ba)寶肉(rou)(rou)(rou)(rou)丁、去皮青(qing)魚片、鮮辣(la)牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)丁、蝦仁系列、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)肫(zhun)片、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)雞(ji)心(xin)、蒜香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)排(pai)(pai)(pai)骨、五(wu)(wu)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)豬(zhu)排(pai)(pai)(pai)、黑(hei)胡椒牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)(pai)、清蒸豬(zhu)排(pai)(pai)(pai)、米粉肉(rou)(rou)(rou)(rou)排(pai)(pai)(pai)、歐(ou)式牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)(pai)、西式豬(zhu)排(pai)(pai)(pai)、西式牛(niu)(niu)(niu)排(pai)(pai)(pai)、西式雞(ji)排(pai)(pai)(pai)、（豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、牛(niu)(niu)(niu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)、雞(ji)肉(rou)(rou)(rou)(rou)）兒童雞(ji)塊、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)辣(la)雞(ji)排(pai)(pai)(pai)、椒鹽(yan)排(pai)(pai)(pai)條、豬(zhu)里(li)排(pai)(pai)(pai)條、香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)穌雞(ji)柳、串類系列。