一、自發粉和面粉的區別

1、成分區別

自發粉以小麥粉為原料，經過添加膨松劑后混合制成，用時無需醒發，只需加水即可，而面粉就只(zhi)是以小(xiao)麥粉(fen)為(wei)原料，是用小(xiao)麥磨成(cheng)的粉(fen)，沒有(you)添加膨松(song)劑。

2、用途區別

自發粉(fen)可用于做(zuo)各類(lei)烘焙食(shi)品以(yi)及饅(man)(man)頭、包子等，但不能用于包餃(jiao)子、做(zuo)面條，而(er)面粉(fen)的面筋含量(liang)高，通常可直接用來制作(zuo)餃(jiao)子、面條之(zhi)類(lei)的食(shi)品，如果要制作(zuo)饅(man)(man)頭、包子或烘焙類(lei)食(shi)品，則還需要經(jing)過醒(xing)發。

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二、自發粉和普通面粉哪個更健康

普通面粉更健康。自發粉是一種面粉和食品添加劑的混合物，食品添加劑是自發粉的關鍵，自發粉和普通面粉相比的話普通面粉比較健康。但自發粉和面粉的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值相差不(bu)大(da)，相對(dui)來(lai)說都是比較高的(de)(de)(de)，因(yin)為它們都是由小麥(mai)碾磨(mo)而成的(de)(de)(de)，小麥(mai)含(han)有(you)很多的(de)(de)(de)氨基酸以(yi)及(ji)淀(dian)粉等營(ying)養(yang)元素，對(dui)我們的(de)(de)(de)身體有(you)很好的(de)(de)(de)作用，也都有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)香味，既可以(yi)提(ti)升美味，同時也能夠保證一(yi)定的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)元素。

三、自發面粉可以與普通面粉一起用嗎

自發面粉可以和普通面粉混合著用，自發面粉的價格比較貴(gui)，在使用的時候(hou)加入一些普通(tong)面粉，不會(hui)影(ying)響其(qi)營養吸收，也可(ke)以起(qi)到節省作用。