一、自發粉和面粉的區別

1、成分區別

自發粉以小麥粉為原料，經過添加膨松劑后混合制成，用時無需醒發，只需加水即可，而面粉就只是以小麥粉(fen)為原料(liao)，是用(yong)小麥磨成的(de)粉(fen)，沒有添加(jia)膨松劑(ji)。

2、用途區別

自發粉(fen)可用(yong)(yong)(yong)于(yu)做(zuo)各類烘焙(bei)食品(pin)(pin)以(yi)及饅(man)頭(tou)、包(bao)子等，但不能用(yong)(yong)(yong)于(yu)包(bao)餃(jiao)子、做(zuo)面條(tiao)，而面粉(fen)的(de)面筋含量高，通常可直接用(yong)(yong)(yong)來制(zhi)作餃(jiao)子、面條(tiao)之類的(de)食品(pin)(pin)，如果要制(zhi)作饅(man)頭(tou)、包(bao)子或烘焙(bei)類食品(pin)(pin)，則還需(xu)要經過醒(xing)發。

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二、自發粉和普通面粉哪個更健康

普通面粉更健康。自發粉是一種面粉和食品添加劑的混合物，食品添加劑是自發粉的關鍵，自發粉和普通面粉相比的話普通面粉比較健康。但自發粉和面粉的(de)(de)營養(yang)(yang)價值相差不大，相對來(lai)說都(dou)是(shi)比較高的(de)(de)，因為(wei)它們都(dou)是(shi)由小麥(mai)碾磨(mo)而成的(de)(de)，小麥(mai)含有很(hen)多的(de)(de)氨基酸以及(ji)淀粉等營養(yang)(yang)元(yuan)素，對我們的(de)(de)身體有很(hen)好的(de)(de)作(zuo)用(yong)，也都(dou)有一定(ding)的(de)(de)香味(wei)，既可以提(ti)升(sheng)美味(wei)，同時也能夠保(bao)證一定(ding)的(de)(de)營養(yang)(yang)元(yuan)素。

三、自發面粉可以與普通面粉一起用嗎

自發面粉可以和普通面粉混合著用，自發面粉的價(jia)格比較貴，在(zai)使用(yong)的時候加入一些普通面粉，不(bu)會影響其營(ying)養吸(xi)收(shou)，也可以起(qi)到節省作用(yong)。