一、自發粉可以做蛋糕嗎

自發粉是(shi)可(ke)以做(zuo)蛋(dan)糕的(de)(de)，因為使用自發粉(fen)做(zuo)出來的(de)(de)蛋(dan)糕在口感上要比普通面粉(fen)做(zuo)的(de)(de)蛋(dan)糕鮮美(mei)的(de)(de)多，在生(sheng)活中，自發小(xiao)麥粉(fen)做(zuo)蛋(dan)糕一直(zhi)是(shi)人們常選用的(de)(de)材(cai)料之(zhi)一。

自(zi)發(fa)(fa)粉是在面(mian)粉中添(tian)加一(yi)定(ding)量的、能(neng)(neng)(neng)夠產生(sheng)氣體(ti)的食(shi)品(pin)添(tian)加劑(ji)而成，人們只需(xu)加水(shui)或蛋糊等(deng)后便可立即用來(lai)制作(zuo)(zuo)各(ge)種(zhong)膨松食(shi)品(pin)，如饅頭、蛋糕和(he)油條等(deng)。這(zhe)樣可避(bi)免進(jin)行繁瑣的稱量、配料、混合、發(fa)(fa)酵、脫堿等(deng)工序，并能(neng)(neng)(neng)降低對(dui)食(shi)品(pin)制作(zuo)(zuo)技(ji)術的要求，能(neng)(neng)(neng)穩定(ding)和(he)改替食(shi)品(pin)的質量，省(sheng)時(shi)、簡單和(he)方(fang)便。是一(yi)種(zhong)家庭、食(shi)堂、部隊和(he)野(ye)外(wai)作(zuo)(zuo)業理(li)想的方(fang)便食(shi)料。

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二、自發粉怎么做蛋糕

做法一

食材：自發小麥粉150克，細(xi)砂(sha)糖50克，色拉油30克，雞蛋3個，水或(huo)牛奶100克。

步驟：

1、將雞蛋(dan)打(da)散，然后把油(you)、水、糖、蛋(dan)放(fang)入容器里一起攪拌均勻(yun)至起泡(pao)，加入自發小麥粉攪拌均勻(yun)。

2、將面糊倒(dao)入(ru)模具中，烤箱150度預熱后，放(fang)入(ru)烤箱烤15-30分鐘(zhong)左右(you)，具體時間依(yi)模具大小而有所不同(tong)，若是紙杯或烤盤，則(ze)15分鐘(zhong)左右(you)即(ji)可(ke)。可(ke)觀察蛋糕(gao)顏色，或用(yong)牙簽(qian)插入(ru)，無粘連(lian)即(ji)可(ke)出爐。

做法二

食材(cai)：自發粉、雞蛋、黃油(you)、白砂糖。

步驟：

1、把(ba)雞蛋(dan)打散，蛋(dan)黃(huang)和蛋(dan)清分(fen)離(li)，蛋(dan)黃(huang)，蛋(dan)清備用。

2、把(ba)黃(huang)油隔水軟(ruan)化備用。

3、在黃油中篩上適量的自發粉，把蛋黃倒入黃油中放入適(shi)量的白砂(sha)糖進行攪拌(ban)，攪拌(ban)成(cheng)糊狀即可。

4、在(zai)蛋清(qing)中分(fen)三次加入適量的白砂糖攪拌，攪拌到蛋白泡發即可。

5、然后(hou)(hou)把蛋黃液倒(dao)入泡(pao)發后(hou)(hou)的蛋白中(zhong)繼續攪拌，攪拌均勻即(ji)可。

6、電(dian)飯鍋底刷上一層(ceng)油，放上自己喜歡的堅果粒。

7、倒上攪拌好(hao)的糊狀液(ye)體，蒸至熟了即可食用。