一、自發粉可以做蛋糕嗎

自發粉是可以(yi)做蛋糕(gao)的，因為使(shi)用自發(fa)粉(fen)(fen)做出來的蛋糕(gao)在口感(gan)上要比普通面粉(fen)(fen)做的蛋糕(gao)鮮美的多(duo)，在生活中，自發(fa)小麥粉(fen)(fen)做蛋糕(gao)一(yi)直是人(ren)們常選用的材料(liao)之一(yi)。

自(zi)發粉(fen)是(shi)在面粉(fen)中添加一定(ding)量的(de)、能夠產生氣體的(de)食(shi)品(pin)添加劑而成，人們(men)只(zhi)需加水(shui)或蛋糊等(deng)后便可(ke)立(li)即用來制作(zuo)各種膨松食(shi)品(pin)，如饅頭、蛋糕和油(you)條等(deng)。這樣(yang)可(ke)避(bi)免(mian)進行(xing)繁(fan)瑣的(de)稱(cheng)量、配料、混合、發酵、脫堿(jian)等(deng)工序，并能降低對食(shi)品(pin)制作(zuo)技術的(de)要求，能穩(wen)定(ding)和改替食(shi)品(pin)的(de)質量，省時、簡單和方便。是(shi)一種家(jia)庭、食(shi)堂、部隊和野外(wai)作(zuo)業理想的(de)方便食(shi)料。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、自發粉怎么做蛋糕

做法一

食材：自發小麥(mai)粉150克(ke)，細(xi)砂糖(tang)50克(ke)，色拉油30克(ke)，雞蛋3個(ge)，水或牛奶100克(ke)。

步驟：

1、將雞蛋打散，然后把油、水、糖、蛋放入容器里一起(qi)攪(jiao)拌均(jun)(jun)勻(yun)至起(qi)泡，加入自發小麥(mai)粉攪(jiao)拌均(jun)(jun)勻(yun)。

2、將面糊(hu)倒入(ru)模具中，烤箱150度(du)預熱(re)后，放入(ru)烤箱烤15-30分鐘左(zuo)右(you)，具體(ti)時間依模具大小而有所不同(tong)，若是(shi)紙(zhi)杯或(huo)烤盤，則15分鐘左(zuo)右(you)即(ji)可。可觀(guan)察蛋糕顏色，或(huo)用牙簽插(cha)入(ru)，無粘連即(ji)可出(chu)爐(lu)。

做法二

食材(cai)：自發粉、雞蛋、黃油、白砂糖。

步驟：

1、把雞蛋(dan)打散，蛋(dan)黃和蛋(dan)清(qing)分離，蛋(dan)黃，蛋(dan)清(qing)備用。

2、把黃油隔水軟化備用(yong)。

3、在黃油中篩上適量的自發粉，把(ba)蛋黃倒入(ru)黃油中放入(ru)適量的白砂糖進行攪拌(ban)(ban)，攪拌(ban)(ban)成糊狀(zhuang)即可。

4、在蛋清中(zhong)分三次加入適量的白(bai)砂(sha)糖(tang)攪拌，攪拌到(dao)蛋白(bai)泡發即(ji)可。

5、然后(hou)把蛋(dan)黃液倒(dao)入泡發后(hou)的(de)蛋(dan)白(bai)中繼續攪拌，攪拌均(jun)勻即可。

6、電飯鍋底刷(shua)上一(yi)層油(you)，放上自己喜歡的堅果粒。

7、倒上攪拌好的(de)糊狀液(ye)體，蒸至熟了即可食(shi)用。