一、龍須酥糖很甜嗎

龍須酥(su)糖比較甜。

龍(long)須酥糖(tang)是由麥(mai)(mai)芽糖(tang)、小麥(mai)(mai)精粉(fen)、糯米粉(fen)等制成(cheng)的，先是將麥(mai)(mai)芽糖(tang)煮成(cheng)糖(tang)漿，然(ran)后混合小麥(mai)(mai)精粉(fen)揉(rou)成(cheng)一團，跟(gen)和面一樣進(jin)行揉(rou)搓(cuo)，拉扯，期間需要裹上糯米粉(fen)，直(zhi)到拉成(cheng)細絲即可。

龍須酥糖的色澤乳白、細絲(si)萬(wan)縷、層次清晰(xi)、營(ying)養豐富(fu)，口(kou)感酥松綿甜(tian)、香酥可口(kou)、入(ru)口(kou)即化，吃起(qi)來相(xiang)當美味(wei)，在古時候甚至是(shi)皇帝的貢品，不過龍須(xu)酥糖(tang)有時卻也因(yin)其(qi)口(kou)感和甜(tian)蜜(mi)的味(wei)道而被人嫌(xian)棄。

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二、龍須酥糖制作方法是什么

龍須(xu)酥和龍須(xu)酥糖是不一樣的(de)。龍須(xu)酥做(zuo)好就(jiu)是特別的(de)酥脆的(de)，龍須(xu)酥糖卻是很軟的(de)。

用料：糖(tang)1000克、中筋面粉1000克、水1000克、油(you)50克。

制作方法：

1、麥芽糖漿和白糖熬制，中火熬粘稠狀。后放涼倒出！龍須糖和龍須酥不一樣。龍須酥糖麥芽糖(tang)熬制，口感軟綿，易化。龍須酥麥芽糖(tang)加白糖(tang)，口感酥脆，不(bu)粘(zhan)牙，保(bao)質期必較長。

2、熬(ao)好(hao)的(de)糖塊(kuai)(kuai)取(qu)一塊(kuai)(kuai)。放在面粉盆里(li)。揉搓拉(la)絲(si)，反復(fu)像(xiang)拉(la)拉(la)面一樣的(de)拉(la)絲(si)！

3、拉好的(de)糖絲，就是龍(long)須(xu)酥(su)糖了(le)(le)，繼續(xu)包餡了(le)(le)，就成(cheng)為了(le)(le)我們說(shuo)的(de)龍(long)須(xu)酥(su)。