1、成立項目小組

專人服務是食材配送服(fu)務的(de)(de)優(you)勢。由于服(fu)務周期長，為(wei)了給客戶更好的(de)(de)服(fu)務，在配送(song)項目(mu)確定(ding)的(de)(de)開(kai)始，就為(wei)客戶建(jian)立專項項目(mu)小(xiao)組(zu)。有(you)經(jing)驗的(de)(de)大型(xing)配送(song)公司在各食材品類上擁(yong)有(you)高標準的(de)(de)供(gong)應商資(zi)源，與行業(ye)上游的(de)(de)大型(xing)供(gong)銷商合作，產品來(lai)源可(ke)溯，質量有(you)保障。

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一個完整的項(xiang)目小組，會配備項(xiang)目經理、客(ke)服(fu)、采購(gou)、配送員(yuan)及司機，具體人(ren)(ren)數將(jiang)按照項(xiang)目規模合理調配。在項(xiang)目運作(zuo)過程(cheng)中，項(xiang)目小組成員(yuan)基本保持穩(wen)定。這(zhe)樣盡可能(neng)減(jian)少(shao)信(xin)息在交接過程(cheng)中遺漏，避(bi)免(mian)服(fu)務質量受到影響(xiang)。而且小組成員(yuan)穩(wen)定有助于客(ke)戶對人(ren)(ren)員(yuan)身(shen)份的審查，無(wu)論是日常安保還是疫情防控，都能(neng)減(jian)少(shao)食堂人(ren)(ren)員(yuan)對接的溝(gou)通量及工作(zuo)量。

2、建立專屬檔案

穩定的項(xiang)目小組(zu)并(bing)不足夠，配送公司(si)要想更好地服務(wu)客戶，還(huan)要為客戶建立專(zhuan)屬(shu)檔案。合作(zuo)確定后，項(xiang)目小組(zu)成員將上(shang)門拜訪，除了對接下單人員和簽收人員外，還(huan)會確認客戶的個(ge)性化(hua)需求(qiu)，對各(ge)食材的品種、規格、等級及質量(liang)要求(qiu)逐一(yi)確認清楚。

這些信息將(jiang)會被記錄下來，成(cheng)為客戶檔案(an)的重要內容。另外食(shi)(shi)(shi)堂的相關管理規定(ding)，也是項目小組需(xu)要認真(zhen)學(xue)習的材料(liao)，服(fu)務團隊(dui)將(jiang)參考食(shi)(shi)(shi)堂管理標準，配合食(shi)(shi)(shi)堂管理方做(zuo)好(hao)食(shi)(shi)(shi)材供(gong)應工作(zuo)。

3、路線規劃

配送(song)的(de)第一天，可能遇到(dao)各種突發狀況(kuang)。對路線的(de)熟(shu)悉(xi)程度，大大影響(xiang)食材送(song)達(da)的(de)準時率(lv)。

配(pei)送(song)前，按照配(pei)送(song)時(shi)間(jian)段模擬車(che)輛(liang)配(pei)送(song)，能夠(gou)對(dui)運輸線路和(he)時(shi)間(jian)做出(chu)更(geng)精確的(de)預(yu)判。經過模擬配(pei)送(song)，配(pei)送(song)司機對(dui)路況(kuang)了熟于心(xin)，即(ji)便遇到極端天氣也能有(you)效(xiao)應(ying)對(dui)。針對(dui)道路限(xian)(xian)高限(xian)(xian)重(zhong)要求，調(diao)配(pei)合適的(de)配(pei)送(song)車(che)輛(liang)。

除了配送中心至目的地這段路程(cheng)，應(ying)急補給(gei)點至目的地之間也需要做路線(xian)規(gui)劃。如果遇到(dao)臨時需求，配送團(tuan)隊能(neng)夠(gou)快速響應(ying)，短(duan)時間內補給(gei)到(dao)位(wei)。