一、奶啤為何成為熱門飲料

從奶啤市場的發展情況來看，確實出現了越來越多的品牌，反映出這一品類逐漸熱門。奶啤能夠受(shou)到歡(huan)迎，可能還(huan)在(zai)于(yu)口(kou)感(gan)上的豐富和變(bian)化，以及作為含乳(ru)飲料的健康光環，能夠很好(hao)地滿足消費者的嘗鮮心理。

1、產品口感實現豐富

對(dui)(dui)于奶啤產品(pin)來說(shuo)，一個比(bi)較(jiao)明顯的(de)(de)特點就在于發酵之后有了(le)氣(qi)泡(pao)口感(gan)，這對(dui)(dui)于當下的(de)(de)年輕人(ren)來說(shuo)存在吸引(yin)力。尤其氣(qi)泡(pao)水消費逐漸升溫，可見(jian)消費者對(dui)(dui)于氣(qi)泡(pao)飲料的(de)(de)熱衷。

2、消費者存在嘗鮮心理

如今的(de)年(nian)(nian)輕消費者(zhe)更(geng)熱衷(zhong)于嘗鮮，他們(men)很容(rong)易接受各類新(xin)鮮事物，尤其是在(zai)食(shi)品飲料行業(ye)。在(zai)品牌推(tui)出(chu)新(xin)品時能夠吸(xi)引(yin)年(nian)(nian)輕消費者(zhe)前去購買，這也符合他們(men)嘗鮮、追(zhui)求品質(zhi)的(de)需(xu)求特點。

一些新興網紅食品(pin)和飲品(pin)品(pin)牌愈發(fa)受(shou)到Z世代青睞，調查顯示54%的(de)(de)受(shou)訪(fang)人(ren)(ren)群購(gou)買(mai)過新興/網紅飲料品(pin)牌，46%的(de)(de)人(ren)(ren)群購(gou)買(mai)過新興/網紅零食品(pin)牌。年(nian)輕人(ren)(ren)嘗鮮意愿的(de)(de)增加，也為奶啤發(fa)展帶來(lai)了(le)機會。

3、含乳飲料與健康聯系

在奶啤產(chan)品(pin)中，無論(lun)是(shi)否添加啤酒，但(dan)都少不了乳(ru)制(zhi)品(pin)的(de)身影。而含有(you)牛乳(ru)或乳(ru)粉(fen)的(de)產(chan)品(pin)，很(hen)容易讓人將(jiang)其(qi)與健康聯(lian)系起來，這也是(shi)含乳(ru)飲(yin)料發展起來的(de)一大原因。

之前含乳(ru)飲料在出現(xian)時就(jiu)被看做(zuo)了“牛奶(nai)平替(ti)”，使其具備(bei)健康光環(huan)。奶(nai)啤也(ye)同樣適用(yong)于這一(yi)(yi)特點，相比一(yi)(yi)般的飲料產(chan)品，可能(neng)在不少人的心中都為其增(zeng)加了一(yi)(yi)份健康色彩，也(ye)因此受到了消費(fei)者歡迎。

4、呈現出產品差異化

另外對于奶啤產品來(lai)(lai)說，在飲料市場中也(ye)有其獨特(te)的賣點(dian)，比如(ru)口感豐富(fu)、含有奶粉(fen)等，而且喝(he)起來(lai)(lai)也(ye)是酸(suan)(suan)酸(suan)(suan)甜(tian)甜(tian)、氣(qi)泡充盈，很容易被消費者所接受。

當消費(fei)者(zhe)在(zai)搜(sou)索飲料產(chan)品(pin)時，口(kou)味(wei)/風味(wei)在(zai)考慮(lv)因素(su)中占比高達57%，可見(jian)其重要程度。奶啤(pi)在(zai)口(kou)味(wei)之(zhi)外，也與其他飲料產(chan)品(pin)形成了(le)區(qu)別，相對(dui)來說(shuo)具備一定的辨識度。

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二、奶啤會是一門好生意嗎

隨著奶啤消(xiao)費(fei)群體不斷(duan)擴大，入局(ju)企(qi)業數量增(zeng)多，奶啤市場(chang)競爭逐漸加劇。一個明顯的問(wen)題是(shi)，當前的奶啤品類，仍然面臨比(bi)較(jiao)(jiao)小眾，消(xiao)費(fei)比(bi)較(jiao)(jiao)受地域(yu)限制(zhi)，并(bing)且消(xiao)費(fei)基礎不穩固等問(wen)題。

在(zai)復(fu)雜的(de)市場下(xia)，奶啤還會是(shi)一門好生意嗎？奶啤是(shi)一個小眾的(de)品(pin)類(lei)，整個西部地區的(de)乳企，80%應該都在(zai)做奶啤，但面臨著很多企業渠道掌控能力有(you)限，無法(fa)把規模做大(da)的(de)現(xian)狀。

隨著電商(shang)平臺的(de)(de)發展，應該(gai)對(dui)打(da)開渠道有所幫助(zhu)。畢(bi)竟電商(shang)打(da)破了地域(yu)限制，但很多企(qi)業(ye)在電商(shang)運作方面也很弱，所以大(da)部(bu)分企(qi)業(ye)的(de)(de)奶啤還(huan)是無法(fa)做大(da)規模。

目前，雖然電商平臺，多地的商超等都能看到奶啤的(de)身影，但(dan)是這個(ge)(ge)品(pin)類仍然難(nan)以做大(da)。雖(sui)然有(you)(you)些企業增長的(de)還(huan)不(bu)錯，但(dan)這都是階段性的(de)。奶啤是邊疆地區的(de)一個(ge)(ge)特(te)產，算是乳味飲(yin)料，但(dan)這個(ge)(ge)飲(yin)料還(huan)有(you)(you)啤酒(jiu)的(de)特(te)性，消(xiao)費群體并不(bu)明確，內地消(xiao)費者可(ke)能因為(wei)好奇，會嘗(chang)試性消(xiao)費，如果一個(ge)(ge)產品(pin)沒有(you)(you)持續消(xiao)費的(de)理由，就很難(nan)發展壯大(da)。