荷(he)香糯米(mi)雞是一(yi)道色(se)(se)香味俱全的(de)名菜(cai)，在糯米(mi)里放入雞肉、叉燒肉、咸蛋(dan)黃、冬菇等餡料，是廣州市(shi)的(de)一(yi)大(da)特色(se)(se)。古代糯米(mi)雞以糯米(mi)、瑤柱(zhu)、蝦(xia)干粒，或去骨的(de)雞翅(chi)等作餡料精制而成。

相傳荷香糯米雞起源是解放前廣州的夜市，最初是以碗蓋著蒸熟而成，后來為小販為方便肩挑出售，改為以荷葉包裹。詳細>>

中(zhong)國地大物博，美(mei)食派系多樣，所以(yi)糯米雞是哪里(li)的特產相(xiang)關問題(ti)，有幾(ji)種(zhong)說法。

廣東廣州：荷(he)葉糯米雞是廣東(dong)(dong)省早茶里的(de)漢族傳統名點之一，有不少關于源自廣東(dong)(dong)的(de)說法。

貴州六盤水：盤(pan)縣荷葉糯米雞在很久之(zhi)前(qian)就已(yi)經存在的(de)了，在貴州也是很正(zheng)宗的(de)。

湖北武漢：武漢糯米雞是不需要荷葉的，糯米和雞肉等煮熟后捏團，裹上面糊油炸而成。詳細>>

相傳泮塘(tang)（即(ji)現(xian)荔(li)灣(wan)湖公園附近）有一(yi)個雞販，每天穿街過巷(xiang)賣雞。

有一(yi)(yi)天，他(ta)打算把賣(mai)剩(sheng)下的一(yi)(yi)只(zhi)雞蒸(zheng)著吃，但(dan)蒸(zheng)雞之前把碟子(zi)打碎了，只(zhi)好(hao)把雞塊放到飯(fan)(fan)鍋里，和飯(fan)(fan)一(yi)(yi)起蒸(zheng)熟。

當他(ta)吃(chi)飯時發覺很好吃(chi)，于是(shi)他(ta)每天晚上都做這(zhe)種滑雞(ji)蒸飯當夜宵賣，非常受(shou)歡迎。

有食客(ke)向(xiang)他提(ti)議，如果(guo)把做飯的粘米(mi)改成糯米(mi)，會(hui)更加(jia)可(ke)口(kou)，于是(shi)糯米(mi)雞就誕生了。

原料不同：粽子有(you)咸甜之分；糯米雞都是咸的(de)。

包裹材料不同：粽子用(yong)的是粽子葉；糯米雞(ji)只是用(yong)荷葉包起來。

做法不同：粽子是煮或煲的，由生米直接煲熟；糯米雞是蒸的，先把糯米蒸熟加餡料后才包裹后再蒸。詳細>>

糯米雞(ji)入口充滿著(zhu)荷葉的清香，咀嚼時(shi)黏牙并(bing)帶(dai)有著(zhu)雞(ji)肉(rou)的肉(rou)香；粽子(zi)種類繁多(duo)，從餡(xian)料看，北(bei)方有包小棗(zao)(zao)的北(bei)京(jing)棗(zao)(zao)粽；南方則(ze)有綠豆、五花肉(rou)、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋(dan)黃(huang)等(deng)多(duo)種餡(xian)料。

M aigoo美食(shi)小編(bian)認(ren)為，兩者不(bu)是同(tong)一類型的食(shi)物，哪個更好吃主要看自(zi)己(ji)的口(kou)味(wei)和(he)愛好。

糯米含有蛋白質(zhi)、脂肪、糖類(lei)、鈣、磷(lin)、鐵、維生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、煙酸及淀粉等，營養(yang)豐富。

雞肉含有蛋白質以及(ji)豐富(fu)的維(wei)生(sheng)素(su)，而(er)且具有益氣養血，補腎(shen)益精作用，對女性(xing)朋友很好哦。

此外，糯米雞里的具體材料，也會有相應的營養價值。詳細>>

一般像買早點的地(di)方都有賣，以及大型超市的食品區等。

此外，還可以在網上買半成品自己做。詳細>>

材料：糯米100克(ke)(ke)、雞肉(rou)150克(ke)(ke)、大(da)(da)荷葉1片、白(bai)果50克(ke)(ke)、板栗20克(ke)(ke)、味精5克(ke)(ke)、鹽2勺(shao)、香(xiang)蔥10克(ke)(ke)、大(da)(da)蒜3瓣、醬油5克(ke)(ke)、食用油50克(ke)(ke)。

正宗廣式糯米雞的做法

糯米用水浸泡(pao)兩個小時(shi)左右，再(zai)取出濾干(gan)，放入蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)中蒸(zheng)(zheng)熟。

把雞(ji)(ji)肉(rou)切成(cheng)塊狀，將食用油燒熱后將雞(ji)(ji)丁放入爆炒，五分熟后將雞(ji)(ji)丁取出。

將辣椒(jiao)，大(da)蒜炒熟(shu)后加入雞丁，再把雞丁完(wan)全炒熟(shu)，同時放入適(shi)量味精、鹽、香蔥(cong)。

給(gei)蒸好的(de)糯米(mi)里(li)放入(ru)炒(chao)好的(de)雞丁、白果和(he)板栗，加(jia)入(ru)胡(hu)椒(jiao)、味精(jing)、鹽，用荷(he)葉將糯米(mi)包好，外用棉線(xian)捆扎，使糯米(mi)完(wan)全包裹(guo)在(zai)荷(he)葉中(zhong)，開火蒸荷(he)葉，蒸熟即(ji)可。

據M AIgoo美食小編了解，廣式糯米雞還有加干貝、加臘腸、加咸蛋黃等的做法。詳細>>

材料：糯米(mi)500克(ke)(ke)(ke)(ke)，五花肉(rou)100克(ke)(ke)(ke)(ke)，香菇100克(ke)(ke)(ke)(ke)，筍100克(ke)(ke)(ke)(ke)，干(gan)子(zi)100克(ke)(ke)(ke)(ke)，適量油(you)，鹽，胡椒，老抽，面(mian)粉，姜。

做法：

糯米加水蒸熟(shu)備(bei)用，香菇、五花肉、筍和干子切(qie)丁備(bei)用。

姜熗鍋后，加(jia)入五花肉煸炒出油(you)，將(jiang)剩余(yu)食材干子(zi)，香菇和筍一起倒入熗好的鍋里(li)。

加入老抽和(he)鹽(yan)上色，加入泡香菇的(de)水，將食材燒熟。

燒(shao)熟(shu)的食材和(he)熟(shu)糯米充分和(he)勻，捏(nie)成團。

用面粉加水調成面糊，將捏好的糯米飯團裹上面糊，油炸至表面金黃時即可享用。詳細>>

30分鐘。

做糯米雞的時候，蒸這個步驟很關鍵，蒸的不夠，雞肉就不會熟，蒸太久，糯米飯就會變得不好吃，一般情況下，大火蒸30分鐘即可。詳細>>

一般是蒸。

把做好的糯米雞置于(yu)小火(huo)上清蒸(zheng)，到荷葉(xie)顏色(se)變暗，荷葉(xie)香味已可聞(wen)到時，即可取出食用。

當然啦，m_aigoo美食小編認為，沒有蒸具，也可以煮，但在水中煮會讓糯米雞口味變得沒那么好吃。詳細>>

市(shi)場在售賣的(de)荷香糯米雞中，一般(ban)是350g一個(ge)，具體的(de)根據(ju)品(pin)牌和產品(pin)有所不同。

荷香糯米雞是比較常見的美食，100克糯米雞的熱量大概為259大卡，但是不同食材，不同做法也會導致糯米雞熱量的變動。詳細>>

正(zheng)常量攝入，不會長(chang)胖的(de)。

荷香糯米雞中含有低(di)鈉鹽(yan)、低(di)飽和脂肪酸、富含鉀等，適量(liang)食用不會長胖的。

但買 購網小編提(ti)醒，如果管不住嘴，抵不住美(mei)食的(de)(de)誘(you)惑(huo)還(huan)是會長胖的(de)(de)。

不變質的情況下，可以的，如果要隔夜吃，建議放在冰箱。那么，怎么辨別糯米雞有沒有變質？可以通過聞味道、看顏色、觸碰等方法辨別。詳細>>

糯(nuo)米雞(ji)蒸熟后還是趕快(kuai)食用，夏季(ji)常溫(wen)下超過(guo)12小時(shi)不建議食用。冬季(ji)常溫(wen)下超過(guo)2天(tian)也不建議食用。

如果想(xiang)要將糯米雞存(cun)放(fang)得更(geng)(geng)久，建議烹飪熟以后(hou)晾(liang)涼封(feng)存(cun)好，之后(hou)儲存(cun)在冰(bing)箱(xiang)中，會(hui)比常溫放(fang)置更(geng)(geng)安全。

黃芩主要用種子(zi)繁殖(zhi)，也(ye)可(ke)用扦插和(he)分根繁殖(zhi)。黃芩喜溫暖(nuan)，耐嚴寒，地(di)下(xia)部可(ke)忍受－30℃的(de)低溫；耐旱怕(pa)凍，在(zai)排水不(bu)(bu)良(liang)或多(duo)雨(yu)地(di)區種植(zhi)，生長環境，生長不(bu)(bu)良(liang)，容易(yi)引起(qi)爛根。

黃芩主(zhu)要用(yong)種子繁殖，也(ye)可用(yong)扦(qian)插和分根繁殖。黃芩喜溫暖(nuan)，耐(nai)嚴寒，地(di)下部可忍受－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍(dong)，在排(pai)水不(bu)良或多雨地(di)區(qu)種植，生長(chang)環境(jing)，生長(chang)不(bu)良，容易(yi)引起爛根。