一、橄欖菜和梅干菜一樣嗎

橄欖菜和梅干菜都是腌制出來的下飯菜，不過它們是兩種不同的腌菜，梅干菜和橄欖菜的區別主要有：

1、原料不同

橄欖菜(cai)(cai)(cai)是(shi)綠色的(de)橄欖菜(cai)(cai)(cai)經過加工(gong)制(zhi)作而成的(de)，而梅干菜(cai)(cai)(cai)是(shi)以雪里(li)蕻、蘿卜幼苗、油(you)菜(cai)(cai)(cai)反復蒸、曬制(zhi)得的(de)干菜(cai)(cai)(cai)。

2、產地不同

梅干(gan)菜是浙江(jiang)(jiang)紹興(xing)、寧波、金華(hua)、麗水，江(jiang)(jiang)西(xi)撫州，浙江(jiang)(jiang)臺州，廣東梅州等地(di)的特色食(shi)物(wu)，“梅干(gan)菜切(qie)肉(rou)”作(zuo)為紹興(xing)的特色菜肴而備受歡迎，而橄(gan)欖菜是廣東地(di)區的代表(biao)風味(wei)小(xiao)菜，是一種粵菜。

3、營養價值不同

橄欖(lan)菜中的(de)營養成分很豐富，包括橄欖(lan)油和(he)多種維(wei)生(sheng)素及人體必需的(de)多種微量元(yuan)素，梅干(gan)菜則含有(you)硫代(dai)葡萄糖(tang)甙、蛋白(bai)質和(he)礦物(wu)質等營養成分。

4、制作工藝不同

梅干菜的(de)大體做(zuo)法是(shi)需要(yao)(yao)通過晾曬之后直接加鹽(yan)腌制(zhi)(zhi)，而橄欖菜則是(shi)需要(yao)(yao)先(xian)(xian)用(yong)橄欖與咸酸菜和芥菜一起炒(chao)制(zhi)(zhi)，將香味先(xian)(xian)炒(chao)出來，然后加入辣椒、芝麻等調味料拌勻，最后再加入鹽(yan)進行(xing)腌制(zhi)(zhi)。

二、橄欖菜和梅干菜哪個好吃

橄欖菜和梅干(gan)菜對(dui)比起來(lai)，到底(di)哪個(ge)更好吃，主(zhu)要看個(ge)人口味喜好。

橄欖菜由橄欖甘醇之(zhi)味(wei)和(he)芥菜(cai)豐腴之(zhi)葉腌(a)制而成，口感鮮爽、嫩滑；梅(mei)干(gan)菜(cai)具有特殊的香味(wei)，吃起來咸酸味(wei)甘，清甜爽口。橄欖菜(cai)和(he)梅(mei)干(gan)菜(cai)各有各的受眾(zhong)群體，并(bing)不好(hao)說哪個好(hao)吃。