陽江豆豉的食用方法

吃法一：豆豉蒸五花肉

食材(cai)：五花(hua)肉、脫皮栗子、豆皮結、生姜、大(da)蒜。

步驟：1、五花(hua)肉(rou)洗凈切片(pian)；生姜、大蒜去皮切碎備用(yong)。

2、在五花肉(rou)片(pian)中依次加入料(liao)酒、生(sheng)抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生(sheng)姜(jiang)大蒜碎、淀(dian)粉(fen)、色拉油并攪拌均(jun)勻(yun)腌制20分鐘左右。

3、脫(tuo)皮板栗和豆皮結(jie)中(zhong)加入(ru)豆豉辣醬拌(ban)勻，放在(zai)籠屜底部，再將腌制好的五花肉(rou)片(pian)鋪(pu)上，入(ru)鍋蒸30分(fen)鐘即(ji)可。

吃(chi)法二：豆豉姜汁蒸排骨

食材：排骨、豆豉、姜、蒜(suan)、生粉(fen)、醬油、食用油。

步驟(zou)：1、豆豉洗干凈，瀝干水分并(bing)切碎。

2、姜(jiang)去(qu)皮，磨成姜(jiang)蓉，蒜頭去(qu)掉(diao)外皮，切成米(mi)粒狀。

3、把磨好(hao)的姜蓉(rong)蒜蓉(rong)放進碗中，加入所有調料，混(hun)合(he)均(jun)勻。

4、排骨洗干凈，瀝干水分，加入(ru)1勺(shao)生粉(fen)。

5、加入混(hun)合均勻的調料(liao)，攪拌均勻。

6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全(quan)熟即(ji)可上桌。

陽江豆豉的品種

1、陽江豆豉，它是(shi)用黑(hei)豆和食鹽、水按傳統的釀造發酵制(zhi)作工藝生產而成。

2、陽(yang)江(jiang)姜豉(chi)，其使用陽(yang)江(jiang)豆豉(chi)和添(tian)加幾(ji)片(pian)淹制(zhi)生姜而成。

3、即食陽江(jiang)豆豉，使用陽江(jiang)豆豉配(pei)上各種輔料經高溫消(xiao)毒殺(sha)菌而成。

陽江豆豉功效與作用

1、豆豉味微(wei)咸、氣香宣散，入肺經，有疏散宣透之性，具有疏散解表的功效(xiao)。對于(yu)風寒感冒、怕冷發熱、無汗、寒熱頭痛、鼻塞(sai)噴嚏等效(xiao)果(guo)明顯。

2、豆豉既(ji)能透(tou)散外邪(xie)，又能宣(xuan)散肺胃之郁熱(re)，有清熱(re)除煩(fan)的功效，對于發熱(re)、虛煩(fan)不得眠、胸悶不舒、心中煩(fan)躁等(deng)有效。

3、豆豉味甘，甘能解毒(du)，可以解藥毒(du)、食物中毒(du)、丹毒(du)等。

4、豆豉辛開苦降，入胃經(jing)，能宣郁(yu)利氣、和胃消食，對于(yu)脘腹飽脹、暖氣酸腐、大(da)便不(bu)調、食滯不(bu)消等有效。