做法一：香煎大馬哈魚

食材：大馬哈魚、料(liao)酒、姜粉、鹽、雞蛋液、面包糠、生(sheng)粉、橄欖油(you)。

步驟：

1、將大馬(ma)哈魚解(jie)凍后洗凈(jing)拭干水(shui)分，用料(liao)酒、鹽(yan)、姜(jiang)粉腌制一段(duan)時間。

2、平鍋(guo)燒(shao)熱(re)，放(fang)入橄(gan)欖油，將魚(yu)塊(kuai)依次(ci)在生粉、雞(ji)蛋(dan)液、面包糠中裹勻后(hou)放(fang)入鍋(guo)中煎制。

3、一面煎(jian)至微黃(huang)后翻面，煎(jian)至兩面微黃(huang)即可。

做法二：紅燒大馬哈魚

食材(cai)：馬哈魚、八(ba)角(jiao)、紅辣椒、醬(jiang)油、白糖、鹽、青(qing)椒、胡蘿卜、醋。

步驟：

1、鍋里放(fang)油燒(shao)熱(re)后(hou)倒入八角和紅辣椒炸(zha)香，然后(hou)放(fang)入魚塊兩(liang)面煎一下。

2、倒入醬(jiang)油，加一(yi)點白糖，再倒入足(zu)量熱水(shui)燉(dun)煮。

3、放入鹽調味(wei)(wei)，最后放入青(qing)椒和胡蘿卜燉煮至(zhi)入味(wei)(wei)。

做法三：蒸大馬哈魚塊

食材：大馬(ma)哈魚塊、蔥、姜、料酒、鹽。

步驟：

1、將大馬哈魚塊洗凈，用料(liao)酒和鹽腌(a)制一段時間。

2、在魚塊(kuai)上(shang)撒(sa)上(shang)切好的(de)蔥、姜絲。

3、將魚塊放(fang)入蒸(zheng)鍋中，大(da)火蒸(zheng)制至熟。