海鮮餐廳如何點菜

1、選擇(ze)(ze)一個主菜大(da)(da)海(hai)鮮(xian)，如(ru)大(da)(da)板蟹，作(zuo)為盤子大(da)(da)且肉(rou)多的選擇(ze)(ze)，這是不可或缺(que)的。

2、搭(da)配時令蔬菜或湯，以(yi)滋潤(run)腸(chang)胃，同時為宴請增添更多(duo)選擇。

3、考(kao)慮(lv)點一些小海鮮，如(ru)花螺、蚌仔等，如(ru)果預算允許的話。

4、詢問服務員鮑魚的頭數，以了解其大小和價值。鮑魚的頭數越少，表示其個頭越大，通常高檔的海鮮餐廳或酒店(dian)會有珍貴(gui)的三頭(tou)到六頭(tou)之間(jian)的鮑魚。

5、注意詢(xun)問鮑(bao)魚是(shi)否為干(gan)貨(huo)，因為干(gan)鮑(bao)魚通常(chang)比鮮鮑(bao)魚更受歡(huan)迎，尤其是(shi)在點餐時。

6、考慮特色菜(cai)(cai)，如大排檔的龍蝦色拉，或者(zhe)根據服務員推薦，選擇招牌特色菜(cai)(cai)。

7、避免點一些(xie)不(bu)推薦的菜(cai)品，如不(bu)新(xin)鮮(xian)的魚、短斤缺兩的海鮮(xian)、以及(ji)可能(neng)使用了發(fa)色劑或添加了不(bu)健康成(cheng)分的菜(cai)品。

8、注意食材(cai)的(de)新鮮度，尤其是(shi)在星期(qi)一(yi)或(huo)非高峰(feng)時段就餐時，食材(cai)可能不夠新鮮。

9、考慮(lv)客人的特殊需求，如是否有素食者(zhe)、老人、小孩或女士等，適(shi)當推薦適(shi)合的菜品(pin)。

海鮮餐廳點菜技巧

1、預算

與點(dian)菜員溝通(tong)用餐人數(shu)及人均金額，親(qin)臨海鮮(xian)池(chi)，選(xuan)擇當季的海鮮(xian)，或者查看點(dian)菜機里的總金額。

2、口味

選擇招牌菜，即廚師的拿手菜肴；選擇銷量最高的菜品；或者選擇別人桌上點得多的菜。

3、搭配

選(xuan)擇(ze)(ze)一(yi)(yi)道主菜，如(ru)大海(hai)鮮，搭配一(yi)(yi)些小海(hai)鮮，如(ru)小花螺、小蚌仔等；選(xuan)擇(ze)(ze)一(yi)(yi)道時令(ling)蔬菜或(huo)(huo)者(zhe)一(yi)(yi)份湯；選(xuan)擇(ze)(ze)一(yi)(yi)份“點(dian)心”或(huo)(huo)“米飯(fan)”；選(xuan)擇(ze)(ze)一(yi)(yi)份果(guo)汁。

4、具體菜品推薦

如什錦海鮮(xian)沙(sha)拉、粉(fen)絲蒸扇貝、黃(huang)金蒜(suan)蓉生蠔、蒜(suan)蓉開背蝦、辣炒魷魚(yu)、干煎小黃(huang)花(hua)、椒(jiao)爆(bao)花(hua)蛤、風(feng)味香辣蟹、撈(lao)汁蟶肉、黑松露金蒜(suan)蝦等。

請客人吃海鮮如何點菜

1、突出主題和(he)客人的喜(xi)好(hao)

根據客人的口味和喜好選擇菜品，如果是請客吃飯，應突出主賓的喜好。同時，可以根據季節選擇新鮮的海鮮。

2、適量點菜

根據用餐人數(shu)(shu)合理安排菜品數(shu)(shu)量，避免浪費。

3、菜品搭配

確保菜品(pin)之間(jian)的搭配合理，注意葷素搭配，避免全部是海(hai)鮮(xian)導致營養不均衡。

4、多樣化選擇

選擇多(duo)種烹飪(ren)方法和口味(wei)的菜品，以(yi)滿足不同人的需(xu)求。

5、預算控制

根據(ju)預算選擇合適的菜品，避免點過于昂(ang)貴的菜肴。

6、菜品質量

選擇(ze)當季海鮮，并注(zhu)意菜品的烹飪(ren)方法和(he)(he)調料，以保持食材(cai)的原味和(he)(he)營養。

7、菜品展示

如果(guo)菜品擺盤美(mei)觀、色彩豐富，可(ke)以增加(jia)宴會(hui)的氛(fen)圍(wei)。