褐蘑是什么蘑菇

褐菇常著生在橡樹上，是寒溫帶至亞熱帶地區一種珍稀的食用菌，因菇肉縱切象肉絲，故稱為牛排菇，又因菇體血紅色如同肝臟，又稱為肝臟菇。其子實體肉質松軟，柔韌多汁，呈粉紅色或血紅色，成熟后暗褐色。初為圓球形，后伸長呈扁平舌狀匙形或肝臟形，菇體為13厘米(mi)或更大。頂蓋鮮紅，肉莖紫紅色(se)，圓蓋形似一條大舌(she)頭，紅色(se)菌帽(mao)含(han)鮮紅汁液。

褐菇吃法(fa)多樣，浸泡使之發(fa)軟(ruan)(ruan)，然后(hou)徹底燜(men)煨，肉質細嫩，滑膩松軟(ruan)(ruan)，軟(ruan)(ruan)而多汁、久煮(zhu)不爛并帶有(you)可口(kou)的(de)清香(xiang)味(wei)、甜(tian)味(wei)及舒適的(de)膠質感；用炭(tan)火明(ming)烤(kao)后(hou)，咬時皮脆肉香(xiang)，香(xiang)鮮中滲出牛肉的(de)香(xiang)味(wei)，在歐洲、美國、澳大利亞、新加坡等發(fa)達(da)國家和地(di)區，深受人(ren)們歡(huan)迎和喜愛。

洋松茸的功效與作用

1、補充營養

洋(yang)松茸中含有蛋白質、維生素(su)、鈉、鉀、鎂(mei)、鈣(gai)等多(duo)種營(ying)養成(cheng)分，適量(liang)食用可以補(bu)充機體所(suo)需的部分營(ying)養成(cheng)分，有利(li)于人體健(jian)康。

2、改善便秘

洋松茸中還含有(you)一(yi)定(ding)膳食纖維(wei)，雖然不易被(bei)胃(wei)腸道消化吸(xi)收，但人體適量(liang)攝入后，可以刺激(ji)胃(wei)腸蠕動，從而有(you)利于(yu)大便的(de)排出，能(neng)起到一(yi)定(ding)的(de)改(gai)善便秘的(de)功(gong)效(xiao)與作(zuo)用。

3、抗氧化

洋松茸富含(han)多(duo)酚(fen)類(lei)化合物，如多(duo)酚(fen)酸和黃(huang)酮(tong)類(lei)物質，具有顯著(zhu)的(de)抗氧化作用。這些化合物能(neng)夠中和自由基，減少氧化應激對身體的(de)損害，從而保護細胞(bao)健(jian)康，降低慢性疾病的(de)風險。

4、增強免疫力

洋松(song)茸中(zhong)的多糖類物質(zhi)具有免(mian)疫調節作(zuo)用，可以增(zeng)強機體的免(mian)疫功(gong)能。研(yan)究(jiu)表明，食用洋松(song)茸能夠增(zeng)加淋巴(ba)細(xi)胞(bao)、巨噬細(xi)胞(bao)和自然殺(sha)傷細(xi)胞(bao)的活性，促進身體對(dui)抗感染和腫瘤的能力(li)。

5、調節血脂血壓血糖

洋(yang)(yang)松茸中的(de)(de)可(ke)溶性膳食纖維可(ke)以結合膽(dan)固(gu)醇和脂肪，幫(bang)助(zhu)降(jiang)(jiang)低血(xue)(xue)(xue)液中的(de)(de)膽(dan)固(gu)醇和甘油三酯水平，從(cong)而起到降(jiang)(jiang)血(xue)(xue)(xue)脂的(de)(de)作(zuo)用。此(ci)外，洋(yang)(yang)松茸中的(de)(de)鉀(jia)具有利尿(niao)作(zuo)用，可(ke)以幫(bang)助(zhu)調節血(xue)(xue)(xue)壓。洋(yang)(yang)松茸中的(de)(de)多醣類物(wu)質能夠抑制餐后血(xue)(xue)(xue)糖(tang)的(de)(de)上升(sheng)，降(jiang)(jiang)低胰(yi)島素的(de)(de)分(fen)泌，對于糖(tang)尿(niao)病患者有一定的(de)(de)輔助(zhu)治療作(zuo)用。