一、即食板栗保質期為什么那么長

即食板栗保質(zhi)期長，是(shi)因為板栗仁要(yao)經過嚴格的加工制(zhi)作工藝，包括原(yuan)料選(xuan)擇(ze)、剝殼(ke)去皮、護色、硬(ying)化、瀝干、烘干、殺菌等等一系(xi)列流程(cheng)。

即食板栗的工藝大多是將蒸至半熟的栗子裝進包裝袋內，裝進殺菌盤中，講殺菌盤推至噴淋殺菌鍋內，噴淋熱水再通過換熱器將釜內溫度間接加熱到121°C，然后進行高溫殺菌，不僅能殺掉致病菌，也能制熟板栗，讓板栗的口感更軟糯香甜。即食板栗會挑選適合的板栗，然后再將板栗在低溫環境里存放一個多月，過程中板栗淀粉會糖化，甜度上升，所以不需要額外的添加糖或是甜味劑。經過(guo)多方實踐得知，經過(guo)高溫殺(sha)菌，殺(sha)菌過(guo)的板(ban)栗(li)仁，保質期能存放長達(da)兩年(nian)及以上，口感不變且(qie)營養(yang)也未流失。

二、栗子仁怎么保存

栗子仁(ren)可(ke)以通過以下幾種方法進行保存：

1、干燥保存

板栗(li)仁如果采取(qu)干(gan)燥的(de)方(fang)式保(bao)存(cun)，可(ke)以放在干(gan)燥通風的(de)環境(jing)下，能夠避免板栗(li)仁出(chu)現發(fa)霉的(de)情況，也(ye)可(ke)以延長板栗(li)仁的(de)保(bao)存(cun)時間。

2、冷藏保存

如(ru)果板栗仁(ren)沒(mei)有(you)采取任何保(bao)護措施(shi)，可以(yi)放在(zai)冰(bing)箱的冷藏室(shi)中進(jin)行保(bao)存，能夠避免板栗仁(ren)出現變質的情況，也可以(yi)延(yan)長板栗仁(ren)的保(bao)存時間(jian)。

3、濕潤保存

如果板栗仁放(fang)在(zai)(zai)保(bao)濕(shi)的環境下(xia)，可以(yi)放(fang)在(zai)(zai)保(bao)鮮袋中(zhong)(zhong)，然后(hou)再放(fang)在(zai)(zai)保(bao)鮮盒(he)中(zhong)(zhong)，避免(mian)板栗(li)仁出(chu)現變質的情況(kuang)。

4、防蛀保存

板栗(li)仁如果保(bao)存不當，比如長時(shi)間(jian)放在陰暗潮濕的(de)(de)環(huan)境(jing)中，可能會(hui)導致板栗(li)仁出現發霉(mei)的(de)(de)情況，此時(shi)不建議食(shi)用(yong)，避(bi)免食(shi)用(yong)后出現腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等胃腸道(dao)不適癥狀。

5、煮熟保存

如(ru)果板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)生(sheng)吃，建議將板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)煮(zhu)熟(shu)(shu)后再食(shi)用，因(yin)為(wei)煮(zhu)熟(shu)(shu)的(de)(de)板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)比(bi)較(jiao)容易消(xiao)化，而(er)且口(kou)感(gan)也(ye)比(bi)較(jiao)好。煮(zhu)熟(shu)(shu)的(de)(de)板(ban)(ban)栗(li)仁(ren)中含(han)有豐富的(de)(de)蛋白質、維生(sheng)素(su)、礦物質等營養(yang)成(cheng)分，適量(liang)食(shi)用可以為(wei)人體補充(chong)營養(yang)，提(ti)供能量(liang)。