一、板栗怎么去皮和殼

1、切口浸泡

用剪刀將板栗一分為二，先把(ba)它堅硬(ying)的外殼去掉。接(jie)下來(lai)，把(ba)板栗(li)果(guo)肉放在鍋中(zhong)，倒入淹(yan)沒果(guo)肉的熱水，蓋(gai)蓋(gai)浸泡5分鐘，板栗(li)皮就能輕松(song)去掉。不過這種方(fang)式，無法取出完(wan)整的板栗(li)果(guo)肉，對外形沒有要求的小伙(huo)伴，可以放心嘗試。

2、熱水浸泡

清洗干(gan)凈(jing)的(de)板(ban)栗放入(ru)大碗中，加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)食鹽和滾(gun)燙(tang)的(de)熱水，蓋蓋燜5分鐘。之后再把板(ban)栗取(qu)出來，用剪刀(dao)在(zai)頂部(bu)切個(ge)小口，連殼帶皮都(dou)能輕松(song)剝下來。只要保持足(zu)夠的(de)耐(nai)心，還(huan)能取(qu)出完(wan)整(zheng)的(de)板(ban)栗果肉。

3、尾部切割

板栗(li)殼(ke)的(de)質地較硬(ying)，唯有尾(wei)部比較柔(rou)軟(ruan)，用工具將尾(wei)部切(qie)開。放入碗中倒(dao)入熱水，十分鐘后順著切(qie)口剝開，板栗(li)的(de)外殼(ke)和(he)皮(pi)都(dou)被輕松剝掉。

4、十字花刀

板栗頂部(bu)切十(shi)字花(hua)刀，放入熱(re)水中(zhong)煮(zhu)三分鐘。之后(hou)把板栗倒出來，趁(chen)熱(re)順(shun)著(zhu)十(shi)字花(hua)刀切口剝開，外殼和皮都(dou)能被處理(li)干(gan)凈。

5、冰箱冷凍

清洗干(gan)凈的板(ban)栗先放進鍋中煮熟(shu)，冷卻后(hou)再(zai)放入(ru)冰(bing)箱的冷凍層。三個小時(shi)后(hou)，板(ban)栗殼(ke)和皮就(jiu)被輕(qing)松剝掉，這是因為“熱脹冷縮(suo)”的原理，果(guo)(guo)(guo)肉和外殼(ke)及果(guo)(guo)(guo)皮分離。可以完整的取出板(ban)栗果(guo)(guo)(guo)肉，操作的過程(cheng)也很簡單，只不過有些費時(shi)間。

6、微波爐加熱

給(gei)清洗干(gan)凈(jing)的(de)板(ban)栗(li)劃上(shang)一道切口，放(fang)入微波爐(lu)中加(jia)熱(re)30秒，也會(hui)達(da)到果肉分(fen)離的(de)目的(de)。切記用(yong)微波爐(lu)加(jia)熱(re)要給(gei)板(ban)栗(li)切開(kai)，不然加(jia)熱(re)過程中會(hui)有安全隱(yin)患。

7、筷子攪拌

板(ban)栗對半切開(kai)，去(qu)除外殼后放入熱水碗中，浸泡三分(fen)鐘。之后用筷子(zi)不(bu)斷(duan)攪拌，板(ban)栗皮(pi)會隨著攪動和(he)果肉分(fen)離(li)，這個方法特別實用，而且不(bu)用擔心燙(tang)手的問題。唯一的缺點，就(jiu)是板(ban)栗果肉不(bu)完整。

二、板栗去皮和殼后怎么存放

板栗去皮(pi)去殼后，我們可(ke)以用以下方(fang)法進行(xing)保存：

1、冷藏保存

我們來看看最常見的冷藏保存方法。將去了外殼的生板栗放入密封的保鮮袋中，排出空氣并盡可能地密封嚴實。然后，將保鮮袋放入冰箱進行冷藏。這種方法可以有效地保持板栗的(de)新鮮度(du)，延(yan)長(chang)其保質期。不過，需要注意的(de)是，冷(leng)藏(zang)時間過長(chang)可能會導致(zhi)板栗失去部分水分和口感。

2、真空保存

真(zhen)(zhen)(zhen)空保(bao)存是一種更為先進(jin)的(de)(de)保(bao)鮮方法。你可(ke)以使用真(zhen)(zhen)(zhen)空袋或真(zhen)(zhen)(zhen)空罐進(jin)行保(bao)存。將去了(le)外殼(ke)的(de)(de)生板栗放入(ru)真(zhen)(zhen)(zhen)空袋或真(zhen)(zhen)(zhen)空罐中，排除空氣并密(mi)封。這種方法可(ke)以有(you)效隔離空氣和(he)水分的(de)(de)接觸，防止板栗受潮和(he)氧化(hua)，從而(er)保(bao)持其新鮮度。

3、鹽漬保存

鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬保(bao)(bao)存是一種傳統的(de)保(bao)(bao)存方法(fa)(fa)，特別適合(he)用(yong)于大量保(bao)(bao)存板(ban)栗(li)(li)。將(jiang)去了外殼的(de)生(sheng)板(ban)栗(li)(li)放入容(rong)器中，加入適量的(de)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，攪拌均勻(yun)。然后(hou)，將(jiang)容(rong)器密封并(bing)放置在陰涼通風的(de)地方。這種方法(fa)(fa)利用(yong)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)防(fang)腐作用(yong)，有效防(fang)止板(ban)栗(li)(li)變質和(he)受潮。不過，需要注意(yi)的(de)是，鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬保(bao)(bao)存可能會使板(ban)栗(li)(li)失去部(bu)分原有的(de)口感和(he)營養價值(zhi)。