紙(zhi)杯蛋糕的(de)做法 紙(zhi)杯蛋糕的(de)材料(liao)是什么 櫻桃(tao)紙(zhi)杯蛋糕制作圖解

紙杯蛋糕的材料

蛋糕(gao)是(shi)一(yi)(yi)種古老的(de)西點，是(shi)一(yi)(yi)種面食，通常是(shi)甜(tian)的(de)，典型的(de)蛋糕(gao)是(shi)以烤的(de)方(fang)式制作出來的(de)一(yi)(yi)種像海綿的(de)點心。蛋糕(gao)在英(ying)國(guo)稱為(wei)Cake、法國(guo)叫(jiao)(jiao)Gateau 、而(er)德國(guo)、奧地利等(deng)國(guo)叫(jiao)(jiao)Torte 其實都是(shi)一(yi)(yi)類，蛋糕(gao)可真是(shi)個大家(jia)族呀!下面我(wo)們看(kan)(kan)看(kan)(kan)做(zuo)蛋糕(gao)都需要什么材(cai)料呢?

一般(ban)(ban)來說，蛋糕(gao)的材料主要(yao)(yao)包(bao)括(kuo)了面粉(fen)(主要(yao)(yao)是小麥粉(fen))、甜味劑(通常是白糖(tang)、蔗(zhe)糖(tang))、黏合(he)劑(一般(ban)(ban)是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉(fen)代(dai)替)、起酥(su)(su)油(一般(ban)(ban)是牛油或人造牛油、色(se)拉油、起酥(su)(su)油，低脂肪含(han)量的蛋糕(gao)會以濃縮果(guo)汁代(dai)替)，液體(牛奶，水或果(guo)汁)，香精和發酵(jiao)劑(例如(ru)酵(jiao)母或者發酵(jiao)粉(fen))。

不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)其主(zhu)要材(cai)料(liao)(liao)都一(yi)樣(yang)，只是(shi)在一(yi)些(xie)佐(zuo)料(liao)(liao)上(shang)不(bu)(bu)(bu)同，比如說：最早的(de)(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)是(shi)用基本材(cai)料(liao)(liao)如：以雞(ji)蛋(dan)(dan)、白糖、小麥粉(fen)為主(zhu)要原料(liao)(liao)，以牛奶、果汁、奶粉(fen)、香粉(fen)、色拉油、水(shui)，起酥油、泡打粉(fen)為輔料(liao)(liao)，經過攪(jiao)拌、調制、烘烤后(hou)制成的(de)(de)一(yi)種點心。而海綿蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)制作材(cai)料(liao)(liao)則主(zhu)要有：主(zhu)料(liao)(liao)包括(kuo)基本蛋(dan)(dan)糕(gao)和煉乳(甜(tian)，罐頭)；輔料(liao)(liao)有橄欖(lan)、葡萄、芒果、草(cao)莓、菠蘿等，可根據(ju)自己口味(wei)適量添(tian)加(jia)水(shui)果。反正蛋(dan)(dan)糕(gao)的(de)(de)核心都是(shi)一(yi)樣(yang)的(de)(de)，不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)是(shi)蛋(dan)(dan)糕(gao)上(shang)面(mian)的(de)(de)花式，以及根據(ju)自己口味(wei)的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)同添(tian)加(jia)不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)輔料(liao)(liao)像(xiang)巧克力、水(shui)果、餅(bing)干(gan)碎(sui)、花生等等。

制作蛋(dan)糕(gao)除了原料外，還需要烤(kao)盤或烤(kao)箱、牛皮紙等(deng)(deng)烤(kao)制用(yong)具；如(ru)果(guo)是家庭制作蛋(dan)糕(gao)也可用(yong)電飯(fan)煲、微波(bo)爐等(deng)(deng)。

櫻桃紙杯蛋糕的做法(參考分量：6個)

配料：低筋面粉100克，黃油50克(ke)，細砂糖60克，雞蛋40克(ke)，牛奶40克，泡打粉1/2小勺(2.5ml)，糖(tang)漬櫻桃12顆（做法點擊(ji)這里(li)）

烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分(fen)鐘(zhong)左右，至表(biao)面金黃

制作過程：

1、糖漬櫻桃(tao)12顆，用廚房紙巾吸干水分，并(bing)掰(bai)成小塊(kuai)。

2、黃油軟化后(hou)，加入細砂糖用打蛋(dan)器打發炸至體積(ji)蓬松。

3、分(fen)三次加入打散的雞(ji)蛋，并用打蛋器(qi)攪(jiao)打均(jun)(jun)勻，每次均(jun)(jun)需要打發(fa)至雞(ji)蛋與黃油完全融合(he)再(zai)加下一(yi)次。

4、打發完成后呈如(ru)圖所示的(de)順滑濃稠狀態。

5、面(mian)粉和(he)泡打粉混(hun)合篩入黃(huang)油(you)里。

6、用(yong)橡皮刮刀略(lve)為(wei)翻拌均勻，倒入(ru)牛(niu)奶，繼續用(yong)刮刀翻拌，直到成(cheng)為(wei)濕潤的面糊。

7、倒入第一步準備好的櫻桃。

8、翻拌均勻即成蛋糕(gao)面(mian)糊(hu)。把面(mian)糊(hu)裝入紙杯，2/3滿(man)。放入預熱(re)好(hao)上下火180度的烤(kao)箱(xiang)，烤(kao)20分鐘左(zuo)右(you)，直到表面金黃。

TIPS：

1、這款蛋糕，使(shi)(shi)用(yong)糖漬櫻桃(tao)比(bi)使(shi)(shi)用(yong)新鮮(xian)櫻桃(tao)的效果更好，因(yin)為(wei)新鮮(xian)櫻桃(tao)在烘(hong)烤的時(shi)候會滲出水分(fen)，可能會導致蛋糕內(nei)部(bu)過于(yu)濕潤。而使(shi)(shi)用(yong)糖漬櫻桃(tao)的時(shi)候也要注意，先(xian)用(yong)廚房紙巾將櫻桃(tao)的水分(fen)吸(xi)干。

2、換成(cheng)其他的(de)罐(guan)頭水(shui)果(guo)當然也是可以的(de)，別(bie)忘了先吸干水(shui)分(fen)哦。

3、小蛋糕很(hen)簡單，趁熱食(shi)用或冷(leng)卻后食(shi)用都很(hen)美味。