一、井鹽是什么時候出現的

食鹽是日常生活中不可或缺的存在，是人體必須的一種調味料，井鹽是(shi)食鹽的一種，古(gu)代制(zhi)鹽歷史悠久，最早可以追溯到神農時代（公(gong)元(yuan)(yuan)前2370 年(nian)~公(gong)元(yuan)(yuan)前2338年(nian)），不(bu)過當時主要(yao)是(shi)制(zhi)取海鹽和湖鹽，井(jing)鹽的制(zhi)取要(yao)晚(wan)很多。

一般普遍認為井鹽的(de)(de)制取工藝起源于戰國時期（公(gong)元(yuan)前(qian)256年(nian)~公(gong)元(yuan)前(qian)251年(nian)），文獻記載最(zui)早由李(li)冰發(fa)現，李(li)冰在(zai)治水(shui)的(de)(de)時候開鑿(zao)出了鹽井，汲鹵煎鹽，當時人(ren)們都是通(tong)過人(ren)力挖掘的(de)(de)方式，開鑿(zao)大口淺井，然(ran)后采集(ji)地下(xia)淺層的(de)(de)鹽鹵。

二、井鹽的發展歷史介紹

井(jing)(jing)(jing)鹽的制(zhi)取起源于戰國時(shi)期(qi)，制(zhi)取井(jing)(jing)(jing)鹽的歷(li)史大(da)致(zhi)可分為人工挖掘、頓鉆鑿(zao)井(jing)(jing)(jing)、現代機械鉆井(jing)(jing)(jing)三(san)個時(shi)期(qi)：

1、人工挖掘

人工挖(wa)掘鹽井(jing)制(zhi)取井(jing)鹽從(cong)戰國時(shi)期一直持續(xu)到北宋(song)時(shi)期，當(dang)時(shi)受技術限制(zhi)，鉆的鹽井(jing)口(kou)較(jiao)大(da)，容易崩塌，也沒有任何(he)安全措施，而且也鉆不了太深，所(suo)以只能汲取淺層的鹽鹵。

2、頓鉆鑿井

到了北宋時期，井鹽制取工藝有了飛躍提升，大概是北宋中期慶歷年間（1041~1048年），沖擊式鑿井法被發明出來，井鹽的深度逐漸增大，用這種方法鑿出的鹽井井口小而深，所以它也被稱為“卓筒井”，它是一個小口深井，用“一字型”鉆頭，沖擊的方式鑿碎演巖石。卓筒井僅碗口(kou)大(da)小，不容易塌陷。古人(ren)還用去掉竹節(jie)的大(da)楠竹，用油灰(hui)涂抹，插入(ru)井內，防止淡(dan)水侵入(ru)，稱為“套(tao)管護井法”。

卓(zhuo)筒井(jing)出現，標志著我國古(gu)代深(shen)井(jing)鉆(zhan)鑿(zao)工藝的成熟，請道光十五年的時候(hou)，四川(chuan)自(zi)貢鉆(zhan)了世(shi)界(jie)上第一口(kou)超千米(mi)的深(shen)井(jing)燊海井(jing)。

3、現代機械鉆井

到了近現代，隨著鉆井、采鹵及天然氣開采技術的演進，井鹽的(de)制(zhi)(zhi)鹽(yan)(yan)工藝也進(jin)(jin)一步(bu)發展，現代制(zhi)(zhi)鹽(yan)(yan)技(ji)術于(yu)20世紀40年代緩(huan)慢地進(jin)(jin)入井(jing)鹽(yan)(yan)產(chan)場，現代井(jing)鹽(yan)(yan)制(zhi)(zhi)取基本上都是依靠機械(xie)完成(cheng)，利(li)(li)用現代化的(de)機械(xie)設(she)備進(jin)(jin)行打(da)井(jing)挖掘，直接(jie)利(li)(li)用鉆(zhan)截(jie)法、爆(bao)破法或割斷法獲(huo)得(de)鹽(yan)(yan)礦(kuang)，然后對這些鹽(yan)(yan)礦(kuang)進(jin)(jin)行破碎、浮選(xuan)，便可以得(de)到純(chun)度較(jiao)高(gao)的(de)鹽(yan)(yan)礦(kuang)了(le)，最(zui)后只需要通過蒸發、干燥，便可以獲(huo)得(de)井(jing)鹽(yan)(yan)。