一、礦鹽是什么鹽

鹽的種類眾多，礦鹽是鹽的一種，那么什么是礦鹽呢？

礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，顧名思義，就是(shi)從鹽(yan)(yan)(yan)(yan)礦開(kai)采來的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，也叫石鹽(yan)(yan)(yan)(yan)或(huo)者巖(yan)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)是(shi)從地底(di)下開(kai)采出來的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)礦，進行加工處理后形成的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)，它深埋于(yu)地下100~3000米處，需經過(guo)鉆井、注水溶解、抽取加工才能制成。由于(yu)鉆探技術及干燥工藝的提升(sheng)，目前礦鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的產(chan)量直線上(shang)升(sheng)，在食鹽(yan)(yan)(yan)(yan)市場(chang)上(shang)與海鹽(yan)(yan)(yan)(yan)并駕齊(qi)驅。

二、礦鹽能吃嗎

可以。

礦(kuang)鹽(yan)(yan)也是(shi)食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)的(de)一(yi)(yi)種，與海(hai)鹽(yan)(yan)、湖鹽(yan)(yan)、井鹽(yan)(yan)并列，而(er)且(qie)和(he)(he)其他食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)相(xiang)比，礦(kuang)鹽(yan)(yan)由(you)于純(chun)度好，雜質少，更加精細一(yi)(yi)些，食(shi)用(yong)(yong)礦(kuang)鹽(yan)(yan)的(de)人群(qun)也越(yue)來越(yue)多。我們所吃(chi)的(de)食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)從過去以海(hai)鹽(yan)(yan)為主，逐(zhu)漸發展為礦(kuang)鹽(yan)(yan)所占(zhan)的(de)份(fen)額(e)越(yue)來越(yue)大，現在兩(liang)者食(shi)鹽(yan)(yan)在市場上幾乎(hu)平分秋色，目前我國(guo)海(hai)鹽(yan)(yan)、礦(kuang)鹽(yan)(yan)比例(li)大約是(shi)46%和(he)(he)44%，剩下10%是(shi)湖鹽(yan)(yan)。

三、礦鹽是怎么形成的

礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)本質(zhi)上也(ye)是海鹽(yan)(yan)(yan)，古代(dai)淺灘海水蒸發留下(xia)鹽(yan)(yan)(yan)層(ceng)，這一(yi)巖層(ceng)是太(tai)陽(yang)曬(shai)干了海水后產生(sheng)的(de)結晶的(de)海鹽(yan)(yan)(yan)，因地(di)殼運動被埋入(ru)地(di)下(xia)，經過(guo)了億萬年的(de)地(di)質(zhi)擠壓與地(di)下(xia)高溫作用，將地(di)底的(de)礦(kuang)(kuang)物與海鹽(yan)(yan)(yan)結合，從(cong)而形成了“鹽(yan)(yan)(yan)的(de)化石”，即礦(kuang)(kuang)鹽(yan)(yan)(yan)。

四、礦鹽好不好

礦(kuang)鹽原料來源于深(shen)埋的(de)(de)地底巖層，是經(jing)歷過遠古(gu)時期的(de)(de)鹽湖及海水，經(jing)過太陽的(de)(de)曬干蒸發，再歷經(jing)上億(yi)年的(de)(de)地質(zhi)變化，擠壓融合沉積(ji)而(er)成，最終形成的(de)(de)鹽化石，保(bao)留了億(yi)萬年前的(de)(de)“純粹”，雜質(zhi)較少，是所(suo)有鹽中(zhong)最好的(de)(de)。

隨著(zhu)現代加工技(ji)術的(de)(de)增強，礦(kuang)(kuang)鹽(yan)在精制后(hou)，氯化鈉(na)的(de)(de)純度更高，鈉(na)離子也會(hui)更多，烹飪做菜時，與食(shi)材中(zhong)的(de)(de)氨基酸(suan)相結合(he)，形成谷氨酸(suan)鈉(na)，起到提味(wei)提鮮的(de)(de)作(zuo)用，沒有雜味(wei)，因此礦(kuang)(kuang)鹽(yan)很適合(he)作(zuo)為(wei)家用食(shi)用鹽(yan)使用。