一、食用井鹽炒菜好吃嗎

鹽是給食品增添味道的，炒菜的時候通常要加鹽才好吃，食用鹽有井鹽、礦鹽、海鹽、湖(hu)鹽之分(fen)，不(bu)同的食鹽味道也有一些區別，那么炒(chao)菜用井鹽好(hao)嗎？

井鹽(yan)和(he)礦鹽(yan)都是(shi)來源于地下的，和(he)湖鹽(yan)、海鹽(yan)這類表(biao)層鹽(yan)相(xiang)比(bi)，受到的污染較(jiao)(jiao)小，含有(you)的雜質(zhi)也(ye)比(bi)較(jiao)(jiao)少，一般顆粒較(jiao)(jiao)細，咸度(du)適中，口感(gan)柔和(he)，較(jiao)(jiao)為清(qing)爽，用來炒菜(cai)是(shi)很好吃的；相(xiang)比(bi)較(jiao)(jiao)而(er)言(yan)，海鹽(yan)的顆粒相(xiang)對較(jiao)(jiao)高(gao)，咸度(du)較(jiao)(jiao)高(gao)，更(geng)適合用于燒烤(kao)；湖鹽(yan)口感(gan)較(jiao)(jiao)為柔和(he)，回味甘甜，適合用于做湯(tang)或(huo)者燒烤(kao)。

二、井鹽適合腌制食物嗎

食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)除了烹飪用(yong)(yong)以外，腌制食(shi)物也(ye)會用(yong)(yong)到食(shi)鹽(yan)(yan)，井鹽(yan)(yan)作為廣泛使(shi)用(yong)(yong)的一種食(shi)用(yong)(yong)鹽(yan)(yan)，那么它(ta)適(shi)合用(yong)(yong)來腌制食(shi)物嗎(ma)？

一(yi)般來說，腌制(zhi)如泡菜(cai)、咸菜(cai)、酸菜(cai)等咸味食(shi)物(wu)(wu)時，用海鹽或湖鹽制(zhi)成的(de)粉碎洗滌(di)鹽或日曬鹽效果更好一(yi)些；不(bu)(bu)過這并不(bu)(bu)代(dai)表(biao)井(jing)鹽就(jiu)不(bu)(bu)適合腌制(zhi)食(shi)物(wu)(wu)，畢竟井(jing)鹽和海鹽、湖鹽一(yi)樣，主要成分都是(shi)氯化鈉，用來腌制(zhi)食(shi)物(wu)(wu)也是(shi)可以的(de)。

三、井鹽營養價值高嗎

井鹽的營養價值與海鹽、湖(hu)鹽等(deng)其他(ta)鹽類相比，并沒(mei)有太大的差別(bie)，畢竟按(an)照規定，食用鹽的氯化鈉含量要在(zai)97％以上，剩余(yu)的3％才是礦物質等(deng)營養成分(fen)。

因此，實際上不(bu)(bu)管是(shi)什么來源的食(shi)鹽(yan)，營(ying)養價值都(dou)是(shi)差(cha)不(bu)(bu)多(duo)的，再(zai)加上我們每(mei)天攝入的食(shi)用鹽(yan)分量只(zhi)有幾(ji)(ji)克到十幾(ji)(ji)克的樣子，吃什么鹽(yan)并沒有太大的影響。