一、井鹽和海鹽的區別在哪

食鹽的制作來源有很多，包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等，井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽，它們的顏色、品質、加工難度都有不少差異：1、來源不同：海鹽：是以海水為原料；井鹽：采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床。2、加工難度不同：海鹽：加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等，除此之外還有大量微生物和其他微量元素，其加工方法主要依靠曬制和提純；井鹽：加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2，除此之外還有少量微生物和其他微量元素。井鹽相對海鹽自然組分復雜多變，加工制造麻煩，需通過全密封真空工藝精煉而成。3、顏色不同：海鹽：不同產地的海鹽所含有的微量元素不同，從而會產生不同的顏色，除了常見的白色外，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的；井鹽：其顏色一般為白色。4、口感味道不同：海鹽：比一般的精制鹽口感更柔和，入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺，回味中還有一絲甘甜；井鹽：與海鹽相比，井鹽的味道更柔和，入口后是鮮味先至，咸味來得很慢，十幾秒后，口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比，井鹽更不容易受污染，純度更高，因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加，如果您想購買井鹽，可以先來看看井鹽十大品牌。

二、井鹽是怎么生產的

1、礦井開采和提取：（1）選(xuan)址：選(xuan)擇適宜的(de)地(di)(di)(di)理(li)位置(zhi)，通(tong)常選(xuan)擇在鹽(yan)礦資(zi)源豐富(fu)的(de)地(di)(di)(di)區。（2）開(kai)鑿井眼(yan)：使用鉆探設備，在地(di)(di)(di)下(xia)開(kai)鑿井眼(yan)，通(tong)常井深達到(dao)幾百米(mi)。（3）提取(qu)鹽(yan)水(shui)：通(tong)過鉆孔注水(shui)的(de)方式，將(jiang)地(di)(di)(di)下(xia)的(de)鹽(yan)水(shui)提取(qu)到(dao)地(di)(di)(di)面。這些鹽(yan)水(shui)含有豐富(fu)的(de)鹽(yan)分(fen)。（4）過濾雜質：將(jiang)提取(qu)到(dao)的(de)鹽(yan)水(shui)進行(xing)過濾，去(qu)除其中的(de)雜質和(he)沉淀物。

2、曬鹽：（1）準備鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)：選擇平坦(tan)的場(chang)地(di)(di)，通常(chang)是在陽光充足(zu)的地(di)(di)方，準備好鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)。（2）倒鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水(shui)(shui)：將(jiang)提(ti)取(qu)到的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水(shui)(shui)倒入鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)中(zhong)，讓鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水(shui)(shui)自然蒸(zheng)發。（3）曬鹽(yan)(yan)(yan)(yan)：在鹽(yan)(yan)(yan)(yan)水(shui)(shui)蒸(zheng)發的過程中(zhong)，鹽(yan)(yan)(yan)(yan)分開(kai)始結(jie)晶，形成(cheng)白色的鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)。（4）搬(ban)運(yun)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)：當鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)完(wan)全(quan)干燥后，使用工具將(jiang)鹽(yan)(yan)(yan)(yan)漬(zi)從鹽(yan)(yan)(yan)(yan)田(tian)(tian)中(zhong)搬(ban)運(yun)出來(lai)，形成(cheng)粗鹽(yan)(yan)(yan)(yan)。

3、精制：（1）研(yan)磨：將(jiang)獲得的(de)(de)粗鹽(yan)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)研(yan)磨，使其(qi)(qi)(qi)更(geng)(geng)加細膩。（2）溶(rong)解(jie)：將(jiang)研(yan)磨后的(de)(de)鹽(yan)加入(ru)水(shui)中(zhong)(zhong)，溶(rong)解(jie)成鹽(yan)水(shui)。（3）過濾：通過過濾器過濾鹽(yan)水(shui)，去除(chu)其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)雜質。（4）濃縮：將(jiang)過濾后的(de)(de)鹽(yan)水(shui)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)濃縮，使其(qi)(qi)(qi)鹽(yan)分(fen)更(geng)(geng)加濃縮。（5）結(jie)晶：將(jiang)濃縮后的(de)(de)鹽(yan)水(shui)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)結(jie)晶處理，使其(qi)(qi)(qi)形成細小的(de)(de)鹽(yan)晶。（6）烘干(gan)：將(jiang)鹽(yan)晶進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)烘干(gan)，去除(chu)其(qi)(qi)(qi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)水(shui)分(fen)。（7）包裝：將(jiang)烘干(gan)后的(de)(de)井礦鹽(yan)進(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)包裝，以便儲(chu)存和(he)銷(xiao)售(shou)。

三、井鹽是什么鹽

井(jing)(jing)鹽是運用鑿井(jing)(jing)法汲取(qu)地(di)表淺部或地(di)下天然鹵(lu)水加工制得的鹽。井(jing)(jing)深較巖(yan)礦淺，一般(ban)幾十米至數百(bai)米不等。要(yao)知(zhi)道從(cong)井(jing)(jing)里取(qu)出來的不是塊狀的鹽，而是又(you)黑又(you)濃(nong)的鹽鹵(lu)。把這種鹵(lu)水放到(dao)大鍋中熬，就(jiu)得到(dao)常說的井(jing)(jing)鹽。

四、井鹽是怎么形成的

井(jing)(jing)鹽(yan)(yan)和礦(kuang)鹽(yan)(yan)一樣，本質(zhi)上也是(shi)海鹽(yan)(yan)，古代淺灘海水蒸發留下(xia)鹽(yan)(yan)層(ceng)，這一巖層(ceng)是(shi)太陽曬干了海水后產(chan)生的(de)結(jie)(jie)晶的(de)海鹽(yan)(yan)，因地殼運動(dong)被埋入(ru)地下(xia)，經過了億萬年的(de)地質(zhi)擠壓與地下(xia)高溫作用(yong)，將地底的(de)礦(kuang)物與海鹽(yan)(yan)結(jie)(jie)合(he)，從(cong)而形成了“鹽(yan)(yan)的(de)化(hua)石”，即井(jing)(jing)礦(kuang)鹽(yan)(yan)。

五、井鹽和礦鹽是一回事嗎

礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)是指從地(di)底下開采出來(lai)的(de)(de)(de)鹽(yan)礦(kuang)(kuang)(kuang)，進(jin)行加(jia)工處理后形成的(de)(de)(de)鹽(yan)，井鹽(yan)是運用鑿井法(fa)汲取地(di)表淺部(bu)或地(di)下天然鹵水(shui)加(jia)工制(zhi)得(de)的(de)(de)(de)鹽(yan)，二(er)者(zhe)并(bing)不完(wan)全一樣，只(zhi)不過有的(de)(de)(de)時候，巖鹽(yan)礦(kuang)(kuang)(kuang)床有時與(yu)天然鹵水(shui)鹽(yan)礦(kuang)(kuang)(kuang)共(gong)存(cun)，再加(jia)之開采巖鹽(yan)礦(kuang)(kuang)(kuang)床鉆井水(shui)溶法(fa)的(de)(de)(de)問世，因此將它們(men)二(er)合一合稱為“井礦(kuang)(kuang)(kuang)鹽(yan)”，實際上(shang)兩者(zhe)還是有些差異的(de)(de)(de)，主(zhu)要體現在原(yuan)料源頭上(shang)。