一、井鹽和海鹽的區別在哪

食鹽的制作來源有很多，包括海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽等，井鹽和海鹽是兩種常見的食用鹽，它們的顏色、品質、加工難度都有不少差異：1、來源不同：海鹽：是以海水為原料；井鹽：采自千米深井以下天然鹵水和巖鹽礦床。2、加工難度不同：海鹽：加工前主要成分NaCl、MgCl2、CaCl2等等，除此之外還有大量微生物和其他微量元素，其加工方法主要依靠曬制和提純；井鹽：加工前主要成分Ca（HCO3）2、CaCO3、NaCl、MgCl2、CaCl2、Na2CO3、NaNO3、NaNO2，除此之外還有少量微生物和其他微量元素。井鹽相對海鹽自然組分復雜多變，加工制造麻煩，需通過全密封真空工藝精煉而成。3、顏色不同：海鹽：不同產地的海鹽所含有的微量元素不同，從而會產生不同的顏色，除了常見的白色外，也有黃褐、灰褐、淡紅、暗白色的；井鹽：其顏色一般為白色。4、口感味道不同：海鹽：比一般的精制鹽口感更柔和，入口帶著礦物質和海水咸鮮味的感覺，回味中還有一絲甘甜；井鹽：與海鹽相比，井鹽的味道更柔和，入口后是鮮味先至，咸味來得很慢，十幾秒后，口中隱隱還有一點回甘。和海鹽相比，井鹽更不容易受污染，純度更高，因此近年來在食鹽市場上占比逐漸增加，如果您想購買井鹽，可以先來看看井鹽十大品牌。

二、井鹽是怎么生產的

1、礦井開采和提取：（1）選址：選擇(ze)適宜的(de)地(di)(di)(di)理位(wei)置，通常選擇(ze)在鹽(yan)(yan)礦(kuang)資源豐富(fu)的(de)地(di)(di)(di)區(qu)。（2）開(kai)鑿井(jing)(jing)眼(yan)：使用鉆探設備，在地(di)(di)(di)下開(kai)鑿井(jing)(jing)眼(yan)，通常井(jing)(jing)深達到(dao)(dao)幾百米(mi)。（3）提取鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)：通過(guo)鉆孔注水(shui)(shui)的(de)方(fang)式，將(jiang)地(di)(di)(di)下的(de)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)提取到(dao)(dao)地(di)(di)(di)面。這(zhe)些鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)含有豐富(fu)的(de)鹽(yan)(yan)分(fen)。（4）過(guo)濾雜質：將(jiang)提取到(dao)(dao)的(de)鹽(yan)(yan)水(shui)(shui)進(jin)行(xing)過(guo)濾，去除其中的(de)雜質和沉(chen)淀物(wu)。

2、曬鹽：（1）準(zhun)備(bei)(bei)鹽(yan)(yan)田(tian)：選擇平坦(tan)的(de)場地，通常是在(zai)陽光充足的(de)地方，準(zhun)備(bei)(bei)好鹽(yan)(yan)田(tian)。（2）倒鹽(yan)(yan)水(shui)：將提取(qu)到的(de)鹽(yan)(yan)水(shui)倒入鹽(yan)(yan)田(tian)中(zhong)，讓鹽(yan)(yan)水(shui)自然(ran)蒸(zheng)發(fa)。（3）曬鹽(yan)(yan)：在(zai)鹽(yan)(yan)水(shui)蒸(zheng)發(fa)的(de)過程(cheng)中(zhong)，鹽(yan)(yan)分開始結晶，形(xing)成白色的(de)鹽(yan)(yan)漬(zi)。（4）搬(ban)運鹽(yan)(yan)漬(zi)：當鹽(yan)(yan)漬(zi)完全干(gan)燥后(hou)，使用(yong)工具(ju)將鹽(yan)(yan)漬(zi)從鹽(yan)(yan)田(tian)中(zhong)搬(ban)運出來(lai)，形(xing)成粗(cu)鹽(yan)(yan)。

3、精制：（1）研(yan)磨：將獲得(de)的(de)(de)(de)粗鹽(yan)(yan)(yan)進(jin)(jin)行(xing)(xing)研(yan)磨，使(shi)其(qi)(qi)更加細膩。（2）溶解：將研(yan)磨后的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)加入水(shui)(shui)中，溶解成鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)(shui)。（3）過濾(lv)：通過過濾(lv)器過濾(lv)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)(shui)，去除(chu)其(qi)(qi)中的(de)(de)(de)雜(za)質。（4）濃縮(suo)：將過濾(lv)后的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)(shui)進(jin)(jin)行(xing)(xing)濃縮(suo)，使(shi)其(qi)(qi)鹽(yan)(yan)(yan)分(fen)(fen)更加濃縮(suo)。（5）結晶：將濃縮(suo)后的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)水(shui)(shui)進(jin)(jin)行(xing)(xing)結晶處理(li)，使(shi)其(qi)(qi)形成細小(xiao)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)(yan)晶。（6）烘(hong)干(gan)：將鹽(yan)(yan)(yan)晶進(jin)(jin)行(xing)(xing)烘(hong)干(gan)，去除(chu)其(qi)(qi)中的(de)(de)(de)水(shui)(shui)分(fen)(fen)。（7）包裝(zhuang)：將烘(hong)干(gan)后的(de)(de)(de)井礦鹽(yan)(yan)(yan)進(jin)(jin)行(xing)(xing)包裝(zhuang)，以(yi)便(bian)儲存(cun)和(he)銷售。

三、井鹽是什么鹽

井鹽(yan)是運用鑿井法汲取地表淺部或地下(xia)天然鹵水(shui)加工制得的(de)鹽(yan)。井深(shen)較(jiao)巖礦淺，一般幾十(shi)米(mi)至(zhi)數(shu)百(bai)米(mi)不(bu)等。要知道從(cong)井里取出來的(de)不(bu)是塊狀的(de)鹽(yan)，而(er)是又黑又濃的(de)鹽(yan)鹵。把這種(zhong)鹵水(shui)放(fang)到大鍋中熬，就得到常說的(de)井鹽(yan)。

四、井鹽是怎么形成的

井鹽(yan)和礦鹽(yan)一樣(yang)，本質上也是(shi)海鹽(yan)，古代淺灘海水蒸(zheng)發留(liu)下鹽(yan)層(ceng)，這一巖層(ceng)是(shi)太陽曬干了(le)海水后(hou)產生(sheng)的(de)結晶的(de)海鹽(yan)，因地(di)殼運(yun)動被埋(mai)入地(di)下，經過了(le)億萬年的(de)地(di)質擠壓與地(di)下高溫作(zuo)用，將地(di)底的(de)礦物與海鹽(yan)結合(he)，從而形成了(le)“鹽(yan)的(de)化(hua)石”，即井礦鹽(yan)。

五、井鹽和礦鹽是一回事嗎

礦(kuang)鹽(yan)是(shi)指(zhi)從地(di)底下開采出來的鹽(yan)礦(kuang)，進行加(jia)工(gong)處理(li)后形成的鹽(yan)，井鹽(yan)是(shi)運用鑿井法汲(ji)取地(di)表(biao)淺(qian)部或地(di)下天然鹵水(shui)加(jia)工(gong)制得的鹽(yan)，二者并不(bu)完(wan)全一樣，只不(bu)過有(you)(you)的時(shi)候，巖鹽(yan)礦(kuang)床有(you)(you)時(shi)與天然鹵水(shui)鹽(yan)礦(kuang)共存，再加(jia)之開采巖鹽(yan)礦(kuang)床鉆井水(shui)溶法的問世，因此(ci)將它們二合一合稱為“井礦(kuang)鹽(yan)”，實(shi)際(ji)上兩者還是(shi)有(you)(you)些差(cha)異的，主要體現在原(yuan)料源頭上。