中秋節吃毛豆的寓意？

民間(jian)傳說中(zhong)秋(qiu)節吃毛豆寓意著多(duo)子多(duo)孫(sun)、團團圓圓。

在江浙一帶，毛(mao)(mao)豆的發音(yin)與“運來”相近，中秋節吃毛(mao)(mao)豆不僅是為了享受美(mei)食，還(huan)寓意著希(xi)望好運連連。

在滬(hu)語(yu)中(zhong)，毛(mao)(mao)豆(dou)與(yu)“毛(mao)(mao)頭”諧音，而“毛(mao)(mao)頭”指代(dai)稚童(tong)。在中(zhong)秋節期(qi)間吃(chi)毛(mao)(mao)豆(dou)，寓意著吃(chi)了毛(mao)(mao)豆(dou)就(jiu)能變得聰明伶(ling)俐、吉祥如(ru)意。

毛豆(dou)(dou)的(de)“毛”與“霉”諧音，在民間(jian)信仰中，吃(chi)了毛豆(dou)(dou)可以避邪(xie)祛病、去除霉運。毛豆(dou)(dou)的(de)“豆(dou)(dou)”與“都(dou)”諧音，在中秋(qiu)節吃(chi)毛豆(dou)(dou)，寓意(yi)著吃(chi)毛豆(dou)(dou)就能“都(dou)”（豆(dou)(dou)）幸福(fu)安康(kang)，表(biao)達了人們(men)對幸福(fu)生活的(de)向往。

中秋節毛豆怎么做比較好吃？

1、家庭食(shi)用法：將(jiang)新(xin)鮮毛(mao)(mao)豆(dou)剝去外(wai)殼，可(ke)以與咸菜(cai)一同炒食(shi)，或者(zhe)加(jia)鹽(yan)連莢煮食(shi)，還(huan)可(ke)以用新(xin)鮮毛(mao)(mao)豆(dou)煮豆(dou)腐(fu)，略加(jia)番(fan)茄(qie)、冬菰，盛在白(bai)色(se)的碗中(zhong)，色(se)澤十分美觀。在江南(nan)地區(qu)，人們還(huan)會(hui)用毛(mao)(mao)豆(dou)燒芋頭(tou)、毛(mao)(mao)豆(dou)炒辣椒、毛(mao)(mao)豆(dou)用醬鹽(yan)漬(zi)制成為(wei)豉油毛(mao)(mao)豆(dou)等方式(shi)進行(xing)食(shi)用。

2、上(shang)海家庭的(de)中(zhong)(zhong)秋餐桌(zhuo)：在中(zhong)(zhong)秋節期間，上(shang)海家庭喜(xi)歡(huan)將(jiang)毛(mao)豆(dou)做成鹽(yan)水(shui)(shui)毛(mao)豆(dou)或蒸毛(mao)豆(dou)作為應節食品(pin)。鹽(yan)水(shui)(shui)毛(mao)豆(dou)的(de)做法是將(jiang)毛(mao)豆(dou)用鹽(yan)搓洗干凈后煮熟，再加入一(yi)些香料(liao)如蔥(cong)、姜、八(ba)角、桂皮、香葉等制(zhi)成鹵水(shui)(shui)，然后將(jiang)毛(mao)豆(dou)泡在鹵水(shui)(shui)中(zhong)(zhong)，加以(yi)冰塊冷藏，即可(ke)(ke)制(zhi)成美味的(de)鹽(yan)水(shui)(shui)毛(mao)豆(dou)。蒸毛(mao)豆(dou)則是將(jiang)毛(mao)豆(dou)加入一(yi)些鹽(yan)和香料(liao)后直接蒸熟，吃起(qi)來鮮(xian)嫩可(ke)(ke)口。

3、毛豆(dou)炒肉(rou)：將洗凈的毛豆(dou)和(he)切好的肉(rou)絲放入(ru)鍋中爆炒，加(jia)入(ru)適(shi)量鹽、糖、生抽(chou)、料酒等調(diao)味料，再加(jia)入(ru)切碎的辣(la)椒和(he)姜絲炒至(zhi)入(ru)味即可。這道菜富(fu)含蛋白(bai)質和(he)鈣質，具有健腦益智、強身健體、增強免(mian)疫(yi)力等功效。

4、毛(mao)豆(dou)炒(chao)雞(ji)(ji)蛋(dan)：將(jiang)(jiang)洗凈(jing)的毛(mao)豆(dou)切(qie)成(cheng)小段，再(zai)將(jiang)(jiang)雞(ji)(ji)蛋(dan)打(da)散(san)加(jia)入少(shao)許鹽(yan)攪(jiao)拌均(jun)勻。將(jiang)(jiang)鍋加(jia)熱加(jia)油(you)，將(jiang)(jiang)毛(mao)豆(dou)炒(chao)至(zhi)變色后加(jia)入雞(ji)(ji)蛋(dan)液翻(fan)炒(chao)，加(jia)入適量鹽(yan)、生抽等調味料即(ji)可。這道菜具有豐富(fu)的營養價值，可以幫助降低(di)膽固(gu)醇、提高免疫力等作用。