一、黃豆和毛豆是不是一種東西

毛豆(dou)與黃(huang)豆(dou)，相信很(hen)多人都一直覺得(de)是兩(liang)種(zhong)完全(quan)不同的(de)食物，畢竟它們(men)看起來(lai)有很(hen)大(da)的(de)差別(bie)，但實際上兩(liang)者(zhe)之間的(de)關系密不可分(fen)。

毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)、黃(huang)豆(dou)(dou)是同(tong)一種東西，只是成熟程度(du)不同(tong)而(er)已，毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)就(jiu)是新鮮的沒有去掉豆(dou)(dou)莢的黃(huang)豆(dou)(dou)，是一年生的農作物，外表粗(cu)硬有細毛(mao)(mao)，成扁(bian)平型，也因為豆(dou)(dou)莢上的細毛(mao)(mao)而(er)得(de)名，而(er)當毛(mao)(mao)豆(dou)(dou)老了之后，將豆(dou)(dou)莢給剝掉，就(jiu)能得(de)到黃(huang)豆(dou)(dou)了。

二、黃豆和毛豆的區別有哪些

黃豆(dou)和(he)毛豆(dou)是同一種食(shi)物的兩個不(bu)同時期，它(ta)們在以下幾個方(fang)面存在區別：

1、外形顏色區別

毛(mao)豆(dou)是(shi)新(xin)鮮的果(guo)實，顏色(se)(se)是(shi)綠色(se)(se)的；而(er)黃豆(dou)是(shi)曬干的果(guo)實，顏色(se)(se)為黃色(se)(se)。

2、食用方法區別

毛豆比(bi)(bi)較新(xin)鮮，顏(yan)色(se)為綠(lv)色(se)，水(shui)分比(bi)(bi)較多顆粒較為飽滿(man)，一般可(ke)以做成(cheng)各式(shi)的菜肴(yao)供(gong)大(da)家食用。而黃(huang)豆是經曬干后的果實，水(shui)分含量極少，顏(yan)色(se)一般為黃(huang)綠(lv)色(se)或黃(huang)褐色(se)，黃(huang)豆較為肥(fei)大(da)，一般是用來制作成(cheng)各種豆制品或煮(zhu)湯，比(bi)(bi)如平時我們喝(he)的美(mei)味豆漿就(jiu)是黃(huang)豆磨成(cheng)的。

3、營養價值區別

黃豆(dou)(dou)和(he)毛(mao)豆(dou)(dou)雖然是同一種食(shi)物，但營養價值(zhi)也(ye)是有差(cha)異的，黃豆(dou)(dou)的營養價值(zhi)要(yao)更高一些。

三、毛豆和黃豆哪個營養價值高

黃豆。

毛豆(dou)(dou)是還未(wei)成熟的黃(huang)豆(dou)(dou)，大(da)部分(fen)的營養成分(fen)，比如(ru)蛋(dan)白質和(he)微(wei)量元(yuan)素(su)的含量都不如(ru)已(yi)經成熟的黃(huang)豆(dou)(dou)。每(mei)100克(ke)的黃(huang)豆(dou)(dou)，含有蛋(dan)白質35.1克(ke)，是毛豆(dou)(dou)的3倍(bei)多(duo)。含有鈣元(yuan)素(su)191毫克(ke)，是毛豆(dou)(dou)的1.5倍(bei)。所以如(ru)果想(xiang)要補充蛋(dan)白質和(he)鈣，自然是選擇黃(huang)豆(dou)(dou)會更好。

另外，黃豆和毛豆還(huan)有(you)一(yi)個(ge)很大(da)的(de)差(cha)異，那就是(shi)能量(liang)。每100的(de)黃豆，含有(you)390千卡的(de)能量(liang)，相當于(yu)一(yi)大(da)碗米飯的(de)能量(liang)。而毛豆是(shi)131千卡，僅(jin)僅(jin)只有(you)黃豆的(de)三分之(zhi)一(yi)。