涼薯生吃好還是熟吃好

涼薯熟吃比生吃要更好。

涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用。涼薯性寒涼，對于脾胃功能較差者不建議生吃，會導致胃腸出現不適，如胃痛、腹脹、腹瀉、消化不良等癥狀。

熟吃(chi)涼薯(shu)會更(geng)安全(quan)(quan)健康，因為涼薯(shu)畢竟(jing)是從地里挖出來的，其中(zhong)會攜(xie)帶有較多的細(xi)菌(jun)物質(zhi)，在烹飪過程中(zhong)，可以幫助殺滅細(xi)菌(jun)，吃(chi)起來更(geng)安全(quan)(quan)放心(xin)，而且涼薯(shu)做熟后也更(geng)有容易被消化。

涼薯怎么吃最好吃

一、涼拌涼薯

食材：新鮮涼薯2個，大蒜3瓣，香菜(cai)適(shi)量(liang)，辣椒油、生抽、醋、白糖(tang)、鹽適(shi)量(liang)。

做(zuo)法(fa)：

1、涼薯(shu)去皮(pi)切塊，放入鍋中加水(shui)煮熟，撈出后用(yong)冷水(shui)沖洗，使涼薯(shu)更(geng)加爽口。

2、大蒜剁(duo)成(cheng)蒜末，香菜切碎。將蒜末、香菜末放入碗中(zhong)，加入辣(la)椒油、生抽(chou)、醋、白糖、鹽，攪拌均勻成(cheng)調(diao)料汁。

3、將煮好的(de)涼薯放入調(diao)料(liao)汁(zhi)中拌勻，讓涼薯充(chong)分吸(xi)收調(diao)料(liao)的(de)味道(dao)。

4、最后撒上(shang)一些(xie)芝麻或者蔥花點綴，即可食用(yong)。

二、涼薯燉排骨

食材：新鮮涼(liang)薯2個，排(pai)骨500克，生姜3片，蔥2根，料酒、生(sheng)抽、老(lao)抽、鹽適量(liang)。

做法(fa)：

1、排骨(gu)洗凈，涼薯(shu)去皮切塊。在(zai)鍋中(zhong)加(jia)入適量的水，放入排骨(gu)、生姜、蔥(cong)燒(shao)開，撇(pie)去浮沫。

2、加(jia)入(ru)料酒、生抽(chou)、老抽(chou)，轉小火慢慢燉(dun)煮。當排骨燉(dun)至(zhi)七分熟時，加(jia)入(ru)涼薯塊(kuai)繼續燉(dun)煮。

3、當排(pai)骨(gu)燉至熟(shu)透時(shi)，加入適(shi)量的鹽調味(wei)，燉煮幾分鐘(zhong)即(ji)可出鍋。

三、涼薯炒肉絲

食材：新(xin)鮮涼薯2個，瘦肉100克，紅(hong)椒1個，大蔥1根，生(sheng)姜3片(pian)，生抽、鹽、淀粉、油適量。

做法：

1、瘦肉(rou)切(qie)絲，加入生(sheng)抽(chou)、鹽(yan)、淀粉腌制10分鐘。涼薯去皮切(qie)(qie)絲(si)，紅(hong)椒切(qie)(qie)絲(si)，大蔥(cong)切(qie)(qie)段。生姜(jiang)切(qie)(qie)末備用。

2、鍋(guo)中(zhong)加油燒熱，放入生姜末炒(chao)香(xiang)。然后放入腌制好的肉絲翻炒(chao)至變色(se)。

3、加(jia)入(ru)(ru)涼薯絲和紅椒絲翻炒均勻，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)大蔥段(duan)翻炒幾下。最后(hou)加(jia)入(ru)(ru)適量的生抽(chou)和鹽調味，翻炒均勻即可(ke)出鍋。

四、涼薯糖水

食材：新鮮涼薯2個，冰糖適量。

做法：

1、涼薯去皮切塊，放入鍋中加水(shui)煮沸。煮沸后轉小火煮20分鐘左右，直至涼薯變軟。

2、加入(ru)冰(bing)糖煮至冰(bing)糖完(wan)全(quan)溶解后(hou)(hou)關火。待涼糖水稍微(wei)冷卻后(hou)(hou)即可食用。也(ye)可以加入(ru)椰奶(nai)或牛奶(nai)增加口(kou)感(gan)和營養。