一、電燉鍋食譜的做法大全

電燉鍋采用文火慢燒法燉粥、湯，可以使食材和調料的味道、營養很好的散發到粥、湯里，香味特濃。使用電燉鍋可以制作出很多種美食，當然，選擇一個好的 電燉鍋品牌也是很重要的。

1、電燉鍋燕窩

材(cai)料：燕(yan)窩、純凈水(shui)、銀(yin)耳、雪蛤、冰糖

做(zuo)法：用純凈(jing)水(shui)(shui)將燕窩泡開，挑出雜質及細毛，銀耳和雪蛤用清水(shui)(shui)浸透后與燕窩一起(qi)放入(ru)鍋內，加入(ru)適量清水(shui)(shui)開大火煮(zhu)沸，然后轉小(xiao)火燉30分鐘左(zuo)右，最(zui)后加入(ru)冰(bing)糖煮(zhu)至溶(rong)化即可。

2、電燉鍋雞湯

材料(liao)：雞，瘦肉(rou)，紅棗，香(xiang)菇，姜，調(diao)味品

做(zuo)法：雞切塊(kuai)(kuai)，洗凈瀝干水(shui)，香菇用水(shui)泡發半(ban)小時，紅棗洗凈剪開。往電燉(dun)鍋(guo)中放(fang)(fang)入適量水(shui)，雞塊(kuai)(kuai)、瘦肉，香菇，紅棗，姜片(pian)放(fang)(fang)入不銹鋼盆里，加水(shui)沒過(guo)食(shi)材(cai)；最(zui)后放(fang)(fang)入電燉(dun)鍋(guo)中，蓋上蓋，按下開關，煮(zhu)至跳到保溫檔，即(ji)內膽里的水(shui)煮(zhu)開了就可以(yi)放(fang)(fang)鹽和味(wei)(wei)精調味(wei)(wei)了。

3、電燉鍋小米粥

材料(liao)：干百合、干銀(yin)耳、紅棗、花生、小米、清水、冰(bing)糖

做法：將食材清洗干凈(jing)，瀝(li)干水(shui)(shui)(shui)備用(yong)；往(wang)鍋內放入(ru)(ru)小(xiao)米(mi)(mi)、銀耳和(he)花(hua)生，注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)10碗清水(shui)(shui)(shui)攪拌均勻。加蓋(gai)大火(huo)(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)沸(fei)，改小(xiao)火(huo)(huo)(huo)慢煮(zhu)(zhu)40分鐘，不斷(duan)翻(fan)攪，避免小(xiao)米(mi)(mi)粘鍋。煮(zhu)(zhu)至小(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)變(bian)得濃(nong)稠，注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)3碗開水(shui)(shui)(shui)攪勻，來稀釋小(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)。將紅棗、百合(he)和(he)冰糖放入(ru)(ru)小(xiao)米(mi)(mi)粥(zhou)中(zhong)，注(zhu)(zhu)入(ru)(ru)1碗開水(shui)(shui)(shui)稀釋粥(zhou)底，以小(xiao)火(huo)(huo)(huo)續煮(zhu)(zhu)30分鐘，即可出鍋。

二、電燉鍋和砂鍋哪個好

砂鍋(guo)是由高溫燒(shao)制而成的(de)陶制品。好的(de)砂鍋(guo)材(cai)質細膩，色(se)澤光(guang)亮、內(nei)壁光(guang)滑、砂粒不(bu)突出(chu)，具有吸附性好、通(tong)氣性佳、導熱性能好等特(te)點(dian)，非常適(shi)合(he)于(yu)家庭煲湯、煮粥等。缺點(dian)是，砂鍋(guo)需要很好的(de)保(bao)養才能有較(jiao)長的(de)使用壽命(ming)，如(ru)果驟然受(shou)熱或(huo)受(shou)冷，會(hui)引起砂鍋(guo)的(de)快(kuai)速膨(peng)脹或(huo)收縮，從而造成破裂。

最常見的(de)(de)電(dian)(dian)燉(dun)(dun)鍋，是由陶(tao)土高溫(wen)燒(shao)制而成的(de)(de)陶(tao)瓷電(dian)(dian)燉(dun)(dun)鍋，以白(bai)瓷或紫砂內膽(dan)的(de)(de)電(dian)(dian)燉(dun)(dun)鍋最為常見。陶(tao)瓷內膽(dan)，材(cai)料(liao)安全健康，含(han)有(you)鐵(tie)、鈣、鋅等(deng)微量元素，其耐(nai)酸耐(nai)堿(jian)性很強，具(ju)有(you)很大的(de)(de)熱容量，能(neng)夠保(bao)溫(wen)很長(chang)時間。其烹(peng)飪的(de)(de)食物口感好(hao)，味道香濃，且陶(tao)土能(neng)夠保(bao)證食材(cai)的(de)(de)營養不會流失，更健康。