麻辣燙口味種類

麻辣燙雖發源于四(si)川，主要包括重(zhong)慶麻辣燙和成都麻辣燙兩大口(kou)味，就像一個省(sheng)兩個地(di)區的口(kou)音不(bu)同(tong)，兩個口(kou)味也各(ge)有千秋。

成都

成都口(kou)(kou)味(wei)的特點是麻(ma)辣燙配方(fang)口(kou)(kou)感偏淡(dan)、底料(liao)口(kou)(kou)感偏淡(dan)、炒料(liao)中的味(wei)道主要(yao)溶(rong)于油(you)(you)中，油(you)(you)大，湯(tang)中味(wei)道不是很(hen)香。但(dan)是，放入(ru)火(huo)鍋中味(wei)道越煮越重(zhong)，配合(he)味(wei)碟更加厚味(wei)，此(ci)口(kou)(kou)味(wei)的麻(ma)辣燙配方(fang)只適合(he)火(huo)鍋類麻(ma)辣燙或小火(huo)鍋。

重慶

重(zhong)慶口味(wei)主(zhu)要特(te)點是(shi)麻辣燙配(pei)方(fang)口感偏重(zhong)、味(wei)道主(zhu)要溶(rong)于湯(tang)中(zhong)(zhong)，油味(wei)很大，湯(tang)中(zhong)(zhong)味(wei)道很香(xiang)，濃郁，主(zhu)要代表(biao)是(shi)-華(hua)飛四(si)季旺(wang)麻辣燙。由于主(zhu)要在城市中(zhong)(zhong)作為快餐小吃，麻辣燙配(pei)方(fang)的口味(wei)接近于普通大眾。

東北

東北口味(wei)可(ke)以說除了(le)麻辣外(wai)已經完全不是(shi)麻辣燙(tang)(tang)，因為(wei)它無(wu)需炒料(liao)，有兩種(zhong)做法，分別骨湯類，特點是(shi)有肉味(wei)還不油膩，口感(gan)順滑(hua)。另外(wai)一種(zhong)就是(shi)石(shi)記麻辣燙(tang)(tang)為(wei)代表(biao)的清湯麻辣燙(tang)(tang)，味(wei)道純用調料(liao)和麻醬調，做法簡單易(yi)于掌握，味(wei)道濃郁(yu)，更(geng)加健(jian)康。

大眾

南(nan)方人(ren)口味(wei)相對較(jiao)淡，如何能適合不(bu)同顧客的口味(wei)需求(qiu)，一直(zhi)是麻(ma)辣燙全(quan)國流行的一大核心問(wen)題(ti)。功(gong)夫麻(ma)辣燙簡(jian)單的解(jie)決了可以按(an)顧客口味(wei)調制的麻(ma)辣燙，一鍋湯里解(jie)決，操(cao)作更方便，味(wei)道更佳。