真假全麥面(mian)包的區(qu)別

1、全(quan)(quan)(quan)(quan)麥(mai)面(mian)粉(fen)含量(liang)不(bu)同：真的全(quan)(quan)(quan)(quan)麥(mai)面(mian)包(bao)，其全(quan)(quan)(quan)(quan)麥(mai)面(mian)粉(fen)的含量(liang)應(ying)超過60％，至(zhi)少(shao)不(bu)低于50％；假全(quan)(quan)(quan)(quan)麥(mai)面(mian)包(bao)全(quan)(quan)(quan)(quan)麥(mai)面(mian)粉(fen)含量(liang)較(jiao)少(shao)。

2、營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)不同(tong)：真的全(quan)麥(mai)面(mian)包使用(yong)含麩皮和胚芽的全(quan)麥(mai)面(mian)粉，保(bao)留了(le)大部(bu)分(fen)的營(ying)養(yang)(yang)元(yuan)素(su)；假全(quan)麥(mai)面(mian)包食用(yong)的精面(mian)粉，營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)相對(dui)較低。

3、口(kou)(kou)感(gan)(gan)不同：真的全麥面包口(kou)(kou)感(gan)(gan)是比較(jiao)差的，吃起(qi)(qi)來口(kou)(kou)感(gan)(gan)粗糙；假全麥面包加(jia)入(ru)白砂糖、黃(huang)油(you)等(deng)改善(shan)口(kou)(kou)感(gan)(gan)，吃起(qi)(qi)來味道比較(jiao)好(hao)。

如何(he)才能買到真正的全麥面包

1、看外觀(guan)：真(zhen)的全麥面(mian)包從里到外都是褐色的，橫截面(mian)明顯且粗糙，外觀(guan)上會有明顯的小黑點。

2、試手(shou)感(gan)：全麥面(mian)包質地粗糙(cao)，捏(nie)起來手(shou)感(gan)干硬，而且因為含麩(fu)皮(pi)，重量(liang)會比較重。

3、看配料表(biao)：看全麥粉的含量(liang)以及在(zai)配料表(biao)中的位置、是(shi)否標注膳食纖維(wei)、看脂(zhi)肪含量(liang)。