重油類

秋冬可(ke)保存(cun)7~15天(tian)，夏季可(ke)保存(cun)3~5天(tian)，不(bu)(bu)適合冷(leng)藏，不(bu)(bu)然組織會變硬，如(ru)果吃(chi)不(bu)(bu)完(wan)，可(ke)以密(mi)封冷(leng)藏，大(da)約(yue)可(ke)以保存(cun)2~3個月時間，冰箱取出直接(jie)解凍回溫(wen)，或(huo)再微(wei)波(bo)稍(shao)微(wei)加熱就會回復(fu)口(kou)感。

戚風類

秋冬室(shi)溫(wen)可(ke)(ke)以保(bao)存3~5天(tian)，夏天(tian)室(shi)溫(wen)可(ke)(ke)以保(bao)存2~3天(tian)，降溫(wen)后用保(bao)鮮(xian)(xian)膜(mo)包覆起來，放進(jin)保(bao)鮮(xian)(xian)袋或保(bao)鮮(xian)(xian)盒中(zhong)，冷(leng)藏約可(ke)(ke)保(bao)存5-7天(tian)，冷(leng)凍約可(ke)(ke)保(bao)存1個月左右，要使用前先(xian)解凍回溫(wen)。

乳酪類

乳酪、輕乳酪蛋糕必須密(mi)封(feng)冷藏(zang)室保(bao)(bao)存，大(da)約(yue)可以(yi)保(bao)(bao)存8~10天，密(mi)封(feng)冷凍大(da)約(yue)可以(yi)保(bao)(bao)存2~3個(ge)月(yue)，吃(chi)之前放入冷藏(zang)解凍。

塔派類

建議密(mi)封(feng)保存甜(tian)塔，1-2天內食用(yong)完。而咸派(pai)的話，密(mi)封(feng)冷凍則可以保存約(yue)2星期左右，要(yao)食用(yong)時，再放進已經預熱(re)的烤箱再烤個5-10分(fen)鐘溫熱(re)即可。