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1、貝類：選購貝類時，用手捧住(zhu)貝類輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽到(dao)啪啪的聲音說明有空殼或者(zhe)沙子(zi)，這(zhe)種(zhong)的不(bu)要購買；一般(ban)以(yi)肥碩、大為上品，可以(yi)從其殼的大小、圓(yuan)扁判斷。

2、魚類：建(jian)議(yi)選購顏(yan)色(se)比較發亮(liang)且活蹦亂(luan)跳的(de)(de)魚，說(shuo)明是健康的(de)(de)；注意看下魚鰓(sai)，鮮紅色(se)則(ze)是新(xin)鮮且不(bu)缺氧的(de)(de)，暗紅色(se)則(ze)是有些缺氧快死了，不(bu)太(tai)新(xin)鮮。

3、蝦(xia)類：建議選購頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有一定的彈性和彎曲度的蝦(xia)；一般新鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮的。

4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼(ke)背呈(cheng)黑綠色帶(dai)有光澤(ze)且(qie)腹部凸出來的都(dou)比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議(yi)選(xuan)購比較有活力(li)且(qie)蟹腳越硬(ying)的越好。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可(ke)以(yi)看它(ta)個(ge)頭(tou)的(de)大(da)(da)小也(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)參的(de)個(ge)頭(tou)越(yue)大(da)(da)，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養(yang)價值也(ye)就越(yue)高；還根據它(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)越(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形完(wan)整(zheng)、表皮光亮(liang)有彈性且體表帶有褐色(se)斑(ban)點的魷魚(yu)，千萬(wan)不(bu)要購(gou)買純白的，這類都(dou)是(shi)被(bei)消(xiao)毒(du)過(guo)，其中(zhong)的消(xiao)毒(du)劑對人體有危(wei)害。