1、貝(bei)類：選購(gou)貝(bei)類時，用(yong)手捧(peng)住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果(guo)聽到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子，這種的不(bu)要購(gou)買(mai)；一般(ban)以肥碩、大為上品，可(ke)以從其殼的大小(xiao)、圓扁判(pan)斷。

2、魚類：建議(yi)選購(gou)顏(yan)色(se)比(bi)較發(fa)亮且活蹦(beng)亂跳的(de)魚，說(shuo)明是健康的(de)；注意看下(xia)魚鰓(sai)，鮮紅(hong)色(se)則是新鮮且不缺氧的(de)，暗紅(hong)色(se)則是有些缺氧快(kuai)死(si)了，不太(tai)新鮮。

3、蝦(xia)(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾完(wan)整且緊密相連，蝦(xia)(xia)(xia)身(shen)有一定的(de)彈(dan)性(xing)和彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)(xia)呈粉紅色(se)，如果蝦(xia)(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)類：選購(gou)蟹(xie)時(shi)，其殼(ke)背呈黑(hei)綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比(bi)較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比(bi)較(jiao)有活力且蟹(xie)腳越(yue)(yue)硬的越(yue)(yue)好(hao)。

5、海參(can)：在選購海參(can)時，可以看(kan)它(ta)(ta)個頭的(de)大(da)(da)小也可以，海參(can)的(de)個頭越(yue)(yue)大(da)(da)，說明它(ta)(ta)生(sheng)長時間越(yue)(yue)長，營養(yang)價(jia)值也就越(yue)(yue)高；還根(gen)據(ju)它(ta)(ta)外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多質(zhi)量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚(yu)：建議選(xuan)購體形完(wan)整、表(biao)皮光亮有彈性且體表(biao)帶有褐色斑點的(de)魷魚(yu)，千(qian)萬(wan)不要購買(mai)純白的(de)，這(zhe)類(lei)都是被消(xiao)毒過，其(qi)中的(de)消(xiao)毒劑對人體有危害。